'Comfortfood en nostalgisch eten toveren een glimlach op je gezicht', zegt Scott Campbell van New Leaf Restaurant & Bar in New York City (Fort Tyron Park 212.568.5323). Ik ben een veteraan als het op warme chocolademelk aankomt. Daar kun je zoveel dingen mee doen. '

Op zijn menu staan ​​negen hete cacaodranken die chocolade combineren met smaken als lavendel, pindakaas en chipotle. Elke mok wordt bekroond met zelfgemaakte slagroom en marshmallows. Patroons kunnen een drankje van het menu bestellen - of een proefvlucht met cacao ontwerpen ($ 12 - $ 14, al dan niet verrijkt).

Hier zijn de tips van Campbell om een ​​mok warme chocolademelk te perfectioneren:
Beknibbel niet door ingrediënten van lage kwaliteit te gebruiken. Campbell stelt voor om superieure chocolade en slagroom te gebruiken (nog beter als je de slagroom zelf maakt).

Gebruik zowel volle melk als hoogwaardige vanille, suiker en chocolade (bakchocolade of cacaopoeder).

Serveer in een dikwandige mok en vul die mok met heet water terwijl je de drank klaarmaakt (zorg ervoor dat je het water leegmaakt voordat je hem weer vult). Op deze manier behoudt de drank zijn warme temperatuur veel langer.

* Het volgende is een pittig recept voor warme chocolademelk, exclusief ontwikkeld door de auteur voor Wine Enthusiast Magazine. *

De zonsopkomst
De ochtend vraagt ​​meestal om koffie, maar de allure van chocolade is soms te verleidelijk. Geef toe aan deze warme chocolademelk van Grand Marnier - idealiter op weekendochtenden.

6 ons fijngehakte bitterzoete chocolade
2 kopjes melk
One shot espresso (of 8 ons koffie gebrouwen in een Franse pers)
1 theelepel suiker
1 eetlepel Grand Marnier
slagroom

Combineer chocolade, melk, espresso en suiker in een sauspan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten. Gebruik een garde om te mengen tot het mengsel glad is en pas op dat je het niet verbrandt. Voeg Grand Marnier toe en giet in een mok.

Top met slagroom en serveer.

Zie ook: Haute Chocolate voor Valentijnsdag ​