Begrijpen wat de certificaten betekenen.

Biodynamisch
Geworteld in de esoterische en spirituele leringen van de Oostenrijkse wetenschapper / filosoof Rudolf Steiner, beschouwt biodynamische landbouw de boerderij of wijngaard als een holistisch, zichzelf in stand houdend organisme en benadrukt het belang van het creëren van natuurlijke compost. Hier vind je ook discussies over astronomische zaai- en plantkalenders en, af en toe, een aantal nogal mystieke groeirituelen (bijvoorbeeld het gebruik van koeienhoorns gevuld met mest als meststof). Biodynamische wijngaarden produceren niet altijd 100% biologische wijnen, maar ze moeten zich houden aan de strikte teeltrichtlijnen en -praktijken die zijn uiteengezet door de Demeter Association. Veel wijnmakerijen beoefenen een zekere mate van biologisch-dynamische landbouw en een paar zoals Jeriko en Saracina omarmen het met volle kracht.

Duurzame
Net als de biodynamische filosofie streeft duurzaamheidstheorie ernaar om de wijngaard als een geheel, zelfvoorzienend systeem te zien. Naast het benadrukken van verantwoordelijkheid voor het milieu, heeft duurzaamheidstheorie ook een sociaaleconomische component en houdt ze zowel rekening met de economische winstgevendheid van de boerderij als met haar rol in de lokale gemeenschap.

De non-profitorganisatie LIVE biedt duurzame certificering voor die wijngaarden die aan haar criteria voldoen.

Biologische druiven versus biologische wijnen
Biologische druiven worden verbouwd zonder pesticiden, herbiciden, fungiciden, chemische meststoffen of synthetische chemicaliën. (Specifieke richtlijnen zijn opgesteld door zowel nationale als regionale certificeringsinstanties zoals de USDA en Oregon Tilth.)

Wil een wijn echt biologisch zijn, dan moet hij echter ook op deze manier gebotteld worden (in een gecertificeerde biologische faciliteit) en mag hij geen extra sulfieten bevatten. Omdat extra zwavel vaak bederf voorkomt, zijn er maar heel weinig wijnen die 100% biologisch zijn - het label zal eerder zeggen dat ze 'gemaakt zijn van biologische druiven'.