Het is september en je grill heeft deze zomer waarschijnlijk al flink getraind. Maar er is nog tijd voor een paar barbecues in de achtertuin. Probeer deze wijn- en spijscombinaties voor de rest van het seizoen:

Als je grilt op cederhouten planken of een smokerbox gebruikt, combineer het resulterende gerecht dan met een eikenhouten wijn. Gegrilde kip of vis past goed bij een licht eikenhouten Bourgogne Blanc, terwijl Bordeaux of California Cabernet Sauvignon een mooie match is voor rokerige varkensribbetjes.

Er gaat niets boven een aangebraden biefstuk met een laagje zeezout, verse rozemarijn en gebroken peper. Een grote, gedurfde pittige rode zoals Malbec of Shiraz is de perfecte combinatie.

Voor meer exotische gerechten zoals hertenvleesburgers of buffelsteaks, probeer de funky rode druif van Zuid-Afrika, Pinotage. De aroma's en smaken van onder andere gerookt vlees zijn slechts het ticket voor wild.

Pittige gerechten zoals Jamaican Jerk Chicken smeken om iets om de hitte te temmen, zoals het beetje suiker in een niet-droge Gewurztraminer, die de kruiden zal tegengaan en je naar een andere pittige hap doet verlangen.

Beperk jezelf niet tot wit of rood - denk aan roze! Barbecue smaakvolle kippendijen met been en serveer ze met een fruitige droge rosé uit Frankrijk of Spanje.

Kies Muscadet uit de Loire-vallei in Frankrijk voor een clambake. De lokale bevolking weet hoe goed dit wit, met zijn hints van citroenen en mineralen, past bij schelpdieren zoals oesters en kreeft.

Als gegrilde zeevruchten eerst worden gemarineerd in citroensap of azijn, kies dan een zuurrijke witte zoals Gavi, Vinho Verde of Sauvignon Blanc die past bij de zuurheid van het gerecht.

Houd de grill in vuur en vlam als toetje, en top gegrilde mango- en ananasplakken met vanille-ijs en geroosterde kokosnoot. Drink een glas halve champagne of Viognier met late oogst en toast op het einde van de zomer.

Kelly Magyarics is een wijnschrijver en docent in de regio Washington, DC. Kelly is te bereiken via haar website, www.trywine.net ​