Geïnspireerd door de geschiedenis en de mogelijkheid om krachtigere smaken te gebruiken, heeft een groeiend aantal Amerikaanse distilleerders jenever-geïnspireerde sterke dranken aan hun line-ups toegevoegd. Dat klopt: jenever geïnspireerd.

Jenever, de op mout gebaseerde botanische drank die lijkt op een kruising tussen whisky en gin , kan alleen worden gemaakt in een specifiek gebied dat Nederland, België en delen van Frankrijk en Duitsland omvat. Deze vereiste heeft jenever de bijnaam 'Hollandse gin' opgeleverd.

Net als Amerikaanse distilleerders die single-malt whisky maken die niet als Scotch is geclassificeerd omdat deze niet in Schotland wordt gemaakt, maken deze producenten nepjenever.

Maar waarom? Sommige distilleerders houden van die jenever die de grens vormt tussen zachte whisky en botanische gin. Gevestigd in Denver, Ironton-distilleerderij en crafthouse beweert dat de pittige, citrusachtige versie 'een gin voor de whiskydrinker' is, een karakterisering die door veel andere producenten wordt gedeeld.

Het biedt ook de mogelijkheid om plantaardige ingrediënten zoals regionaal fruit of noten te bespelen. In vergelijking met de dennenachtige jeneverbesstoot die de London Dry-style gin kenmerkt, laat jenever typisch smaken als citroenschil en kers weer een kans in de schijnwerpers zetten.

Anderen worden aangetrokken door het historische aspect. Jenever werd gemaakt door vroege Amerikaanse kolonisten die probeerden hun favorieten uit Europa te herscheppen. New York Distilling Company , gevestigd in Brooklyn, New York, werkte samen met een drankenhistoricus om een ​​ingrediëntenlijst uit het koloniale tijdperk te vinden. Evenzo Wigle Whisky in Pittsburgh vertrouwde op de gidsen van vintage distilleerders om zijn jeneverriff te maken.

Hier zijn verschillende versies om uit te zoeken. Hoewel ze allemaal naar jenever knikken voor inspiratie, kan niemand de naam gebruiken. Maar de verdraaiingen die deze Amerikaanse distilleerders hebben doorgemaakt om op een originele naam te belanden, zijn bijna net zo vermakelijk als hun op jenever geïnspireerde geesten.

De verschillen tussen gin en jenever doorbreken

Chief Gowanus New Netherland Gin

New York Distilling Company, Brooklyn, NY

Het recept, gemaakt met hulp van drankenhistoricus David Wondrich, is gebaseerd op wat Nederlandse kolonisten destilleerden toen ze zich voor het eerst vestigden in Brooklyn en Lower Manhattan, zegt mede-oprichter / distilleerder Allen Katz. 'Ze waren op zoek naar ingrediënten om‘ jenever ’te maken, maar vonden een overvloed aan rogge, die ze uiteindelijk distilleerden met jeneverbessen en hop,” zegt hij. De rogge-eau-de-vie wordt vervolgens gedurende ten minste drie maanden tot negen maanden gerijpt.

Deerhammer Gin in Nederlandse stijl

Deerhammer-distillatie, Buena Vista, CO

Dit is de enige gin gemaakt door deze ambachtelijke producent , dat zich anders richt op single-malt whisky's van graan tot glas. 'Eerlijk gezegd is het de enige gin die we ooit hebben willen maken', zegt Amy Eckstein, mede-eigenaar / oprichter van Deerhammer. Net als zijn whisky's begint de spirit met een basis van 100% gemoute gerst, die doordrenkt is met 15 plantaardige ingrediënten zoals koriander, cichorei, kokosnoot, grapefruit en cacaobonen. 'We houden van de manier waarop de moutbasis bijdraagt ​​aan de geest', zegt ze, omdat het een rijkdom toevoegt die typisch ontbreekt bij Amerikaanse gins.

Chief Gowanus New Netherland Gin en FEW American Gin

ENKELE Amerikaanse Gin

WEINIG Spirits, Evanston, IL

'We maken een jenever-achtige gin omdat hij anders is', zegt Paul Hletko, oprichter van WEINIG ​'Er zijn veel geweldige London Dry-gins op de markt en fantastische American Dry-gins, maar niet zoveel jeneverstijlen. Dus probeerden we onze eigen Amerikaanse stijl te creëren, geïnspireerd door jenever. ' De likeur van kleine batches heeft een robuuste, aardse kern, benadrukt door banaanachtige fruitigheid en een pittige afdronk.

Freeland Spirits Genève

Freeland Spirits, Portland, OR

Deze geest, die in mei werd uitgebracht, begint met in Oregon gekweekte rogge, terwijl de hazelnoten uit Willamette Valley het een verwarmende, nootachtige tint geven. Freeland Spirits oprichter / CEO Jill Kuehler en meesterdistilleerder Molly Troupe creëerden de historisch geïnspireerde geest als een venster op hun toekomstige whiskyprogramma's. Ze zijn zelfs naar Nederland afgereisd om feedback te krijgen op experimentele batches en verschillende stijlen authentieke jenever te proeven. 'We kunnen niet wachten om de mensen hier te laten zien hoe het in Amsterdam moet', zegt Troupe.

Genièvre Gin en Genevieve Gin in jeneverstijl

Jeneverbes Gin

Ironton-distilleerderij, Denver

'Een gin voor de whiskydrinker', zo omschrijft Ironton zijn gin in jeneverstijl. Vergeleken met de Ponderosa-gin van de distilleerderij, die mede-eigenaar / oprichter Kallyn Romero omschrijft als droog, bloemig en dennenachtig, is Genièvre 'een beetje zoeter, met veel kruiden en citrus.' Waarom een ​​jenever proberen? 'We verzamelen graag inspiratie en ideeën van buiten de VS', zegt Romero. De portfolio van Ironton bevat ook een aquavit en werkt ook aan een shochu.

Genevieve Gin in jeneverstijl

Hotaling & Co., San Francisco

De basis van deze geest wordt in de pot gestookt uit gelijke delen tarwe-, gerst- en roggemout en vervolgens doordrenkt met 12 plantaardige ingrediënten, waaronder citroenschil en kardemom. Het resultaat is scherp, kruidachtig en moutig, met een vleugje anijs in de afdronk. Er is ook een gouden, op het vat gerijpte versie beschikbaar, die op warme honing- en kruidenboxtonen wordt aangebracht.

Tamworth Garden Dutchess Gin en Wigle Dutch Style Gin

Tamworth Garden Dutchess Gin

Tamworth Distilleren, Tamworth, NH

Het wrange “Nederlands” in “Dutchess” zegt genoeg. Deze op jenever geïnspireerde geest debuteerde in de lente als onderdeel van de Tamworth Garden van de distilleerder Gin lijn. De op vat gerijpte gin is ontworpen om aan de zoetere kant te zijn, met tonen van gekonfijt fruit. Daartoe omvat de botanische blend kersenbast, sinaasappelschil, appelpulp en framboos. Voorlopig is het alleen verkrijgbaar in de proefruimte.

Wigle Dutch Style Gin

Wigle Whisky, Pittsburgh

Zoals de naam van de distilleerderij suggereert, is Wigle vooral bekend om whisky, niet om gin. “We zijn vastbesloten dat onze producten hun regionaliteit en het terroir van West-Pennsylvania tot uitdrukking brengen, dus het was logisch voor ons om een ​​gin te produceren met de prachtige mouten, aardse ryes en zachte tarwe die we van onze lokale boerderijen krijgen, ”Zegt Meredith Grelli, mede-eigenaar / mede-oprichter van Wigle. Een andere factor was de ontdekking van gidsen van vintage distilleerders voor Nederlandse stijl of Hollandse gins. De stevige, smaakvolle basis wordt opgevuld door een triumviraat van lavendel, kardemom en bosbessen. Oorspronkelijk heette de botteling ‘Ginever’, maar de toezichthouders eisten dat de naam werd gewijzigd.