Elk jaar proberen we voor Earth Day een aantal flessenselecties van wijnmakers, brouwerijen en producenten van sterke drank te presenteren die het milieu op de voorgrond van hun bedrijfsfilosofie plaatsen. Dit jaar hebben onze redacteuren besloten om echt hun handen vuil te maken en dieper in te gaan op enkele van de innovaties op het gebied van conservering die in de drankenindustrie hebben plaatsgevonden.

Of het nu gaat om een ​​initiatief in Zuid-Afrika dat wijnmakers beloont voor het behoud van land in plaats van het planten ervan, een wetenschapper die het geheim heeft ontdekt van het produceren van schone biobrandstof uit de bijproducten van het distilleren van Schotse whisky, en zelfs een brouwerij die eetbare sixpack-ringen maakt, kijk hoe de drankenindustrie zorgt voor haar toekomst.

BWI Champions uit Zuid-Afrika

De meeste Zuid-Afrikaanse wijnen worden geproduceerd in het Cape Floral Kingdom, dat zich uitstrekt over de westelijke en zuidelijke kusten van het land. De unieke biodiversiteit die daar gedijt, herbergt meer dan 9.500 verschillende plantensoorten, waarvan 70 procent nergens anders ter wereld te vinden is. Het moet worden gerespecteerd en beschermd, en veel wijnmakers hebben zich gecommitteerd aan het World Wide Fund (WWF) for Nature’s Biodiversiteit en wijninitiatief (BWI) om dat te bereiken door middel van landbehoud, duurzame landbouwpraktijken en respectvol gebruik van de unieke natuurlijke rijkdommen van hun land.

Degenen die verder gaan, met langetermijnverbintenissen en aanzienlijke hoeveelheden van hun land toegewijd aan instandhouding in tegenstelling tot druiventeelt, worden erkend en beloond met de Champion-status. Wijnen van Champion-producenten zijn vaak gemakkelijk te herkennen. De voorname BWI Champion-logo en etiket, versierd met een gouden suikervogel op een roze protea, siert elke wijnfles. Je kunt ook hun Duurzame wijnzakgids voor meer informatie over het programma en producenten die u zoekt. —Lauren Buzzeo, directeur proeven / hoofdredacteur

Eetbare six-pack houder van Saltwater Brewery / Foto met dank aan Saltwater Brewery

De eetbare sixpack-ringen van Saltwater Brewery

Met een Compassionate Business Award van PETA en gouden medailles in milieu-PR en innovatie door The Cannes Lions, Saltwater Brouwerij in Delray Beach, Florida zorgt voor een revolutie in de manier waarop we sixpacks beveiligen. Ze gooiden het plastic weg voor Edible Six Pack Rings, die letterlijk een toekomstig snackpakket zijn voor land- en zeedieren. Uitchecken de video ​ —Angela Kahn, proeverijcoördinator

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Gemaakt van gecertificeerde biologische druiven, deze Carignan van Chateau Maris is een genot om gemakkelijk te drinken. Fris en kruidig, met een beetje een aardse sfeer, het is een rode kleur waarvan je kunt genieten met een lichte kilte erop. Nog beter? Het wijnhuis is gemaakt van hennepstenen waardoor het gebouw een constante temperatuur en vochtigheid kan behouden zonder het gebruik van elektrische koeling of verwarming. —Jameson Fink, Senior Digital Editor

Planet of the Grapes: Eco-Friendly Drinking

Tullibardine-distilleerderij en Celtic Renewables

Hoe graag ik ook wil geloven dat er een 'groene' manier is om whisky te distilleren, ik moest de wetenschap accepteren en toegeven: in vergelijking met andere alcoholische dranken is de productie van whisky gewoon niet erg milieuvriendelijk. Dit geldt vooral voor Scotch, of elke whisky die wordt geproduceerd met pot stills die, hoewel ze leiden tot een aantoonbaar authentieker (en heerlijk) product, verouderd zijn en vreselijk energie-inefficiënt.

Dr. Martin Tangney, Celtic Renewables / Foto met dank aan Celtic Renewables

Dat weerhoudt dr. Martin Tangney, een microbioloog en directeur van het Biofuel Research Centre aan de Edinburgh Napier University, er echter niet van om limonade te maken van citroenen - of biobrandstof uit Scotch whisky-afval, om precies te zijn. Hij stichtte Celtic Renewables in 2012, dat samenwerkte met de Tullibardine Schotse distilleerderij datzelfde jaar met als doel schone biobrandstof-energie te produceren uit de bijproducten van whiskydistillatie.

In 2015 produceerde het bedrijf zijn eerste levensvatbare monsters van 'biobutanol' afgeleid van dit afval, en na het ontvangen van prijzen en onderscheidingen door de hele industrie, ontving het een subsidie ​​van $ 15 miljoen dollar van de Britse regering om hun werkende proeffabriek uit te breiden naar een industriële schaal. faciliteit. Het einddoel? Volgens Tangney, om het project uiteindelijk uit te breiden naar alle whiskyproducerende landen in de wereld. —Dylan Garret, Associate Digital Editor

Maximin Grünhäuser

De eerste documentatie over Maximin Grünhäuser dateert uit 966 na Christus en is daarmee een van de oudste wijnmakerijen in Duitsland. Gelegen in de Moezel, gebruikt het geen pesticiden of herbiciden, maakt het gebruik van duurzame landbouwpraktijken zoals het metgezel planten van wilde kruiden en bodembedekkers, en maakt het gebruik van overwegend organische bemestingspraktijken (er bestond ooit een elektrische kabelbaan om mest over de hellingen). Alle wijnen zijn gefermenteerd met wilde gisten, maar misschien nog wel belangrijker is dat het hout voor de vaten van de wijnmakerij afkomstig is uit de eigen bossen van het landgoed, waardoor de negatieve koolstofimpact van het vervoer van eikenhout teniet wordt gedaan. Een lokale kuiper gebruikt vervolgens het hout van de wijnmakerij om te bouwen de vaten.

Een plek nodig om te beginnen? Probeer hun 2015 Riesling halfdroog ​ —Christina Jackson, redactiestagiaire

Oyster River Winegrowers 2015 Hoboken Station Cider

Mijn favoriete stop bij een recente Indie-wijnmakerij portfolio proeverij was Oyster River wijnboeren , gevestigd in Maine. Ik werd overweldigd door hun Hoboken Station Cider. Het bracht de vrucht. Het bracht de funk. Het beste van alles was dat het allebei deed zonder het gebruik van chemische pesticiden of kunstmest. —Carrie Dykes, proeverijcoördinator

Stoomfluit brouwen

Foto met dank aan Steam Whistle

Stoomfluit , een Canadese brouwerij die slechts één bier aanbiedt dat ze zo goed mogelijk wil maken, heeft ook een faciliteit die zo groen is als hun kenmerkende bierfles. Alles, van het product tot de brouwerij, is gemaakt met het milieu in gedachten. Het bier bevat slechts vier ingrediënten, die allemaal natuurlijk en GMO-vrij zijn. Verbruikt graan wordt als voer naar nabijgelegen boerderijen gestuurd en bier wordt vervoerd door een vloot van vrachtwagens op biodiesel. Elk onderdeel van de verpakkingslijn wordt gerecycled, tot aan de krimpfolie, en de brouwerij zelf draait op energiezuinige verlichting en 100% hernieuwbare energie om een ​​minimale impact op het milieu te garanderen. —Kristen Richard, Digital Editorial Intern