60 East 65th Street
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Het vlaggenschiprestaurant van Daniel Boulud viert zijn 15e verjaardag in 2009 en zijn 10e op de huidige locatie met een renovatie door de beroemde ontwerper Adam Tihany, die het neoklassieke decor heeft bedekt met strakke, moderne accenten. Maar terwijl gasten bij Daniel worden begroet door dramatische nieuwe verlichting, een eigentijds kleurenschema en een nieuwe uitstalkelder, zal het moeilijk zijn om de eetervaring van sterrenkwaliteit te verbeteren. Chef-kok Jean François Bruel runt nog steeds de keuken en bereidt de Franse seizoenskeuken van Boulud met veel zorg uit. (Denk aan rode, uit wijn gebraste shortribs met gekonfijte sjalot en geschroeide rib-eye met spinazie subric en gebakken porcinis, gecombineerd met een Châteauneuf-du-Pape uit 2000 van Laurent Charvin.) Chef-kok / sommelier Phillipe Marchal, onder leiding van Daniel Johnnes, bemant kelder met een enthousiasme die past bij de zoon en kleinzoon van de Elzasser wijnmakers.

De statistieken
Aantal selecties: 1.600
Flessen op voorraad: 25.000
Aantal wijnen per glas: 22
BYO: Nee.
Hoogtepunten van de wijnkaart: Frans, met een primaire focus op de witte Bourgondische wijnen en wijnen uit de Rhônevallei waar chef-kok Boulud in zijn jeugd van leerde houden, evenals witte Bordeaux, rode Bourgogne en Elzasser wijnen. Plus, labels uit 15 landen tegen prijspunten voor zowel de connaisseur als de beginneling - alles van de Romanée Conti uit 1990 voor $ 10.000 of het Château Yquem uit 1870 voor $ 7.500 tot de fles van $ 30 van Château Camplazens 'La Garrigue' uit 1999 van de Coteaux du Languedoc. De lijst bevat namen als Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau en Auguste Clape. Verticals van Château de Beaucastel in Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave en Jaboulet in Hermitage en de beroemde Côte Rôties met één wijngaard van Marcel Guigal. Plus een betaalbare lijst van 90 flessen
voor $ 50 of minder.