De roem van Cabernet Sauvignon zijn de grote, ageworthy rode wijnen. Het spirituele thuis van de variëteit is de Franse regio Bordeaux , waar het de ruggengraat vormt van de meeste aanbiedingen op de linkeroever. Maar aangezien de druif het goed doet in verschillende klimaten, heeft hij ook aan deze kant van de Atlantische Oceaan naam gemaakt. Waar flessen uit de Oude Wereld tonen van grafiet, bramen en af ​​en toe kunnen vertonen pyrazine , New World Cabs zijn ronder, rijper en tonen van zwarte bessen, zoethout, pruimen en specerijen.

Aan de hele westkust vind je een groot aantal Cabernet Sauvignon wijngaarden, waaronder enkele van 's werelds beroemdste cabineproducenten. Om de druif te vieren, hebben we onze database doorzocht om 14 van onze best beoordeelde, volledig Amerikaanse Cabernet-bottelingen te vinden voor minder dan $ 100. Hoewel deze allemaal als uitspattingen kunnen worden beschouwd, is er nooit een beter moment geweest om uzelf te trakteren.

Een masterclass van zes flessen voor cabernet sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 63, 95 punten ​Houtachtig, kruidig ​​en elegant gestructureerd, deze wijn is hoog van kleur en vers gelaagd in krachtig rood fruit. Gezien de tijd in het vat en de fles, toont het met gemak zijn gracieuze randen en genuanceerde elegantie, eindigend in stoffige steenslag. Het overtreft enorm zijn prijs. Bewerkers keuze. —Virginia Boone

Kopieer 2017 Cabernet Sauvignon (Santa Barbara County) $ 58, 95 punten ​Weelderige lagen gebakken kersen, bramen en zwarte bessen ontmoeten accenten van zoethout, steranijs en kardemom in de neus. Het dikke, rijke mondgevoel van de smaak blijft ietwat elegant, verpakt in donker geroosterd fruit, krachtige bakkruiden en een geruststellende afdronk van vanille en karamel. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 70,95 punten. Van het machtige berglandgoed wordt dit gemengd met 17% Malbec en 3% Petit Verdot. Indrukwekkend gestructureerd, complex en elegant, het toont een goed geïntegreerde diepte en breedte, rijkelijk gelaagd in bosbessen- en bramenaroma's die zijn bestrooid met cacaopoeder en nootmuskaat. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 95, 95 punten ​Dit is een gespierde, genereuze en krachtige wijn die zijn volle concentratie onder controle houdt en een evenwichtige benadering van eikenhout en tannine laat zien. Zwarte kersen, bes en cacaopoeder worden geaccentueerd door geroosterd eikenhout en aanhoudende zwarte peper, nootmuskaat en ceder in de afdronk. —V.B.

Betz Family 2017 Father Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 78, 94 punten ​Het fruit is op dit moment primair, met tonen van hele bessen, blauw fruit, kersen en gedroogd kruid, samen met bitterzoete chocolade. Gerichte, intens smaakvolle tonen van zwarte kersen volgen in de mond. Het is een complete knaller, winnen op charme en gratie in plaats van pure kracht. De balans is indrukwekkend. Beste van 2025 tot 2032. Kelder Selectie. —Sean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 94 punten ​Deze hartige wijn wordt gemengd met 4% Petit Verdot. Grippy, rijk en stroperig, met intense fruitsmaken van pruimen en cassis, met soepele, geïntegreerde tannines. Het geheel is een bewijs van goede druiven en geweldige wijnbereiding, waarbij zeven locaties in de vallei samenkomen. Bewerkers keuze. —V.B.

Freemark Abbey 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 94 punten ​Deze indrukwekkende wijn bevat iets meer dan 16% Merlot en een vleugje Malbec, Petit Verdot en Cabernet Franc. Met een klein percentage nieuw Frans eikenhout biedt het een stoffige textuur en goed gedefinieerde aroma's van donkere kersen, pruimen, steen en aarde. De zoetheid van eiken gaat niet verloren in de algehele structuur en samenhang. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 54, 94 punten ​Dit wordt gekweekt op de Adelaida Springs Ranch van de wijnmakerij, op 19 kilometer van de oceaan op een hoogte van 1700 voet. Dit is een rijke en zalvende kijk op Cabernet die twintig maanden in nieuwe Franse eik heeft doorgebracht. Hedonistische aroma's van zwarte kersen, cacao, cappuccino en fudge cake leiden tot een smaak die vakkundig is gestructureerd door gepolijste tannines. Smaken van tiramisu en bessencompote zingen in de mond. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 94 punten ​Het 60% nieuwe Franse eiken dat wordt gebruikt op deze blend van Cab van Hawks Hill Ranch en Denner Vineyard is naadloos geïntegreerd, te beginnen met een intense neus van zwarte bessen, espressoschuim, karamel en gemalen zwarte rotsen. De tannines zijn stevig van structuur en toch zacht en bijna schuimig, met dynamische smaken van houtskool, koffie, vers fruit en, op de afdronk, vanillepasta. —M.K.

Wij Adviseren:

• ZENOLOGY Cabernet wijnglazen
• Riedel Vinum Cabernet wijnglazen (set van 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 50, 93 punten ​Volledig gemaakt van een wijngaard die schaalt van 400 tot 2.400 voet hoogte, dit rood is evenwichtig en elegant van stijl. Peperkorrels, ceder en selderijzaad accentueren een door mineralen gedreven intensiteit genuanceerd in zwarte olijven, bes en kruidnagel. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 58, 93 punten ​Aroma's van teer, gerookt rundvlees en verkoold hout geven diepte aan de ruggengraat van de bosbessensorbet op de neus van deze reservebotteling. Het gehemelte combineert ook die elementen, met gerookt rundvlees met bosbessencompote-smaken, evenals vanille, nootmuskaat, meer teer en een peperige specerij die in de afdronk trekt. —M.K.

Taub Family Vineyards 2016 Morisoli-Borges Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 85, 93 punten ​Stoere, uitgestrekte en gladde textuur, deze wijngaard-aanduiding biedt een gripachtige textuur en veel lengte en gratie. Gemaakt in kleine hoeveelheden, straalt het zwarte kersen, bessen en mokka uit met stof en eiken als volledige aanvulling. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 65, 91 punten ​Deze wijn, gemengd met 9% Malbec, 7% Petit Verdot en 4% Merlot, is sappig, dik en vlezig, met krachtige aroma's van zwarte bes, zwarte peper en tabak. Een leerachtige textuur draagt ​​bij aan extra hartige complexiteit rond dicht opeengepakte tannines. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) $ 27, 90 punten ​Vanille, bakkruiden en donkere frambozenaroma's staan ​​vooraan. Rijpe donkere fruitsmaken volgen, gespikkeld met overvloedige vataccenten. Een heerlijk zuurgevoel verbindt het allemaal met elkaar. Fruit en ton spelen een gelijke rol in de show. —S.S.