In de afgelopen jaren riep de Franse cognac waarschijnlijk beelden op van in tweed geklede heren die swifters in een zee van sigarenrook wervelden. En vandaag is een genegenheid voor de drank nog steeds een vereiste voor een bepaald, voornaam ras van individu. Maar het is geen geheim dat Cognac tegenwoordig een jongere, meer diverse aanhang heeft gekregen (fans zijn onder meer hiphopartiesten zoals Busta Rhymes en Chris Bridges, d.w.z. Ludacris, die onlangs zijn eigen Conjure-merk uitbracht). Een ander voorbeeld van de huidige Cognac verschilt van die van weleer: de toename van cocktails op basis van cognac, geserveerd in Rocks en martini-glazen in plaats van swifters.

Producenten hebben de afgelopen maanden meer aandacht besteed aan de cognaccocktail. Mixologen van over de hele wereld ontmoetten elkaar onlangs op de derde jaarlijkse International Cognac Summit (in Cognac). Het doel? Om klassieke Cognac-brouwsels zoals de Sidecar en Sazerac op te frissen en ze een meer eigentijdse draai te geven (Recepten voor twee van de meer indrukwekkende resultaten - zoals bepaald door de deelnemer aan de top en Wine Enthusiast-bijdrager Janice Fuhrman - evenals een recept voor de Summit, nog een cognac cocktail gemaakt op de conferentie drie jaar geleden, worden hieronder gegeven). En in 2009 bekend, prestigieus Cognac-huis Courvoisier heeft een jongere lijn uitgebracht genaamd Exclusif retailing voor ongeveer $ 50. Exclusif is gemaakt van een blend van zes tot twaalf jaar oude Cognacs en is speciaal ontworpen om te mixen - recepten van Courvoisier staan ​​hieronder vermeld - maar is ook geschikt om te drinken. Een fles die misschien representatief is voor de verscheidenheid aan Cognac-liefhebbers van vandaag.

Recepten

The Blackberry Fusion (Recept met dank aan Courvoisier)

2 ons. Courvoisier Exclusief
4 bramen
8 muntblaadjes
1 oz citroensap
1/2 ounce honing
Meng in een cocktailshaker de muntblaadjes, bramen, citroensap en honing en warboel. Voeg de Courvoisier toe. Schud en zeef in een ouderwets martiniglas met ijs.

The Winter Cosmo (Recept met dank aan Courvoisier)
0,5 oz. vers citroensap
0,5 oz. simpele siroop
1,5 oz. Courvoisier Exclusief
0,5 oz. DeKuyper Triple Sec
2 ons. cranberry sap
Garneer: citroendraai

Combineer ingrediënten in een 3-delige shaker en schud krachtig om af te koelen. Zeef in gekoelde 10 oz. martini / cocktailglas en garneer.

Een zijspanrit door wijnland (cognacvariatie op een zijspan) (recept van het Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O Cognac
3 reeplepels sinaasappel pekoe thee
1 oz citroensap
¾ oz Sauternes
¾ oz honingsiroop
3 streepjes sinaasappelbitters
1 scheutje eiwit

Laat de thee 3 tot 5 minuten in de X.O cognac trekken. Giet de geïnfuseerde cognac (met thee) in een cocktailshaker. Voeg citroensap, Sauternes, honingsiroop, bitters en eiwit toe. Voeg ijs toe en schud goed. Fijne zeef in een coupeglas. Garneer met een beetje losse thee op het schuim.

Aloha from Cognac (Cognac-variant op een Tom Collins) (Recept van het Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ ons. V.S.O.P Cognac
3 plakjes ananas
3 plakjes gember
½ oz. Rietsuiker
1 ons. citroensap
1 Benedictijner lepel
1 staaflepel Vanillesiroop
Klassieke limonade om af te maken

Giet de rietsuikersiroop in een cocktailshaker. Voeg toe en meng 3 ananasschijfjes en 3 fijne gemberplakjes, voeg Bénédictine likeur, vanillesiroop en citroensap toe. Voeg ijs toe en schud goed. Fijne zeef in een Collins-glas gevuld met ijs. Werk af met klassieke limonade en garneer met een ananasblad.

Summit Cocktail (Recept van het Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 stuk limoenschil, ongeveer de grootte van een kwart
1/2-inch stuk geschilde gemberwortel, kruiselings in plakjes van een kwart gesneden
1 1/2 ounces cognac
4 of 5 ijsblokjes
2 ons versgeperste limonade (zie koptekst)
1 lang stuk komkommerschil, ter garnering

Leg de limoenschil en de plakjes gember in een ouderwets glas. Voeg 3/4 ounce cognac toe en meng voorzichtig. Vul het glas voor de helft met ijsblokjes en roer 5 seconden goed. Voeg de resterende 3/4 ounce cognac en de limonade toe. Wrijf de rand van het glas in met de onderkant van de komkommerschil en laat de schil in de drank vallen. Roer 5 seconden en serveer.