New Orleans op dikke dinsdag kan geweldig zijn, maar de laatste tijd is het gewoon weer een voorjaarsvakantieplek geworden, zoals Daytona Beach met veel betere architectuur.

Om te drinken in de glorieuze losbandigheid van het pre-Lenten-feest zonder door de crush van hangende meisjesstudenten te waden, mix je deze klassieke Sazerac van Kingfish bar in de Franse wijk.

Gemengd met voornamelijk door NOLA gemaakte elixers, werd de Sazerac daar in de jaren 1830 gemaakt en velen beschouwen het (en niet de ouderwetse) als Amerika's eerste cocktail. En hoewel het een serieus stijve riem is, begon de Sazerac als een ontbijtdrankje. 'Het heette een bracer', zegt T.A. Breaux, een absinthistoricus en NOLA-inwoner die het spul ook in Frankrijk maakt. 'Traditioneel nam je het 's ochtends in - het was‘ medicinaal ’.' '

De Sazerac

1 suikerklontje
2 scheutjes Peychaud's bitters
2 ons Old Overholt Rye
½ ounce Herbsaint Legendre (een kruidenlikeur vergelijkbaar met absint)
Citroen twist, voor garnering

Plaats het suikerklontje in een stenen glas. Schep de bitters op het blokje en giet ¼ theelepel water op het blokje. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de rogge en het ijs toe en roer.

Giet de Kruidenverf in een gekoeld stenen glas en draai het rond om het glas te bedekken. Giet de resterende Kruidenverf eruit en giet het roggemix in het glas. Garneer met een vleugje citroen.