1154 Robson Street
Vancouver, British Columbia, Canada
604.688.7338 · cincin.net

Versleten, okerkleurige muren herinneren aan een Toscaanse zonsondergang, het plafond met houten balken voegt een rustieke noot toe en het gloeiende buitenterras ligt direct buiten Positano. Eigenaar Jack Evrensel heeft er alles aan gedaan om de magie van Italië vast te leggen, van het decor tot het eten en de wijn. De mediterrane keuken van chef-kok Francois Gagnon komt tot leven in een open keuken met historische houtgestookte apparatuur. Specialiteiten zijn onder meer witte truffelrisotto, die Michael Gameli, wijndirecteur, die zijn gevorderde niveau van het Court of Master Sommeliers heeft gehaald, combineert met een Nebbiolo uit 2003 van Poderi Colla. De hoofdgerechten worden aangevuld met de desserts van de met een Michelin-ster bekroonde Patissier Thierry Busset. Voorbij de centrale eetzaal is een afgelegen privékamer omgeven door wijn van de vloer tot aan het plafond, het is alsof je dineert in de persoonlijke kelder van een vriend.

De statistieken
Aantal selecties: 1.090
Flessen op voorraad: 9.600
Aantal wijnen per glas: 32
BYO: Nee.
Hoogtepunten van de wijnkaart: de lijst is sterk beïnvloed door het Italiaans geïnspireerde menu. Veel kleine boetiekproducenten zoals Macchiole en Tua Rita. Bekende Brunellos, waaronder Valdicava en Casanova di Neri. De plaatselijke B.C. de wijnindustrie wordt goed gepromoot, waaronder Mission Hill, Cedar Creek en Joie Wines.