Chefs Dish on Loathed Food-voorwaarden; De wetenschap van flesgrootte; en meer nieuws en notities
Noem je boterham niet een ‘sando’ en omschrijf het dan als ‘sexy’ of ‘lekker’. Dus zeggen enkele van de toonaangevende chef-koks van Seattle, wanneer ze worden gevraagd naar hun meest gehate eettermen, volgens de Seattle Times Houd ervan of haat het, commentatoren waren gemengd over deze lijst. Sommigen waren het met de koks eens, terwijl anderen naar de lijst verwezen als voorbeelden van pretentieuze restaurants die ze moesten vermijden.
Champagne: grotere flessen, betere wijn?
Hoe evolueert champagne in flessen van verschillende grootte? En hoe stel je een vergelijkende proeverij samen om daar achter te komen? Zoals Decanter opmerkt , het is geen gemakkelijke taak. Louis Roederer keldermeester en vicevoorzitter Jean-Baptiste Lécaillon, legt uit wat ervoor nodig is en wat ze hebben geleerd over flesmaten. Lécaillon won de Wine Enthusiast 2015 Wine Star Award voor Wijnmaker van het jaar
Escolar: 'the Ex-Lax fish'
Misschien wil je die witte tonijn doorgeven bij je plaatselijke sushi-tent. Volgens Larry Olmsted, auteur van 'Real Food Fake Food' is het waarschijnlijk escolar. Je krijgt niet alleen niet wat je besteld hebt, je krijgt misschien ook iets anders dat veel onaangenamer is, want het is bekend dat deze vis 'gastro-intestinale ravage' veroorzaakt. De New York Post levert meer slecht nieuws over olijfolie, kreeft en red snapper, en hoe groot de kans is dat u niet krijgt waarvoor u betaalt.
Drink roze, draag roze met rosé-mode
Pinknic, gehouden op Governers Island in New York City, was zowel een kans om roze te drinken als roze te dragen. Een modieuze set toonde alles, van roze tulbanden tot schoenen en alles daartussenin. Krijg ideeën voor op rosé geïnspireerde kleding om te dragen tijdens je volgende outdoorfeest via foto's van het evenement in Meter
Rosé-suggesties nodig voor de zomer? Wij hebben 24 flessen uit negen landen genieten. Iets bruisend? Probeer deze zes sprankelende rosés
Ondertussen In The Trade
Van Italië tot Iowa: Vietti
Krause Holdings, een bedrijf in West Des Moines, Iowa, heeft Vietti gekocht, de beroemde wijnmakerij in Piemonte. Het is de tweede aankoop van een Italiaanse wijnmakerij door het bedrijf. Zie dekking van voor een lokale invalshoek Het Des Moines Register
Denk aan Gil Stoewsand, de wetenschapper die hielp New York Wine te redden
Interessant achtergrondverhaal in deze overlijdensadvertentie voor een #cornelluniversity prof die de wereld overtuigde dat hybride druiven veilig waren. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13 juli 2016
Beperkingen op Sonoma Wine Tourism?
Hoe breng je een evenwicht tussen groei en lokale zorgen over verkeer, lawaai en middelen? Sonoma County Supervisor Efren Carillo zei: 'Er is een evenwicht dat we moeten vinden, en we kunnen het niet doen zonder de deelname van de industrie en de erkenning dat de status quo niet perfect is. We moeten ook rekening houden met de economische motor die de landbouw hier in de provincie levert. ' The Press Democraat behandelt de sessie en de problemen. Wat zijn uw zorgen over het wijntoerisme van Sonoma?
Wijnconsumptie in Nigeria
Is Nigeria de volgende grote markt voor wijngroei? Sommigen schijnen van wel te denken. Maar hebben de dalende olieprijzen het enthousiasme van de lokale bevolking getemperd om veel geld uit te geven aan goede wijnen? Lees wat AFK Insider te zeggen heeft.
Op de scène en in de pers
5 restaurantwijntrends om via te bekijken Bottlenotes
Over Pinknic gesproken, hoofdredacteur Susan Kostrzewa mengde zich tussen de roze menigte.
Een foto geplaatst door Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) op 9 juli 2016 om 12:44 PDT
Hoofdredacteur Joe Czerwinski wint de prijs voor het opgraven van het coolste ding uit zijn kantoor.
Anchors Away voor de Meta Cocktail van Senior Associate Editor Layla Schlack
Mijn cocktail bij The Anchor heeft een anker.
Een foto geplaatst door Layla Schlack (@laylaschlack) op 13 juli 2016 om 17:36 PDT
