INet de koude dagen van de winter aan de horizon, is er geen betere manier om te vieren dan met de prachtige overvloed aan seizoensgebonden bierselecties die brouwers deze tijd van het jaar vrijgeven.

Een veel voorkomende bierstijl voor het seizoen is warmer in de winter. Typisch robuust en geladen met traditionele vakantienoten van zoete bakkruiden, donker fruit zoals vijgen en pruimen en een vaak geroosterd karakter dat doet denken aan opwarming bij het vuur, zijn winterwarmers uitstekende opties voor een verscheidenheid aan bijeenkomsten en feesten bij koel weer.

Winterwarmers hebben de neiging om een ​​door mout aangedreven kern te vertonen, met zachtere accenten van hopbitterheid, hoewel dat zal variëren afhankelijk van de stijl en locatie van de brouwer. Hoewel de toevoeging van kruiden niet nodig is, en eigenlijk zeldzamer is bij internationale voorbeelden, geven binnenlandse brouwers de voorkeur aan een wassail-stijl - dit houdt de toevoeging van hele bakkruiden zoals kaneel of nootmuskaat tijdens het brouwproces. Hoewel ze uitgebalanceerd zijn, zijn ze genoemd naar het traditionele verwarmende effect dat wordt bereikt tijdens consumptie dankzij het matige alcoholgehalte, dat gemiddeld tussen de vijf en acht procent alcohol per volume kan zijn.

Als je niet zo van die zoete specerijen houdt, produceren veel brouwerijen winterse seizoensreleases in andere stijlen. Zoals je hieronder zult zien, zijn sommige opties een hefeweizen, een oud bier of zelfs een bock.

Maar, na winterwarmers, is de volgende meest populaire selectie voor een winterbrouwsel een stevige stout. Met gewaagde, robuuste chocolade- en koffiesmaken tegen een rijke moutige kern, is de decadentie van een stout moeilijk te weigeren, en gaat vaak zo goed samen met traditionele vakantiegerechten, van ham tot gebraden vlees en zelfs kerstkoekjes.

Dus, de volgende keer dat Old Man Winter je op de hielen zit, probeer dan op te warmen met een paar seizoensgebaseerde brouwsels. Voor je het weet is het lente en zijn deze bieren op, dus drink op zolang het nog kan!

---

Great Lakes Christmas Ale (Winter Warmer Great Lakes Brewing Co., OH) $ 12/12 oz 6 pack, 91 punten. Dankzij alle voorwaartse zoet- en bakkruidenkenmerken is dit als Kerstmis in een glas. Aantrekkelijke tonen van kaneelstokje, gember, nootmuskaat, bruine suiker, karamel en honing zijn overvloedig aanwezig in de neus en voeren door naar het middelzware gehemelte. De smaken van geroosterde karamelmout, taartbodem en fruitcake vermengen zich harmonieus met de dominante kruidentonen en eindigen droog en kruidig, met een aangename kaneelachtige warmte.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 pack, 90 punten. Er is een uitgesproken warm, bakkruidprofiel aan deze winterwarmer, hoewel een aangename hop-kick een extra smaaklaag toevoegt aan het gehemelte en door de afdronk. Donkerbruin in het glas, de moutkern vermaalt de zoete kruidenaroma's en smaken, en geeft verleidelijke tonen van karamel, bruin brood, melasse en gedroogd fruit aan de middelzware mond. Een vleugje cacaosmaak ontvouwt zich over de pittige afdronk.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 punten. Deze klassieke stout op eikenhout is altijd een zeer gewilde selectie wanneer hij elke winter op de markt wordt gebracht, dankzij het decadente geroosterde karakter, het verwarmende alcoholgehalte en de opmerkelijke algehele balans. Het is een complex en smaakvol brouwsel, met assertieve aroma's en smaken van geroosterde mout, cacaopoeder, gebrande espressoboon, verkoold eikenhout, gedroogde zwarte kersen, rozijnen, zwarte peper en vanilleboon. Het mondgevoel is vol en rond, met een harsachtige hopglad die door de warme afsluiting blijft hangen. Een perfecte sipper voor koud weer waarvan u nu kunt genieten, of in de cel kunt bewaren tot en met 2018.

Port Brewing Oudere viscositeit (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 punten. Een zwarte kleur in het glas, dit giet uit met een dikke, bijna teerachtige viscositeit. Gesmolten melkchocolade en met bourbon doordrenkte eik zweven uit het glas als een fakkel s'more, met hints van melasse, leer en gemoute melk. De mond is zo intens als je zou verwachten, met rijke geroosterde espresso- en cacaosmaken. Het is zacht en fluweelzacht, en hoewel het dronken is, is het ook goed uitgebalanceerd. Nadat de mokka-toon is afgenomen, nemen vanille en peperkruiden de hoofdrol op zich, maar verdwijnen vervolgens in de noten van kanjers, zoethout, gedroogde kersen en rozijnen die blijven hangen.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Melk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 pack, 90 punten. Dit is een romige, rijke en volle selectie, met aantrekkelijke aroma's van gebrande mout, kanjers en koffie. De smaak biedt meer van hetzelfde, het geroosterde profiel aangevuld met extra hints van room en haver. Het is zacht en robuust en opmerkelijk gemakkelijk te drinken, met een aanhoudende afdronk van chocolademoutsmaak.

Andere winterreleases

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 87 punten. Een gekruide tarwebock die wordt gebrouwen met sinaasappelschil, gember en Vietnamese en Indonesische kaneel. Dit is een rijk en pittig brouwsel met uitgesproken aroma's en smaken van karamelmout, bakkruiden, steenfruit en toffee. Het is medium body, met een sinaasappelschil en hopbitterheid die door de zoete moutkern heen snijdt en het sterkst vertoont in de afdronk.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz 6 pack, 87 punten. Een hefeweizen is een ietwat ongebruikelijke stijl voor een winterseizoen, maar het werkt hier, dankzij de prachtige, feestelijk gouden kleur van het bier en de heldere, traditionele aroma's van banaan, kruidnagel en rauw deeg, bijna als de geur van een keuken een paar minuten later. gebakken goederen raakten de oven. Medium body en goed uitgebalanceerd, subtiele aroma's van mout en tropisch fruit ontvouwen zich in de mond, met medium carbonatatie en een volle, kruidige textuur.