Kun je vulling invriezen? Een complete gids
Welk vullingsrecept je ook volgt, een Thanksgiving-spread is niet compleet zonder dit klassieke bijgerecht. En aangezien restjes meestal een gegeven zijn na de grote maaltijd, wil je misschien sommige gerechten invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Gelukkig, net als andere Thanksgiving-nietjes, inclusief kalkoen , aardappelpuree , pompoentaart en cranberrysaus, vulling kan worden ingevroren. Hoewel recepten variëren, van onze meest populaire traditionele broodvulling tot maïsbroodvulling tot dit pompoen-, champignon- en farro-nummer behouden de meeste vullingrecepten hun smaak en textuur goed als ze op de juiste manier worden ingevroren. Hier de Betere huizen en tuinen Test Kitchen legt alles uit wat u moet weten over het invriezen van vulling.
Moet de vulling worden gekookt voordat deze wordt ingevroren?
De vulling kan zowel volledig gekookt als ongekookt worden ingevroren, wat goed nieuws is als u op zoek bent naar een aantal kant-en-klare recepten om tijd te besparen op de grote dag. Een voordeel van het invriezen van ongekookte vulling is dat het minder de neiging heeft om uit te drogen tijdens het koken, zegt Sarah Brekke, M.S. , Betere huizen en tuinen Proefkeuken culinair specialist.
Angie Mosier
Hoe vulling in te vriezen
Als je overgebleven vulling invriest die al gekookt is, zorg er dan voor dat je deze binnen 24 uur na bereiding invriest. Je hebt niet veel apparatuur nodig om de vulling in te vriezen; zorg er wel voor dat je een aantal hersluitbare diepvrieszakken of luchtdichte diepvriescontainers bij de hand hebt. Brekke raadt aan om de vulling van tevoren in porties te verdelen die elk niet groter zijn dan twee porties. Zorg ervoor dat u elke vulcontainer van een etiket voorziet en dateert.
Gekookte vulling moet vóór het invriezen in afzonderlijke porties worden verdeeld, zodat het gemakkelijker kan worden geportioneerd en op een later tijdstip kan worden opgewarmd, zegt Brekke. De meest voorkomende fout die mensen maken is het invriezen van een grote hoeveelheid vulling in een groot blok, wat het ontdooi- en opwarmproces vertraagt.
Hoe gekookte vulling in te vriezen
Als u vulling invriest die al gekookt is, laat deze dan eerst volledig afkoelen. Verdeel de vulling vervolgens in kleinere porties door ze in een siliconen muffinvorm te scheppen voordat u ze invriest. Eenmaal bevroren, brengt u de vulgedeelten over naar een zak, container of ovenschaal, strak omwikkeld met een laag plasticfolie, gevolgd door een laag stevige folie voor langdurige opslag. Labelen en invriezen.
Hoe ongekookte vulling in te vriezen
Als u ongekookte vulling invriest, kunt u deze in de ovenschaal laten waarin u deze later wilt bakken, of u kunt deze in kleinere porties verdelen in schaaltjes of individuele ovenschotels.
Hoe je bevroren vulling kookt
Ongekookte vulling kan direct uit de vriezer worden gebakken. Vergeet alleen niet de laag plasticfolie van de bakplaten of pannen te verwijderen voordat u gaat bakken. Om een bevroren pan met vulling te bereiden, verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats een met folie bedekte schaal met vulling in de oven en bak ongeveer 1 uur (de kooktijd varieert afhankelijk van je recept en hoe vol de schaal is) of totdat het vullingsmengsel in het midden heet is, ongeveer 165 ° F. Verwijder de folie van de schaal en verhoog de oventemperatuur tot 375 ° F. Ga door met het bakken van de vulling tot de bovenkant bruin en licht knapperig is, nog 10 tot 15 minuten.
Hoe je vulling maakt die Thanksgiving zal winnenHoe gekookte vulling op te warmen
Om de reeds gekookte vulling opnieuw op te warmen, raadt Brekke aan om deze eerst een nacht in de koelkast te ontdooien. Als de reeds bereide vulling nog volledig bevroren is, kan deze worden gebakken zonder te ontdooien, maar de baktijd zal sterk variëren, afhankelijk van de portiegrootte, zegt ze.
Om gekookte vulling op te warmen, verwarmt u eerst de oven voor op 350 ° F. Doe de vulling in een ovenvaste schaal en besprenkel met een beetje bouillon of appelsap. Dek het goed af met folie en bak ongeveer 20 minuten, of tot het gaar is. Verwijder de folie en bak verder tot de bovenkant bruin en licht knapperig is, nog ongeveer 15 minuten.
Hoe lang gaat de vulling mee in de vriezer?
Als het op de juiste manier wordt bewaard, blijft de vulling in de vriezer 3 maanden houdbaar.
Nu u weet hoe u de vulling moet invriezen, bent u klaar om de maaltijd voor de feestdagen van tevoren klaar te maken en uw restjes optimaal te benutten. Begin met onze beste vullingrecepten en je bent klaar voor Thanksgiving.
