Kan muziek die in de wijngaard wordt gespeeld de kwaliteit van de wijn in uw glas verbeteren? Of ze nu klassieke muziek uit de Age of Enlightenment naar de wijnstokken spelen of hiphopbeats rechtstreeks naar de vaten pompen, deze baanbrekende wijnboeren zijn er vast van overtuigd dat muziek een positieve invloed heeft op het wijnbereidingsproces.

'Er zijn talloze onderzoeken die het effect van muziek op planten aantonen, evenals een door ASEV [American Society for Enology and Viticulture] gepubliceerde studie naar het effect van muziek op gistfermentaties', zegt Greg La Follette, wijnmaker voor La Follette Wines in Sebastopol, Californië. 'Ik geloof echt dat muziek op veel manieren invloed kan hebben op wijn, inclusief hoe arbeiders presteren rond wijnstokken.'

Als het idee een snaar raakt, lees dan verder: Wine Enthusiast sprak met vijf wijnmakers die actief de relatie van muziek met wijn onderzoeken.

---

Girard Wijnmakerij

Yountville, Californië, giradwinery.com

'Wij denken dat onze complexiteit van muziek bijdraagt ​​aan de complexiteit van onze wijn', zegt Glenn Hugo, wijnmaker voor Girard Winery in de Napa Valley. 'Het begint bij het sorteren van fruit tijdens de oogst als het allemaal om meezingers gaat, vooral dansmelodieën. Justin Timberlake komt vaak in deze mix terecht. '

En hoewel er bij de wijnmakerij geen consensus bestaat over welk type muziek het beste is, speelt Hugo's bemanning vaak muziek die overeenkomt met de kenmerken van elke druivensoort.

'We houden van het pittige karakter van Macklemore voor Zinfandels, de ritmes van een soepele bluesgitaar van Stevie Ray Vaughan voor Cabernet Sauvignon of een beetje Daft Punk voor onze gedurfde maar elegante Petite Sirah', zegt Hugo.

Als het muziekselectieproces subjectief klinkt, is dat het, maar dat is het punt: 'De meningen lopen uiteen, maar we hebben het gevoel dat onze diversiteit aan muziek al onze wijn helpt om de gisting en de veroudering van al onze wijnen mooi te laten verlopen', zegt Hugo.

---

William Chris Vineyards

Hye, Texas, williamchriswines.com

'We richten ons echt op het kweken van terroir-gedreven wijnen met een ziel, en de muziek die we spelen weerspiegelt wie we zijn', zegt Chris Brundrett, wijnmaker bij William Chris Vineyards in Hill Country in Texas. 'Waar we die dag ook naar luisterden, wordt' s nachts op de vaten gelaten. Ik weet dat muziek een belangrijke rol heeft gespeeld bij het uitdrukken van wie we zijn, en ik voel dat dit terugkomt in onze wijnen. '

Passend voor een wijngaard die soulvolle wijnen wil maken, spelen Brundrett en zijn team George Clinton en Parliament Funkadelic tijdens de oogst, met wat indierock erin. Nadat de gisting is voltooid, schakelt Brundrett over naar een ander land of Bob Dylan.

“Ik heb het geluk dat ik een oude broederschapsbroeder heb die een luidsprekerswinkel heeft. Hij heeft ons behoorlijk lief gemaakt, ”zegt Brundrett. 'Ik zou durven zeggen dat het proeflokaal en de wijnmakerij, samen met de vatkamer, het luidst en interessantst klinken in de staat.'

---

DeMorgenzon

Stellenbosch, Zuid-Afrika, demorgenzon.co.za

Onder verwijzing naar het handjevol studies dat er bestaat over de positieve correlatie tussen muziek en plantengroei, wordt barok en vroege klassieke muziek uit het tijdperk van de verlichting 24/7 op wijn gespeeld in DeMorgenzon in Stellenbosch, Zuid-Afrika, met sprekers in de wijngaard, wijnmakerij en kelderruimtes.

'Het geheim schuilt in de trillingen, de golven', zegt Hylton Appelbaum, eigenaar van DeMorgenzon, die wijnstokken van dezelfde cultivar, kloon en onderstam heeft gefotografeerd - tegelijkertijd geplant in dezelfde grond, zowel met als zonder muziek - in een soort hands-on case study.

“In onze analyse lijkt de muziek ons ​​fenolische rijpheid te geven met lagere suikers. Het gevolg is rijp fruit en minder alcohol ”, zegt Applebaum.

En voor degenen die sceptisch zijn dat muziek een groot effect kan hebben op wijn? “Tegen hen zeggen we dat wijn kunst en wetenschap is gecombineerd. Als er niets anders is, draagt ​​het onderdompelen in een prachtige omgeving bij aan het menselijke element bij de productie van wijn. De muziek in de kelder en wijngaarden zorgt voor een sfeer van rust en sereniteit. Mensen zijn over het algemeen meer gefocust op deze omgeving, en aangezien onze wijnen en wijnstokken met de hand worden onderhouden, worden er uiteindelijk betere wijnen geproduceerd ”, zegt Applebaum.

---

Bending Branch Winery

Comfort, Texas, bendingbranchwinery.com

'Ik heb geruchten gehoord over het spelen van muziek in de kelder om trillingen te creëren die helpen bij het ouder worden', zegt John Rivenburgh, oprichter en vice-president van wijnmakerijactiviteiten bij Bending Branch Winery in Comfort, Texas. 'Nog een ding om onderzoekers gaande te houden, denk ik. Toch is er bijna altijd muziek in de wijnmakerij. '

Rivenburgh heeft een eclectische smaak voor muziek, maar een gestroomlijnde wijnbereidingsfilosofie: 'Houd het simpel en knutsel niet te veel', zegt Rivenburgh over het maken van zijn bekroonde Texas-wijnen, 'maar blijf in harmonie met de wijnen naarmate ze ouder worden. '

Om op de hoogte te blijven, spelen Rivenburgh en zijn medewerkers van de wijnmakerij een gevarieerde selectie liedjes tijdens het wijnbereidingsproces, van de klassieke countryhits van Willie Nelson tot de bluesachtige rockballads van The Black Keys. “Tijdens het bottelen kan het van alles zijn, en dan bedoel ik alles. Er gaat niets boven het hebben van iemand die niet gewend is in een wijnmakerij te zijn, binnen te lopen en naar N.W.A. te luisteren. spelen, ”zegt Rivenburgh. 'Dat is wat we hier in Texas proberen te doen, het beeld verbrijzelen, dus ik denk dat het geen slechte zaak is.'

---

La Follette Wijnen

Sebastopol, Californië, lafollettewines.com

Wijnmaker Greg La Follette van La Follette Wines in Sonoma County heeft een traditie van serenade druiven - hij is een ervaren doedelzakspeler die erom bekend staat dat hij tijdens de oogst boven bakken met fruit staat te spelen.

Maar dat is niet de enige keer dat zijn doedelzakmuziek de lucht vult: 'Ik speel in de wijngaard tijdens de knoppauze, ik speel tot de eerste druiven van de oogst en ik speel tot de laatste', zegt La Follette. 'En als ik naar de druiven pijp en ze de tank in gaan, herinnert iedereen die met die druiven werkt zich de pijpen en doet dat veel beter, waardoor een groter bewustzijn van die tank en die druiven ontstaat.'

Maar het gaat niet alleen om het focussen van zijn wijngaardwerkers op de oogsttijd. 'Muziek is net als alles, het kan met een groot effect op alle levende wezens worden gebruikt als het met de bedoeling en doel wordt gebruikt', zegt La Follette. Dat klinkt muziek in onze oren.

Het wijn + muziekprobleem