Voorbereidingstijd: 20 minuten Marineertijd: 4 uur Grilltijd: 17 minuten Standtijd: 10 minuten Totale tijd: 20 minuten Porties: 10Ga naar Voedingsfeiten

Ingrediënten

• 1 pond runderrok of zijsteak, 2,5 cm dik gesneden

  
  
  

• 1 porterhouse steak, gesneden in een dikte van 2,5 cm

• 2 runderschelp (rug zonder been) of ribeye steaks, 2,5 cm dik gesneden

• 5 gekookte Duitse worsten, zoals knackwurst of braadworst, in de lengte gehalveerd

  
  
  

• 1 beker gebottelde Italiaanse saladedressing

• 2 kruidnagelknoflook, gehakt

• 2 eetlepel geknipte verse peterselie

• 3 theelepel geknipte verse oregano, tijm of marjolein

• 1 theelepel zout

• ½ theelepel vers gemalen zwarte peper

Chimichurri-saus

• 3 beker geknipte verse peterselie

• vijftien kruidnagelknoflook, gehakt

• 3 eetlepel geknipte verse oregano

• ¾ eetlepel gemalen rode peper

• ¾ theelepel zout

• ¾ beker kokende olie

• ½ beker witte azijn

Routebeschrijving

1. Snijd indien gewenst het vet van de steaks af. Scoor de rok of zijsteak aan beide kanten door ondiepe sneden te maken met intervallen van 1 inch in een ruitpatroon. Plaats al het vlees in een hersluitbare plastic zak van 2 gallon in een grote ondiepe schaal. Meng voor de marinade in een kleine kom de saladedressing, knoflook, peterselie, oregano, zout en peper. Giet de marinade over het vlees; zak verzegelen. Draai de zak om het vlees te bedekken. Marineer 4 tot 8 uur in de koelkast, waarbij u de zak af en toe omdraait. Giet het vlees af en gooi de marinade weg. Dep het vlees droog met keukenpapier.

2. Voor een houtskoolgrill grilt u het vlees op het rooster van een onafgedekte grill direct boven middelgrote kolen tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Draai het vlees halverwege het grillen een keer om. Wacht 17 tot 21 minuten voor roksteak, 10 tot 15 minuten voor schelp- en porterhouse-steaks en 3 tot 5 minuten voor worstjes. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur laag. Zet het vlees op het grillrooster boven het vuur. Dek af; grill zoals hierboven.) Wanneer het vlees klaar is (145 graden F voor medium-rare; 160 graden F voor medium gaarheid) laat enkele minuten staan ​​alvorens te snijden. Serveer vlees met Chimichurri. Maakt 10 porties.

Chimichurri-saus

1. Meng in een middelgrote kom peterselie, knoflook, oregano, gemalen rode peper en zout. Voeg olie en azijn toe. Gebruik een vork en roer om te combineren. Serveer de saus onmiddellijk of dek af en laat maximaal 3 dagen afkoelen. Maakt 1-1/2 kopjes.

Beoordeel het afdrukken

Voedingsfeiten(per portie)

344	Calorieën
21g	Vet
2g	Koolhydraten
35g	Eiwit

Toon het volledige voedingsetiket Verberg het volledige voedingsetiket

Voedingsfeiten
Porties per recept 10
Calorieën 344
% Dagelijkse waarde *
Totaal vet21g	27%
Verzadigd vet7g	35%
Cholesterol89mg	30%
Natrium703mg	31%
Totaal koolhydraten2g	1%
Totaal suikers1g
Eiwit35g	70%
Vitamine C0,6 mg	1%
Calcium20,2 mg	2%
Ijzer3,2 mg	18%
Potassium570 mg	12%
Foliumzuur, totaal12,1 mcg
Vitamine b124,1 mcg
Vitamine B-60,5 mg

*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.