Dankzij hun groeiende populariteit wordt het vinden van shishito-pepers op menukaarten en in de schappen van supermarkten in het hele land steeds gemakkelijker. Als je je afvraagt: 'Zijn shishito-pepers pittig?' dit is de plek om meer te weten te komen over die (soms) pittige pepertjes.

De 11 beste hete pepers om aan uw tuin toe te voegen, gerangschikt op kruidigheid

Antonius Achilleos

Wat zijn Shishito-pepers?

Shishito-paprika's komen oorspronkelijk uit Japan en zijn een kleine, hartige groene paprika die perfect is om gemakkelijk te braden en als tussendoortje te eten, dankzij hun dunne schil waardoor ze snel koken en de smaak gemakkelijk absorberen. Ongeveer één op de tien shishito-pepers heeft misschien een verrassende hittestoot, maar de meeste zijn mild.

Waarom zijn Shishito-pepers soms pittig?

Shishito-pepers maken deel uit van de chilipeperfamilie, die capsaïcine (ook wel specerijen genoemd) kan produceren. Volgens Noach Robbins , oprichter en CEO van Ark-voedsel , 'Als je een pittige shishito tegenkomt, is het meer een snelle hittestoot dan een overweldigende, aanhoudende specerij.' (Ter referentie: paprika's bevatten geen capsaïcine, daarom zijn ze universeel mild.) 'Elke paprika van de shishitoplant reageert anders op natuurlijke elementen en de grond', zegt hij. 'Hoewel sommige shishito's aan de plant extreme temperatuurverschillen kunnen weerstaan ​​en mild kunnen blijven (bijvoorbeeld ongewoon warme nachten), kan de door de natuur veroorzaakte stress op de peper de natuurlijke capsaïcine duidelijker maken.'

Shishito-pepers kopen en kweken

Zoals de meeste paprika's groeien shishito's het beste in een warmere omgeving. Als je een tuinman bent, zegt Robbins dat het een leuke peper is om van te kweken zaden ($8, Amazone ) tijdens de warmere maanden. Je kunt het hele jaar door shishito-pepers kopen (met het hoogseizoen in de late zomer en vroege herfst) bij grotere kruideniers en populaire ketens zoals Whole Foods en Trader Joe's.

Hoe Shishito-pepers te bewaren

Shishito-pepers zijn tot twee weken (misschien langer) houdbaar als ze droog worden bewaard en in de koelkast worden bewaard. Ze zijn nog steeds goed zolang ze stevig en niet papperig zijn. Rijpe shishito's zijn heldergroen, maar als je een rode of oranje paprika in de zak vindt, is dat volkomen normaal en prima om te eten.

Blaine Moats

Hoe Shishito-pepers te koken

Shishito-pepers in blaren, die ze op hoog vuur op de grill of in een pan met een dikke bodem en een beetje olie lichtjes verbranden, zijn waarschijnlijk de meest populaire manier om ervan te genieten. Robbins bereikt dit thuis met behulp van de goed gekruide producten van zijn moeder gietijzeren pan ($20, Amazone ). 'Let goed op je paprika's in de pan', zegt hij. 'De perfecte blaarvorming zou karamelbruine vlekken op de huid moeten vertonen, maar kan snel verbranden als je ze op dat moment niet van het vuur haalt.' Wat de kruiden betreft, kiest Robbins voor de klassieke combinatie van olijfolie en zeezout. 'Hoe schilferiger het zout, hoe beter!'

Tip

Als je shishito-pepers eet, kun je van het geheel genieten (ook van de zaden!), alleen niet van de stengel.

Er zijn tal van manieren om van shishito-pepers te genieten, naast een smakelijk tussendoortje. Gooi ze in pasta of roerbak met biefstuk. Je kunt ook je vertrouwde gebruiken lucht frituur ($110, Amazone ) om ons shishito-peperrecept te maken met een zoete ketjap-gembersaus.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen