Of je go-to-brew een klassieker is pils of een volle stout , kan het geen kwaad om af en toe eens een andere bierstijl te proberen.

Als je wilt experimenteren, probeer dan eens bockbier.

Wat is Bockbier?

Bock wordt gezien als de moutigere neef van het traditionele amberkleurige pils.

Zoals met veel soorten bier, 'zijn er verschillende stijlen binnen de stijl', zegt Alan Delahunt, de CEO van Crooked Can Brewing Company in Wintertuin, Florida . Hij merkt op dat bock-types variëren van een hoge alcohol-per-volume (ABV) eisbock naar een meer hoppige maibock. 'Er is een bock voor iedereen', zegt Delahunt.

Delahunt werd voor het eerst blootgesteld aan bockbier toen hij opgroeide in Ierland. 'Ik herinner me dat ik mijn eerste Doppelbock rond Halloween had', zegt hij. 'Het weer was koeler en ik dacht dat moutigheid zo'n zoete warmte gaf.'

Waar komt Bockbier vandaan?

Bockbier ontstond al in de jaren 1400 en zijn naamgenoot is het noorden Duitse stad Einbeck , waar het werd opgericht. Naarmate de populariteit van het bier groeide, reisde de stijl naar het zuiden naar München.

Toen kreeg de naam een ​​beetje een draai.

'Toen het in Beieren kwam, was hun accent behoorlijk dik en het klonk als ein-bock', zegt Delahunt. Toevallig is einbock het Duitse woord voor bok, en daarom gebruiken veel brouwers het dier in afbeeldingen op hun bock-achtige drankjes.

De vele bockbierstijlen

Bij Crooked Can Brewing Company kozen brouwers ervoor om bock bij hun klanten te introduceren via Weizenbock, een stijl met een meer brosse smaak. Het heet Reisensprung en is een ongefilterde tarwebok van 7% ABV.

'Het is een kruising tussen een hefeweizen en een amber', zegt Delahunt. 'De smaak die je krijgt is die van troostend bananenbrood.' Crooked Can brengt die gekruide, meer broodachtige smaak naar voren door een bepaalde giststam te gebruiken in combinatie met karamelkorrels.

Waarom moderne brouwers eeuwenoude technologie omarmen

Michael Johnson, mede-oprichter van Viva Brouwerij in San Antonio, Texas , groeide op in het zuidelijke deel van de staat en maakte in de jaren '90 kennis met bockbier.

'Shiner Bock was overal', blikt hij terug. “Het was en blijft een basisbier en het voelt alsof het er altijd al is geweest.”

Viva Brewery maakt een Bexar Bock. De naam is een eerbetoon aan het graafschap Viva Brewery in, Bexar (spreek uit: beer) County. Met 4,8% ABV is het vol van smaak zonder een overweldigende smaak te hebben.

'Er is een stigma dat donkere bieren te zwaar of te alcoholisch zijn, maar de bockstijl doorbreekt dat geluid echt', zegt Johnson. Als het goed is gedaan, biedt bock een smaakvol brouwsel terwijl het nog steeds verfrissend is, zelfs in de hitte van Texas.

De bock van Viva Brewery is een toegankelijk bier ontworpen voor elk palet. 'Het is een makkelijk drinkbare pils, met een zacht mondgevoel en rijke, geroosterde tonen', voegt Johnson toe. 'Het eert de tradities van een geweldige bock en is toch uniek gebouwd voor de cultuur, het klimaat en de keuken van San Antonio.'

Lambiek biermanden zijn tijdloos, functioneel en trendy

Hoewel Viva Brewery en Crooked Can Brewing Company meer dan 1.000 mijl van elkaar verwijderd zijn, hebben ze vergelijkbare reacties van klanten ontvangen over hun bockbieren. Delahunt zegt dat de meeste klanten aangenaam verrast zijn door de smaak. 'Ze verwachten dat het bier een stroperige, zware moutsmaak heeft, maar het drinkt echt meer als een witbier of Hefeweizen', merkt hij op.

Johnson merkt dat velen zich geïntimideerd voelen over het proberen van bock vanwege de vele misvattingen. 'Mensen hebben de neiging om terug te schrikken en vooroordelen te hebben dat het te zwaar, te alcoholisch en te bitter zal zijn', onthult hij. Maar als mensen het bier eenmaal hebben geproefd, veranderen ze vaak van gedachten en genieten ervan.

'Het neemt ze mee op een reis die ze niet hadden verwacht, en het opent hun wereld voor nieuwe smaken en ervaringen', zegt Johnson.