Nu de herfst in volle gang is, neigen drinkvoorkeuren vaak naar robuustere en smaakvollere selecties dan die waar we doorgaans van genieten tijdens de zomer. De feestdagen staan ​​voor de deur en familie en vrienden komen samen, dus het is het beste om voorbereid te zijn met een koelkast gevuld met de beste vriend van het koude weer: keizerlijke IPA's.

Imperial IPA's zijn in feite Indiase pale ales die tot 11 stuks worden geschopt - meer mouten, meer alcohol en vooral meer hop. Het resultaat is een complex, sterk nippend bier met IBU's, of internationale bittereenheden, die boven de 60 klimt en, in sommige gevallen, ver boven de 100.

Imperial IPA's zijn perfect voor het seizoen. Ze lenen zich uitstekend voor Thanksgiving-gerechten, vooral zoete aardappelen, hartige vulling en zelfs kalkoen - ze bieden assertieve aardse smaken van rijke hop en harsachtige of piny-specerijen, die allemaal de vaak eendimensionale of neutrale smaken van de vogel versterken. In vergelijking met gewone IPA's vormen het hogere alcoholgehalte, het rijkere mondgevoel en de versterkte smaakprofielen in imperiale of dubbele IPA's allemaal een aanvulling op het traditionele Amerikaanse Thanksgiving-tarief, en beloven ze ook een levendig eettafelgesprek.

De selecties van vandaag - en dat zijn er veel - zijn wonderbaarlijk gevarieerd. In deze brouwsels, misschien meer dan bij welke andere stijl dan ook, zijn de hop de sterren, die centraal staan ​​in de neus en het gehemelte. Brouwers spelen met nieuwe hopvariëteiten en ingrediëntenrekeningen om het exacte uiteindelijke profiel te produceren dat ze willen bereiken, en geven vaak een lijst van de hop die ze hebben gebruikt voor degenen die op zoek zijn naar selecties die zijn gemaakt met hun persoonlijke favorieten.

Voor degenen die misschien niet als hopheads worden uitgesproken, bieden niet-imperiale IPA's dezelfde, zij het afgekorte, aardse kruiden en gematigde samentrekkingen, dus zorg ervoor dat u beide bij de hand heeft om aan al de lupulinevoorkeuren van uw gasten te voldoen.

Wilde bieren waar je voor zult vallen

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 punten ​Deze “drievoudige” IPA heeft een honinggouden kleur, met een dichte schuimkraag die een goede vetersluiting achterlaat. Met ongeveer 6 pond toegevoegde hop per vat, biedt het intense aroma's van citrus, dennen en tropisch fruit, die allemaal overgaan in het zachte, romige gehemelte. Er zit voldoende karamelmout in de kern, waardoor de hopsmaken en een passend bittere textuur worden geaard. Hoewel het een beetje warm en rond van lichaam is, is het niet uit balans en geeft het een aangename smaak van dennenhars in de afdronk. alc: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 pack, 91 punten ​Dit schenkt een zuivere goudoranje kleur, met een schuimige, gebroken witte schuimkraag die bij elke slok een mooie vetersluiting achterlaat. Geuren van gemaaid gras, sinaasappelsmaak, vers gebakken brood, bloemenhop en een vleugje dennennaald dansen allemaal in het boeket. Die tonen gaan allemaal door in het moutige, robuuste gehemelte, dat een uitstekende algehele balans en verrassende drinkbaarheid voor een DIPA laat zien. De afdronk is droog en licht gekruid met tonen van bemoste aarde en perzikpit. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 pack, 91 punten ​Dit is zo'n leuk product, van het donkere blikje tot de slimme naam en de inhoud erin. Het is niet voor bangeriken, leidend met uitgesproken aroma's van bedompte hop, gekonfijte sinaasappelschil, grapefruitmerg en zachte dennenhars. De smaak is tamelijk moutig en rijk, wat het assertieve hopprofiel ondersteunt, hoewel voldoende carbonatatie ervoor zorgt dat het gladde mondgevoel niet te zwaar aanvoelt. Een aangename warmte ontvouwt zich op de droge, samentrekkende afdronk. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pack, 90 punten ​Gebrouwen met Citra, Mosaic, Simcoe en Southern Cross hop, deze ingeblikte DIPA heeft een prachtige gouden kleur en schittert met intense aroma's van verse citrus, ananas, tropisch fruit en gemaaid gras. Kruiden- en bloemige hoptonen overheersen de neus, terwijl het gehemelte een rijke karamel-moutrug biedt om de hopbitterheid door de licht plakkerige afdronk te vermalen. Het is zacht en romig van structuur, hoewel voldoende koolzuur het mondgevoel evenwichtig en drinkbaar houdt, met de laatste hijs van grapefruitgevoel en hophars op de afsluiting. alc: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 pack, 90 punten ​Er is veel te zien in dit voorwaartse, smaakvolle brouwsel. Intense aroma's van sinaasappel- en grapefruitschil en aardse, geperste hopbloemen domineren het boeket, met hints van perzikschil en ananaskern op de achtergrond. De smaak is bitter en taai, met aroma's van dennenhars en citroenschil die doorgaan in de lange, droge afdronk. Voldoende koolzuur en tonen van biscuitmout en karamel helpen het hopprofiel onder controle te houden en balanceren de slok. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pack, 89 punten ​Gebrouwen met Nugget-, Cascade-, Centennial-, Chinook- en Columbus-hop, dit giet een gebrande oranje kleur met een schuimende witte schuimkraag die goed vasthoudt. De neus is geheel hopkarakter, met geuren van citrusvrucht, gedroogd gras, perzikpit en lichte dennenhars. De smaak begint bitter, maar gaat vervolgens over in zoetere, moutaroma's van karamel en gebruind koekje, alvorens terug te keren naar de samentrekkende hopkarakteristieken die door de droge afdronk blijven hangen. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 pack, 88 punten ​Dit bier, dat het 21-jarig bestaan ​​van de brouwerij viert, werd gebrouwen met een blend van Azacca, Citra en Centennial hop. Het is verrassend fruitig van karakter, met voorwaartse tonen van steenfruit, mandarijn en rode appel die zich vermengen met de hoppige tonen van grapefruit, groene druif en dennenhars. Het medium-bodied mondgevoel is rond en vullend, met een olieachtige gladheid die blijft hangen in de afdronk. Laatste hints van gedroogd gras, citrusvruchten en dennennaald ontvouwen zich op de bittere afdronk. alc: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 pack, 87 punten ​ Dit is een vrij ongecompliceerde en moutige IPA, met assertieve tonen van karamel, geroosterd graan en bruin brood die de neus en mond domineren. Het hopprofiel is vrij ingetogen voor een DIPA, met vage tonen van aarde en gras die bitter en pittig eindigen. Een vaag vleugje citrusschil ontvouwt zich in de middelzware mond. alc: 7,5%