Kijk eens naar je favoriete cake- of koekjesrecept en het is duidelijk dat je met een klein beetje vanille-extract al een heel eind komt. Vanille-extract, vaak nodig in een halve theelepel tot ongeveer 1 eetlepel per batch, is een krachtig, bloemig, aromatisch alcoholelixer doordrenkt met de smaak van vanillestokjes.

Andy Lyons

Ondanks het feit dat je het in kleine hoeveelheden gaat gebruiken, zul je, als je elke dag of slechts één keer per maand bakt, waarschijnlijk vrij vaak vanille-extract gebruiken. Dus de volgende keer dat je onverwachts opraakt of als je de voorkeur geeft aan een andere optie met vanillesmaak, overweeg dan een van deze vervangers van vanille-extract. In tegenstelling tot imitatie-vanille kunnen de meeste van deze subs voor vanille-extract het tegen het echte werk opnemen en een vertrouwde, rijke, ronde smaak leveren die een aanvulling kan zijn op de andere componenten van het dessertrecept.

Lees verder en ontdek verschillende door Test Kitchen goedgekeurde vanillevervangers die uw dessert van goed tot gastronomisch bakkerij-waardig kunnen maken.

BHG / Xiaojie Liu

6 van de beste vervangers van vanille-extract

Ons beste antwoord op 'Wat is een vervanging voor vanille-extract?' kan worden opgelost door het volgende te volgen Ina-tuin 's voorsprong en het bijhouden van een voortdurend verfrissende voorraad in uw voorraadkast. Hoe is deze tovenarij mogelijk? Pak gewoon een stenen pot en volg ons recept voor zelfgemaakt vanille-extract en 7 variaties, waarbij je de keuze uit sterke drank (bourbon, cognac, rum of wodka) plus gespleten vanillebonen moet kiezen. Telkens wanneer een recept vanillezaadjes vereist, schroeft u het deksel los, doet u de bonenpeulen in de pot, schroeft u het deksel er weer op en schudt u om te combineren. Laat het minimaal 1 maand trekken – de smaak wordt dieper met de tijd, dus dit recept wordt alleen maar beter naarmate het harder wordt – en gebruik het dan zoals beschreven in je recept. Vul de pot aan met een scheutje van de door jou gekozen spirit en dit vanille-extract kan tientallen jaren voortleven. (Garten's bestaat al meer dan 35 jaar!)

Als je op zoek bent naar een vervangingsmiddel voor vanille-extract omdat je liever alcoholvrije ingrediënten gebruikt, dan hebben we ook genoeg spirit-vrije subs voor vanille-extract in het vooruitzicht. (Trouwens, vanille-extract bevat meestal ongeveer 35 procent alcohol (maar omdat het in zulke kleine hoeveelheden per batch wordt gebruikt, is het totale alcoholgehalte per hap verwaarloosbaar.)

Dus als je flesje vanille-extract uit de winkel opraakt of als je gewoon behoefte hebt aan een andere optie, overweeg dan een van deze subs voor vanille.

Deze bakvervangingen kunnen u een reis naar de winkel besparen

Testkeukentip: De concentratieniveaus kunnen variëren, vooral bij zelfgemaakte vanillevervangers. Probeer onze subs voor vanille-extract in de verhoudingen die hieronder worden uitgelegd, en maak vervolgens aantekeningen op uw recept over wat u wel en niet lekker vindt, zodat u de volgende keer dienovereenkomstig kunt aanpassen.

Alcoholvrije subs voor vanille-extract

Verse Vanillebonen

Voor een aromatisch vanille-extractvervanger vervang je de zaadjes van 1 hele vanilleboon door 2 eetlepels vanille-extract. Vanilleboonzaadjes geven je recepten een intensere vanillesmaak en bruine confetti-achtige vanillevlekjes; Beide kwaliteiten waar wij dol op zijn, maar als dit niet is wat je zoekt in een vanillevervanger, lees dan verder.

Vanillepoeder

Vanillepoeder is een fijn, bleek poeder gemaakt van gemalen vanillebonen. Dit is een geweldige vanillevervanger in lichtgekleurd beslag, deeg en glazuur, omdat het het recept niet bruin kleurt zoals extract of pasta dat zou kunnen. Omdat dit per merk in verschillende concentraties wordt gemaakt en niet verdampt tijdens het bakken (zoals vloeibaar extract kan tijdens het koken op hoog vuur), kun je poeder gebruiken als een-op-een-vanillevervanger, proeven en naar wens aanpassen tijdens toekomstige tests. .

Ahornsiroop of honing

Blijf uit de buurt van imitatie-ahornsiroop, die voornamelijk bestaat uit glucosestroop. Maar pure ahornsiroop? Dat is een briljante vanillevervanger, vooral in blondies, havermoutkoekjes, pannenkoeken, wafels, pannenkoeken of wentelteefjes. De rijke en zoete smaak is een goede vervanger van vanillebonen en een geweldige vervanger van vanille-extract. De bloemige en heldere zoetheid van honing is heerlijk in recepten als blondies, muffins, snelle broden, cakes en koekjes. Beide zoete vanillevervangers hebben een dikkere textuur, dus houd hier rekening mee terwijl je vooruitdenkt aan het gewenste eindproduct. Voor elke theelepel vanille-extract die je in je recept nodig hebt, gebruik je ongeveer 1 eetlepel honing of ahornsiroop.

Plantaardig melkalternatief met vanillesmaak

Als je akkoord gaat met een fluisterstille smaak van vanillevervanger, ruil dan amandel-, haver-, cashew- of sojamelk met vanillesmaak in. Gebruik als één-op-één sub voor vanille-extract.

12 Trendy zuivelvrije melk uitgelegd

Alcoholhoudende Subs voor Vanille-extract

Vanillebonenpasta

Dit is niet alleen een geweldige vervanger van vanille-extract, maar ook de ultieme vervanger van vanillebonen als je recept alleen de zaden nodig heeft. Vanillebonenpasta (ook wel vanillepasta genoemd) is een combinatie van vanille-extract, vanilleboonzaden en suiker. Intens van smaak en zacht en stroperig van textuur, gebruik pasta als vervanger van vanille-extract in een één-op-één verhouding. Vertaling: Gebruik exact dezelfde hoeveelheid pasta als de hoeveelheid extract die in uw recept wordt gevraagd.

Alternatieve smaakextracten

Kun je amandelextract vervangen door vanille-extract? Zeker weten! Afhankelijk van de heersende smaak is amandelextract over het algemeen een heerlijke vanillevervanger voor koekjes (inclusief suiker- en zandkoekkoekjes) en sommige cakes (subtiel nootachtige pondcake, iemand?). Esdoornextract is een ongelooflijke vervanger van vanille-extract in dezelfde recepten als hierboven uitgelegd in 'ahornsiroop en honing'. Gebruik de helft van een van deze sterker gearomatiseerde extracten als vervanging voor vanille-extract.

De beste en slechtste tijden om een ​​vanille-extractvervanger te gebruiken

De beste tijden om een ​​vanille-extractvervanger te gebruiken:

• Als je vanillepasta of verse vanillestokjes bij de hand hebt; ze zijn de meest vergelijkbare smaak voor vanille-extract, of
• In een recept dat niet overwegend vanillesmaak heeft (snel brood, muffins, pannenkoeken, havermoutkoekjes, chocoladetaarten en brownies zijn allemaal goede voorbeelden)

De slechtste tijden om een ​​van deze vanillevervangers te gebruiken? Je raadt het al: in elk recept waarin de vanillesmaak centraal staat, zoals een vanillebotercrèmeglazuur, cake, pudding of ijs. In deze gevallen is het het beste om je dessertavontuur nog een dag te bewaren nadat je tijd hebt gehad om naar de supermarkt te gaan of online boodschappen te bestellen voor vanille-extract (of een van de vaste vanillevervangers hierboven).

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen