Niet lang geleden zat ik met vijf glazen wodka voor me. Ze zagen er allemaal hetzelfde uit: vijf glazen volkomen heldere vloeistof. Ik kon het niet helpen, maar rol met mijn ogen.

Dit wordt een snoozer.

Maar ik zat fout. Tegen het einde was ik weer verliefd op - en eigenlijk opgewonden over - wodka.

Als je denkt dat wodka zo is, zooo saai, raad eens: deze zijn het niet.

Wodka is rijp geworden om te experimenteren. Decennia lang ging het allemaal om pure neutraliteit, meerdere keren gedestilleerd en overal doorheen gefilterd totdat alle karakter verdwenen was, waardoor het - ondanks alle marketing - echt moeilijk was om ze uit elkaar te houden.

Maar nu werken distilleerders met interessante, hoogwaardige ingrediënten - en ze verwerken het leven ervan niet. Ze zorgen eerder voor subtiele smaken en zelfs unieke texturen schijnen door.

Barmannen houden van wodka omdat het in een breed scala aan cocktails kan worden gebruikt. En na een lange periode waarin verwaande mixologen er met hun stuursnorren naar keken, brengen onafhankelijke denkers wodka terug naar bars, flesje voor flesje tegelijk.

'Wodka heeft veel smaak, als je er naar proeft', zegt Pamela Wiznitzer, barman en creatief directeur bij New York City. Naaister , geopend in februari. 'Het gaat om de basis - het verandert het spel - en het kwaliteitsniveau. Wodka kan dynamisch zijn. '

Deze nieuwste generatie wodka heeft nuance, subtiele complexiteit en, laten we zeggen, ziel ​

De nieuwe wodka's om te proberen

De officiële definitie van pure wodka is een gedistilleerde drank die kleurloos, geurloos en smaakloos is. Deze bewijzen dat het ook niet karakterloos hoeft te zijn.

1. American Harvest Organic Spirit ($ 24)

Oorsprong: Idaho | Gemaakt van: Wintertarwe
Eén slokje, en het verrast met tonen van meloen, amandel en vanille, en een milde romigheid die kenmerkend is voor tarwevodka's.

twee. Wodka ($ 50)

Oorsprong: Japan | Gemaakt van: Rijst
Dit is knapperig, citrusachtig en zo zijdeachtig dat het weinig versiering nodig heeft dan een simpel lintje komkommer.

3. Karlsson's Gold Vodka ($ 33)

Oorsprong: Zweden | Gemaakt van: Maagdelijke aardappelen
Karlssons Gold wordt één keer gedistilleerd en ongefilterd gelaten, waardoor een onmiskenbaar aardse, funky sappigheid ontstaat. Zijn robuustheid zal je Bloody Marys versterken.

4 ​ St. Augustine Distillery Co. Florida Cane Vodka ($ 28)

Oorsprong: Florida | Gemaakt van: Suikerstok
Het heeft de zoetheid van superlichte witte rum, waardoor het een slam dunk is voor elke cocktail die de klassieke mojito oproept.

5 ​ Snow Leopard Vodka ($ 35)

Oorsprong: Polen | Gemaakt van: Spelt
Deze graan-voorwaartse wodka biedt zachte vanille-tonen en eindigt knapperig, schoon en licht. Bonus: 15 procent van de winst helpt bij het financieren van projecten voor het behoud van sneeuwluipaarden.