ikHet overkomt iedereen, zelfs degenen onder ons die wijn proeven voor de kost. Bepaalde veel voorkomende misvattingen over wijn worden onbetwiste waarheden. En als ze eenmaal tot overtuigingen zijn verhard, plaatsen ze onvermijdelijk hekken om iemands vermogen om hun wijnkennis en verkenning uit te breiden.

Er is absoluut niets mis met het hebben van favoriete druiven, producenten of wijnregio's. Maar door jezelf te beperken tot alleen die wijnen waarvan je weet dat je ze lekker vindt, sluit de deur naar het uitgestrekte, onontgonnen gebied dat wordt ingenomen door alle wijnen waarvan je niets weet. Laat uw verborgen wijnvooroordelen u niet afschermen!

IS dure wijnen zijn betere wijnen.

Toegegeven, dit is vaak het geval. Maar in tegenstelling tot andere discretionaire aankopen, worden wijnprijzen beïnvloed door andere factoren dan kwaliteit. Locatie, imago, scores en connecties met beroemdheden kunnen de prijzen verhogen zonder de kwaliteit te beïnvloeden. Aan de andere kant kunnen wijnen van minder bekende druiven, plaatsen en producenten - vooral geïmporteerde wijnen - verrassend indrukwekkende kwaliteit bieden voor uw budgetgeperste dollar. Denk bijvoorbeeld aan de verbazingwekkende populariteit van Argentijnse Malbecs. Die rode wijnen van $ 10 vliegen om een ​​goede reden van de planken. Ze leveren meer dan de prijs.

B ig-bedrijven maken alleen goede wijn, nooit geweldige wijn.

Dit is gewoon niet waar. Grote bedrijven hebben diepe zakken, rijke middelen en het talent om wijnen in boetiekstijl te maken binnen de context van een massaproductie-installatie. Ze gaan niet allemaal de uitdaging aan, maar er zijn er veel die dat wel doen.

B outique wijnmakerijen maken wijnen die meer zijn authentiek.

Authentiek is tegenwoordig een modewoord, hoewel het een beetje een uitdaging is om een ​​goede definitie te geven van wat een wijn authentiek maakt. Boetieks maken wijnen in kleine partijen, vaak gericht op bepaalde wijngaarden, wat een manier is om authentiek te definiëren. Experimenten in biodynamische wijnbouw , inheemse gistfermentaties en fermentatie in amforen kunnen allemaal als meer 'authentiek' worden beschouwd dan standaard wijnbereidingspraktijken. Maar zijn zulke wijnen echt beter, of gewoon anders? Dat is een belangrijkere overweging dan een onduidelijk idee van authenticiteit.

S erious, ageworthy wijnen zijn altijd verzegeld met kurk.

Eigenlijk kunnen schroefdopwijnen net zo goed verouderen als - sommigen zouden zelfs beter beweren dan - wijnen die met kurk zijn afgewerkt. Sommige wijnhuizen, zoals Peter Lehmann uit Australië, gebruiken uitsluitend schroefdoppen, behalve wijnen die naar de Verenigde Staten worden verzonden. Maar zelfs hier gebruiken meer superpremium rode wijnen schroefdoppen. Er is geen technische reden dat die wijnen niet zo goed verouderen als die welke met kurk zijn afgewerkt.

B ig, tannine wijnen alleen meer tijd nodig hebben om ouder te worden.

Dit is een van die wijnmythen die een beetje waarheid bevatten. Ja, na verloop van tijd vallen de tannines uit de oplossing, vandaar de noodzaak om oudere wijnen te decanteren. Maar elke wijn die uit balans is als hij jong is, zal dat waarschijnlijk blijven als hij ouder wordt. Als een jonge wijn te tannine, te zuur of te alcoholisch is, zal hij waarschijnlijk geen lang leven hebben.

Tien wijntips voor beginners

T hier is een perfect tijd om wijn te drinken de moeite waard om te bewaren.

De meeste wijnen, zelfs kelderwaardige wijnen, zijn heerlijk als ze uitkomen. De betere wijnen zullen tot tien jaar goed verouderen. Zeldzaam zijn wijnen die een decennium of langer nodig hebben om hun hoogtepunt te bereiken. Het is altijd beter om een ​​jaar te vroeg een wijn te drinken dan een dag te laat.

NAAR enorme fles betekent dat de wijn goed moet zijn.

Een zware glazen fles is zeker een indicatie dat het wijnhuis flink heeft geïnvesteerd in de verpakking. Het is ook vrij waarschijnlijk dat het een behoorlijk prijskaartje zal hebben. Maar garandeert dat dat de werkelijke wijn binnenin uitzonderlijk zal zijn? Helemaal niet. Meestal betekent dit gewoon dat het heel rijp, jammy en langdurig gerijpt zal zijn in dure nieuwe eiken vaten. Goed voor sommige smaakpapillen, niet zo goed voor anderen.

S weet wijnen zijn voor beginners, niet goed opgeleide smaakpapillen.

Enkele van de beste wijnen ter wereld zijn zoet. Sauternes , ijswijnen, trockenbeerenausleses enzovoort zijn decadent zoet, enorm smaakvol en ook behoorlijk ageworthy. En over het algemeen zijn de meer ontwikkelde fijnproevers degenen die ze het meest aanspreken.

ik n slechte jaargangen, geen enkele wijn is goed.

Vintage-beoordelingen zijn nuttig als algemene, brede indicatoren van de klimatologische omstandigheden in een bepaalde regio in een bepaald jaar. Maar in elke regio en in elk jaargang, worden bijna zonder uitzondering geweldige wijnen gemaakt en slechte wijnen. Uiteindelijk is de kwaliteit van elke afgewerkte wijn een weerspiegeling van de vaardigheden van de producent, niet de grillen van het weer.

NAAR Alle wijnen die het waard zijn om in de kelder te worden bewaard, zijn rood.

Bepaalde witte wijnen - vintage champagne, sauternes, Duitse rieslings en zelfs enkele droge witte wijnen uit plaatsen die zo divers zijn als de Loire-vallei, West-Australië en Zuid-Spanje - zijn net zo waardevol als alle rode wijnen. Elke oudere wijn levert een ander spectrum aan smaken op dan je zou proeven in een jonge wijn. Daarom is het leuk om af en toe een oude witte wijn tevoorschijn te halen, net als bij een Napa Cabernet of een Barolo, en te kijken waar de wijn je naartoe brengt.