Twee decennia na de Fluwelen Revolutie is Praag niet langer alleen een goedkope toeristische bestemming met goed bewaard gebleven gotische en romaanse architectuur. De oude stad heeft haar Boheemse decadentie en de status van cafémaatschappij opnieuw opgestart en heeft terecht haar rol als een van Europa's grootste culturele hoofdsteden teruggewonnen. Hier moet je eten en drinken als je de legendarische Tsjechische stad bezoekt.

Eten:

Voor het eerst hebben twee Praagse restaurants nu Michelinsterren. De Boheemse burgerlijke degustatie herintroduceert 19e-eeuwse recepten voor moderne gasten met lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Kies voor het zes- of 11-gangenmenu, gecombineerd met Tsjechische wijnen, en geniet van gerechten zoals de kenmerkende rundertong of big met mierikswortel. De andere Michelin-sterhouder van de stad, Alcron , staat bekend om de moderne bereidingen van vis en zeevruchten, vaak met Aziatische accenten, zoals een salade van inktvis en bloemkool, met radijs, truffel en dashi. Verborgen in het Radisson Blu Alcron Hotel, omhult deze kleine plek met 24 zitplaatsen gasten met een op Tamara de Lempicka geïnspireerde muurschildering.

Drinken:

Terwijl biertuinen alomtegenwoordig zijn, is er onlangs een hele nieuwe oogst van cocktaillounges en ultramoderne wijnbars opgedoken, die een grotere dimensie toevoegen aan de drinkcultuur van de stad. Populaire wijnbar Monarch richt zich op ondergewaardeerde, niet te missen Tsjechische wijnen en organiseert ook rondleidingen door wijnmakerijen en wijngaarden. In de buurt van de Karelsbrug, Vinograph beschikt over een wisselende selectie van meer dan twee dozijn Tsjechische wijnen per glas, met bekwaam personeel dat klaar staat om u door de opties te leiden. Onlangs geopend Veltlin in de opkomende wijk Karlin biedt natuurlijke wijnen van duurzame en biodynamische Tsjechische, Duitse en Oostenrijkse producenten. Sluit de avond af om Tretter's New York Bar met een goed gemaakte klassieke cocktail en een perfect gegoten Tsjechische pilsener Urquell.

Blijven:

Op het Wenceslasplein, het historische Jalta Hotel is gebouwd boven een schuilkelder voor de elite van de stad in geval van oorlog met het Westen. Een naoorlogs monument, de kamers zijn smaakvol gemoderniseerd en het restaurant op straatniveau, Como mediterraan restaurant en café , serveert enkele van de beste Noord-Italiaanse gerechten van de stad op een uitstekende plek om mensen te kijken.