Sommeliers,

Top Somms spreken zich uit

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'Bourgogne hoeft de bank niet kapot te maken. Grand cru- en feesttentennamen zijn geweldig, maar er is geen reden om de regio te vermijden, alleen omdat je die niet kunt betalen. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
'Het is duidelijk dat zowat iedereen die graag uit eten gaat, de wijnbug heeft opgemerkt en open staat voor nieuwe dingen. Ik heb het gevoel dat er vroeger een scheiding was tussen wijnfanaten en gezonde mensen, iedereen doet mee aan de actie. '

Shannon Tucker

Foreign Cinema, San Francisco
“Niet elke fles hoeft levensveranderend te zijn, maar hij moet wel plezierig zijn. Soms zijn de meest verrassend verbazingwekkende flessen een afgelegen regio, een minder geprezen vintage, maar op die dag en op dat moment zingt het. '

Daniel Johnnes

De Dinex Group, New York City
“Als je wijn en eten combineert, denk ik dat als je een tannine Cabernet wilt met je gepocheerde tongfilet, ervoor moet gaan. Schakel jezelf uit. Het is niet mijn standpunt om te zeggen dat je ongelijk hebt. '

Jeff Kellogg

Knorretje, New York City
“Niet voor niets is Barolo altijd de bekendste regio van Italië geweest. Barolo - vooral Barolo met de leeftijd - lijkt op dit moment misschien niet goedkoop, maar ik geloof dat we over 5 à 10 jaar zullen lachen om hoe goedkoop het was in 2015. '

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
“De natuurlijke wijnbeweging kan op een kruispunt afstevenen. Het lijkt erop dat we meer bekwame producenten nodig hebben die het natuurlijke ambacht hebben aangescherpt, en minder die wijnen maken die gewoon van nature ondeugd zijn en daardoor niet van elkaar te onderscheiden zijn. '

Robin Puricelli

Foremost Wine Co., San Luis Obispo, CA
'Als je graag in je comfortzone blijft, vraag dan aan je somm wat vergelijkbaar is in profiel, maar uit een andere regio. Het leidt meestal tot uitstekende aanbevelingen voor regio's en variëteiten waar je misschien nog nooit van hebt gehoord of van hebt gehoord. '

Deborah Hansen

Haro's Tavern, Brookline, MA
'We verkopen meer sherry dan ooit, wat me opwindt - ik vind het heerlijk om niet-ingewijden naar deze unieke, magische categorie te leiden.'