Een eeuw geleden kruisten Zwitserse en Duitse wijnbouwers druiven om witte wijnen te creëren die konden gedijen in hun koudere, Noord-Europese klimaten. De resulterende variëteiten, Kerner ​ Müller-Thurgau en Scheurebe , worden nog steeds gebotteld in Europa. De lokale productie liep echter aanzienlijk terug, deels als gevolg van de ongelijke reputatie van hun wijnen. Maar gelukkig verlieten Kerner, Müller-Thurgau en Scheurebe ook het huis en bloeiden elders.

Hier is een kijkje in deze drie gekruiste druiven die al een groot deel van een eeuw zowel succes als strijd hebben gevonden.

Kernerteelt bij Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco in Italië / Foto met dank aan Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Kerner

In 1929 stak de Duitse druivenkweker August Herold over riesling met de rode druif Trollinger (ook wel Schiava of Vernatsch genoemd) om Kerner te creëren, een hoogproductieve, aromatische en vorstbestendige druif. Kerner, wiens naam geïnspireerd was door de Duitse arts en dichter Justinus Kerner, kwijnde decennia lang weg in een Württembergse kas bij een veredelingsstation. Pas in 1969 werd hij vrijgegeven voor wijdverspreide teelt. Maar de druif bereikte uiteindelijk zijn hoogtepunt in 1990, toen hij 7,5% van het Duitse wijngaardareaal uitmaakte.

'Als je deze druif plant in vruchtbare, diepe grond, krijg je een neutrale, makkelijke wijn', zegt Armin Gratl, directeur van Eisacktaler Kellerei - Valle Isarco Winery in Zuid-Tirol, Italië ​'Dit was precies wat de oprichter wilde creëren ... Duitsland had Riesling al als premium druivenras.' Toen Kerner in Italië aankwam, bloeide deze witte druif echt.

Gelegen in het noordoostelijke deel van het land, maakt het koele klimaat van Alto Adige het een broeinest van hoogwaardige Kerner-productie. Wijngaarden in Val Venosta en Isarco Valley, de laatste waar de wijnbereidingscoöperatie van Gratl actief is, laten het potentieel van Kerner zien.

Een fles Kerner van Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco / Foto met dank aan Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Kerner-wijnstokken worden geplant in steenachtige grond tot 3.300 voet boven zeeniveau op berghellingen en leveren minder fruit op en produceren kleinere bessen, wat de smaken concentreert.

'Je krijgt intense, heldere aromaten', zegt Gratl, zoals rijpe perziken, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en gember om er maar een paar te noemen. 'De wijnen zijn sappig en krachtig, met een zacht fruitige zoetheid in de afdronk.'

Maar Italië is niet de enige plaats waar Kerner succes vond. Hoewel het misschien een beetje klinkt om op te noemen Lof ​ Californië , in één adem met Alto Adige, heeft Kerner op beide bestemmingen een thuis gevonden.

Wijnmaker uit Sonoma David Ramey werd geïntroduceerd bij de druif door Paul Grieco , die het voor hem inschonk in zijn toenmalige restaurant in New York City, Hearth. Ramey's hart maakte een sprongetje.

'Ik vond het geweldig en had er nog nooit van gehoord', zegt Ramey. “Kerner vult het gat in het midden, Riesling-aromaten met wat Gewürztraminer's lichaam en middenpoot. '

Kerner Vineyard in Tiso / Foto met dank aan Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Ramey had een lange levensduur gemaakt Syrah ​ Chardonnay en Pinot Noir in Californië sinds 1996. Hij vond de enige Kerner die ten westen van de Mississippi in Lodi was geplant voor zijn eerste Kerner-vintage in 2014. Nu produceert hij een ongefilterde, kurkdroge uitdrukking voor zijn Zijbalk lijn.

Markus Niggli van Markus Wine Co. , een Zwitserse wijnmaker die in Californië woont, ontdekte ook wat Lodi Kerner. Zijn versie is fris en levendig.

'Kerner is een leuke wijn', zegt hij. “Jongere mensen willen nieuwe dingen uitproberen. Deze wijn wordt ook gebruikt in witte vluchten in wijnbars. Het is iets anders dan de standaard blanken die je tegenwoordig aantreft. '

Müller Thurgau aan de wijnstok bij Tiefenbrunner Winery / Foto met dank aan Feldmarschall Von Fenner

Müller-Thurgau

Sommige wijndrinkers kreunen bij het idee van Müller-Thurgau. Het staat bekend als eenvoudig en bescheiden, maar deze druif kan een grote indruk maken als hij met zorg wordt behandeld.

Müller-Thurgau, een kruising tussen Riesling en Madeleine Royale, werd in 1882 in Duitsland gecreëerd door Hermann Müller, een professor uit Thurgau, Zwitserland.

Wanneer gekweekt voor hoge opbrengsten op lage hoogte, vaak gezien bij Duitse wijnmakerijen, is de resulterende Müller-Thurgau zo vlak als zijn wijngaarden. Net als Kerner ontwikkelt Müller-Thurgau karakter terwijl het naar de hemel beweegt.

De waarheid achter uw favoriete wijnen

In Alto Adige, de naamgenoot van Sabine & Christof Tiefenbrunner wijnmakerij staat bekend om zijn Müller-Thurgau, die ze tot wel 1000 meter boven zeeniveau planten. Alles onder de 2.000 voet, Müller-Thurgau wordt “flauw en plat”, zegt Christof.

Ze werken graag met deze gekruiste druif omdat hij rijpt op koude plekken waar andere soorten dat niet kunnen. Ze zorgen er alleen voor dat de opbrengsten worden gereguleerd voor een goede concentratie.

De Tiefenbrunners halen pittige mineraliteit uit hun Müller-Thurgau, die vergezeld gaat van tonen van appels, witte bloemen, perzik en abrikoos. De Müller-Thurgau van hun meest hooggelegen wijngaard, Feldmarschall Von Fenner, kunnen 20 jaar oud worden.

Een fles Scheurebe van Bannister Wine / Foto door Morgania Moore

Scheurebe

In 1916 wilde Georg Scheu de beste eigenschappen van Bukettrebe en Riesling combineren om een ​​druif te maken die beter ruikt, smaakt, rijpt en beter bestand is tegen vorst. Een Riesling 2.0. Aanvankelijk maakte de druif op zijn hoogtepunt slechts 4,4% van het Duitse wijngaardareaal uit. Tegenwoordig maakt het slechts 1,4% uit van het wijngaardareaal van het land.

Dus wat gebeurde er?

Zeer aromatisch met een verkwikkende zuurgraad, werd Scheurebe gebruikt in goedkope, zoete wijnen die zijn reputatie aantasten. Maar toen een jongere generatie wijnmakers het ontdekte, veranderde het lot van Scheurebe. Scheurebe is geschikt voor gedurfd boomgaardfruit, kruiden en aromaten van zwarte bessen en kan opwindende wijnen opleveren die vergelijkbaar zijn Sauvignon Blanc ​

Jan Eymael van Wijnmakerij Pfeffingen in Duitsland Pfalz noemt Scheurebe zijn favoriete druif.

'Ik hou van de variatie die je kunt krijgen', zegt hij. Pfeffingen produceert droge, niet-droge en zoete Scheurebe-stijlen, maar hij gelooft dat drogere wijnen de finesse van de druif laten zien.

'Scheurebe is gevoelig', zegt Eymael. 'Het heeft een warme plek nodig met een goede watervoorziening om de rijpheid en het aroma te ontwikkelen die je nodig hebt voor geweldige Scheurebe.'

Een beginnershandleiding voor hybride druiven

Hoewel de meeste Scheurebe in Duitsland blijft, belandden een paar wijnstokken toen in Californië Joseph Phelps bracht stekken terug van de Roter Hang in Rheinhessen ​Brook Bannister, van Bannister Wijnen in Sonoma , vond ze een paar jaar geleden.

'Er wordt veel goede Riesling gemaakt in Californië, dus het leek alsof Scheurebe, als een Riesling-kruising, een goede kans had om te werken', zegt Bannister.

Met de wijngaard, eigendom van druiventeler en wijnmaker Justin Miller, verderop in de straat van zijn huis in Alexander Valley, kocht Bannister de kleine hoeveelheden fruit die beschikbaar waren. Zijn 2019 is een sappige, bloemige en licht fenolische witte wijn die heerlijk en zeldzaam is.

'Excentrieke variëteiten maken is precies wat we hier zouden moeten doen, omdat het anekdotisch is voor onze cultuur en het hele idee van Californië', zegt Bannister. 'Ik ben altijd klaar voor een project dat in de vergetelheid zal blijven en heel weinig geld zal opleveren.'