Heeft u zich ooit afgevraagd hoe een gesprek tussen onze reviewers zou kunnen klinken? Duik in deze aflevering met de sterke drankrecensent extraordinaire en Writer-at-Large van Wine Enthusiast Newmans werk En Anna Christina Cabrales , maestro-proeverijdirecteur en recensent uit de Bourgogne en de Rhônevallei. Het is een levendige discussie over huidige en toekomstige trends op het gebied van wijn en sterke drank, waarbij humor wordt gecombineerd met deskundige inzichten.

Deze aflevering begint met een openhartige ronde van 'Love it' en 'Hate it' uit 2023-rages die indruk maakten of hen geïrriteerd en perplex achterlieten.

Terwijl het duo in hun kristallen bol van 2024 tuurt, onderzoeken ze wat er van vorig jaar is blijven hangen – en helemaal terug naar de pandemie (denk aan de opkomst van kant-en-klare dranken en meer). Kara plaatst haar weddenschap op een bepaald onderwerp espresso-martini riff en verdubbelt de categorie spirit die zal domineren. AC zegt dat echte wijntrends zich nog moeten ontwikkelen, maar nodigt enthousiast liefhebbers uit om rosé en meer transparantie op verschillende niveaus te ontdekken.

Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of gewoon je voeten nat maakt in de wereld van wijn, er is voor ieder wat wils in dit openhartige en leuke gesprek. Dus schenk jezelf een glas in en sluit je aan bij deze experts terwijl ze hun gedachten ontkurken over wat er in 2024 gaat gebeuren.

Dit vind je misschien ook leuk: De nieuwe trend in harde Seltzer? Reguliere Seltzer

---

Afleveringtranscriptie

Afschriften worden gegenereerd met behulp van een combinatie van spraakherkenningssoftware en menselijke transcribenten, en kunnen fouten bevatten. Controleer de bijbehorende audio voordat u citeert.

Sprekers: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Anna Christina Cabrales 00:08

Hallo en welkom bij de Wine Enthusiast-podcast. Je serveert de drankcultuur en de mensen die deze besturen. Ik ben Anna-Cristina Cabrales Tasting Director hier bij Wine Enthusiast en vandaag kom ik bij Karen Newman, onze sterke drankrecensent en schrijver in het algemeen. In deze aflevering kijken we diep in de kristallen bol van de drankenwereld en voorspellen we wat de trends op het gebied van wijn en gedistilleerde dranken het komende jaar wel of niet zullen zijn. Heeft wijn in blik zijn aantrekkingskracht verloren en zal de Espresso Martini in 2024 in of uit gaan? Laten we er meteen in springen.

Newmans werk 00:43

De roeping is een droomcollectie Californische wijnen die een onderscheidend aanbod aan variëteiten, stijlen en de beste Appalachen in hun klasse bieden. Wijnmaker James MacPhail zorgt ervoor dat elke wijn een duidelijke, unieke stem heeft en werkt samen met gerenommeerde familietelers om Chardonnay, Pinot Noir en Cabernet Sauvignon te maken. Terwijl je daarbij meer dan 7090 plusscores verzamelt. Sluit je aan bij een van de volledig aanpasbare wijnclubs van collega's voor eerste toegang tot nieuwe releases, speciale bibliotheek, de sloten en meer. Met vier lidmaatschapsopties is er een club voor elke wijnliefhebber. Ontvang drie zendingen per jaar of probeer het maandabonnement, waarbij u drie flessen per maand rechtstreeks bij u thuisbezorgt. Voor informatie en toegang. Bezoek ons ​​op www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Anna Christina Cabrales 01:47

En ik ben Ana Christina Cabrales, proeverijdirecteur en recensent voor Bourgondië en de Rhônevallei. Dus Kara, voordat we het hebben over de trends van 2024, laten we het hebben over 2023.

Newmans werk 02:00 uur

Oké, dus je zit midden in de wijnwereld. Dus we gaan uiteraard bij jou beginnen. Dus wat trok jouw aandacht in 2023? Eigenlijk, weet je, zelfs voordat we ons verdiepen in dat idee, waarom spelen we niet een klein spelletje liefdesspelletjes, houden ervan of haten het? Dus ik wil beginnen met positief of negatief omhoog.

Anna Christina Cabrales 02:18

Ik ga met liefde en liefde met een klein adertje van misschien een beetje ergernis, als je wilt, toch? Dat geldt ook voor twee kanten van de medaille, maar dat vond ik geweldig. Ik heb zeker gemerkt dat meer consumenten meer willen weten. En dit is positief voor mij, want in een markt waar we de wijnconsumptie zien afnemen, zien we, of in ieder geval wat ik heb opgemerkt, dat consumenten meer willen weten over wat ze consumeren en betalen. ervoor. Maar weet je, het diskwalificeert natuurlijk geen enkele andere drinker dan degenen die net de wijnwereld betreden en die zich er een beetje doorheen proberen te worstelen en hun weg proberen te vinden door middel van verpakking en marketing, wat absoluut niet het geval is. bestaan. Maar wat ik leuk vind, is dat we meer vragen beginnen te stellen over waarom, weet je, het vragen zijn over sulfieten, we vragen stellen over sulfieten, de niveaus ervan, hoeveel ervan in de wijnen zit? Hoeveel ervan is het, hoeveel lijkt op sulfieten in wijn vergeleken met andere producten die er zijn. En zelfs dingen die te maken hebben met de opwarming van de aarde? Weet je, ik hoorde plotseling bepaalde vragen, zoals: welke druif is dit? Maar nu stellen we vragen als: welke invloed heeft dit op mij? En ik ben dol op de antwoorden. Ik leer graag van de wijnhuizen. Maar alsjeblieft, en dit is het deel waar ik een beetje geïrriteerd raak. Kom op, wijnmakerijen geven ons een heel goed en toegewijd antwoord op de vraag: waarom doe je wat je doet om de opwarming van de aarde tegen te gaan? Weet je, het moet een verhaal zijn dat uniek is voor jou, en het zijn jouw verhalen, jij bent de eigenaar ervan, en we willen jouw stappen volgen en begrijpen waarom je doet wat je doet. En ik vind het geweldig dat we dingen in twijfel trekken, maar vooral begrijpen waarom. En jij?

Newmans werk 04:23

Nou, een van de dingen waar ik op dit moment van houd, is dat ik echt heb uitgeschreven dat we ons ongeveer aan het einde van de droge januari bevinden. Ja. En dat is niet het deel waar ik van hou. Maar ik waardeer het zeker dat zero-proof en low-proof drankjes nu overal op elk menu staan. We hebben gezien dat de enige regel twee er zeker is. Kun je een nulproef doen?

Anna Christina Cabrales 04:48

Ik zie het zeker veel meer op menu's, want het is gewoon een combinatie waarbij je cocktails en wijnen samengebundeld ziet.

Newmans werk 04:57

Maar ik heb het gevoel dat ik het echt op prijs stel dat je het overal ziet. Nu heb ik het gevoel dat als je nu naar een bar-restaurant gaat en je een cocktailmenu krijgt en het is er niet, het voelt alsof het een flagrante omissie is. Ja, ik zou zeggen dat het het gewoon gemakkelijk maakt. Het maakt het gemakkelijker om niet of iets minder te consumeren of om opties te hebben als je met mensen bent die om welke reden dan ook niet drinken. Ik vind het verfrissend en broodnodig. Ik kijk er naar uit om het komende jaar meer van deze menu’s te ontdekken.

Anna Christina Cabrales 05:27

Zeker. Ik hou ervan om de mogelijkheid te hebben om geen druk uit te oefenen. Ik kan nog steeds meedoen, maar geen druk om noodzakelijkerwijs alcohol te consumeren.

Newmans werk 05:38

Zeker. Oké, wat heb je nog meer? Op je goede lijst? Jouw duim omhoog lijst?

Anna Christina Cabrales 05:43

Nou nee, ik denk dat ik regelrecht in haat ga omdat je al iets hebt aangeroerd dat eigenlijk gewoon is, ik weet het niet, het laat me dingen voelen, Kara. Dus ik ga in op haat, en het gaat niet om de categorie als geheel. Nu geloof ik in het hebben van niet-alcoholische wijnen met een laag alcoholgehalte. Maar weet je, we hebben ze nodig. Ik denk dat het een categorie is die zal blijven. Maar blijf alsjeblieft op je eigen pad. Gooi wijn niet weg. Weet je, we drinken hier om een ​​bepaalde reden wijn. En het gaat hier niet noodzakelijkerwijs om gezondheidsvoordelen. Omdat zoom one omdat het goed voelt. Het combineert geweldig met zoveel verschillende soorten voedsel. Laten we het niet over deze categorie hebben als iets dat hier iets met gezondheid te maken heeft. Oké

Newmans werk 06:30 uur

Oh mijn God, je hebt een van mijn pijnpunten geraakt. Wat is het? Ik bedoel, een van de dingen die ik bedoel is dat ik al een tijdje op deze trommel aan het slaan ben, het is niet specifiek voor 2023. Maar ik veracht het echt als je cocktails of sterke drank ziet, of wijn of bier, wat dat betreft. een wellnessdrankje. Ja, nee, nee, nee, nee, als er alcohol in zit, is het geen welzijn. Het is niet netto, wat het ook is, het kan me niet schelen dat Margarita minder alcohol of minder suiker bevat. Weet je, als er alcohol is, is het geen wellnessdrank, of hoeveel aangepaste Genex of noötropica of wat je er ook in stopt als er ook alcohol in zit. Ik denk dat je het gewoon moet nemen voor wat het is en er gewoon van moet genieten en weet je, heerlijk naar de spa gaan, naar de sportschool gaan, weet je, doe je ding. Maar weet je, geniet later van die Margarita, weet je, en geniet ervan zoals het is. En het is allemaal goed, met mate.

Anna Christina Cabrales 07:30 uur

Overeengekomen.

Newmans werk 07:32

Oké, dus wil je teruggaan naar dingen uit je levensgroep die je niet leuk vindt? De engel of de duivel die op je schouder zit?

Anna Christina Cabrales 07:40 uur

Oké, laat me het teruggooien: ik kan niet alles zijn.

Newmans werk 07:45 uur

Ik ga terug. Oké, ik ga iets anders achterlaten waar ik echt gek van word. Iets wat ik haatte aan 2023. En dat is de prijs van cocktails van $ 20 en meer.

Anna Christina Cabrales 07:56

Oké, ja, ik kan zelfs zeggen 25 of meer. Zeker. Ik heb zoiets van: wat? Waar gaat dat allemaal over? Is dat niet de prijs van een maaltijd? Vind je ons een gerecht leuk?

Newmans werk 08:05

Ja. Het is gek. En ik beschouwde drankjes altijd als betaalbare luxe. En het is gewoon door het dak gegaan. Ik vertel het verhaal voor het tijdschrift over de $ 21 Martini. En ik heb het gevoel dat zelfs dat in de achteruitkijkspiegel zit. Soms, weet je, is $ 25 gewoon gek. En ik heb niet het gevoel dat ik een einde in zicht zie. En het is ook niet alleen in New York City. Het is gewoon overal. Ik heb het gevoel dat de inflatie gewoon uit de hand loopt. En zelfs als de inflatie in andere delen van de economie lijkt af te nemen, schreef ik voordat ik over drankjes begon te schrijven over aandelen en obligaties en de economie. En dus denk ik nog steeds aan meer dan ik waarschijnlijk zou moeten doen. En ik zie dat, ook al daalt de inflatie in sommige gebieden, deze nog steeds erg hoog is als het gaat om voedselprijzen, restaurantprijzen en alcoholprijzen. Ik bedoel nog steeds dat, vooral als je niet thuis bent, drankjes tegenwoordig erg duur zijn om uit te gaan en plezier te hebben.

Anna Christina Cabrales 09:08

Overeengekomen. Ik merk dat ik thuis zoveel meer vermaak dan ooit tevoren. Ik denk dat ik in 2023 zeker op mij kan rekenen, want hoe vaak ik uitging alleen voor niet-werkgerelateerde zaken. Ik heb me zeker thuis veel meer vermaakt.

Newmans werk 09:28

Ja, ik ben geen elite. Ze kunnen niet zien dat ik knik dat ik het ermee eens ben. Oh hemeltje.

Anna Christina Cabrales 09:35

Weet je, je hebt iets aangeraakt waar ik nogal nieuwsgierig naar ben, over inflatie, en dingen waar vooral sommige geesten die we echt gewend aan zijn, misschien graag een voorraad inslaan en waarvan we genieten en die we delen met vrienden. Heb je het gevoel dat we in de toekomst misschien zullen zien dat merken een nieuwe lijn gaan creëren die een beetje betaalbaarder is? Voor de dagelijkse consumptie heb ik het gevoel dat alles nu gewoon in prijs moet stijgen. Maar zullen we dat in de toekomst nog terugzien? Denk je?

Newmans werk 10:09

Dat is een hele goede vraag. Ik weet het niet, ik weet dat ik meer onderzoeken heb gezien die wijzen op wat vroeger premiumisatie werd genoemd. Wat is het tegenovergestelde van premium premium isolatie? Er was lange tijd echt een trend naar steeds duurdere sterke dranken, zoals je al zei. En nu handelen meer mensen naar beneden. Ik bedoel, ik denk meer aan 2024. Kijk dan vooruit. 2023. Maar ik denk dat het allemaal in elkaar overgaat.

Anna Christina Cabrales 10:39

Misschien moeten we daar dan gewoon op ingaan. Wil je 2024 in?

Newmans werk 10:43

Ja, we zullen zeker rondspringen. Oké. Ja. Dus ik verwacht dat we in 2024 waarschijnlijk meer mensen zullen zien die inruilen voor een hogere prijs. Geesten. Ik weet het niet, dat zal over de hele linie zijn. En er zijn nog steeds zoveel wildcards, weet je, en er kan van alles gebeuren. Maar ik denk zeker dat je vandaag meer mensen zult zien uitgaan en hun kruiken margarita's kunnen laten pronken met margarita's van het merk.

Anna Christina Cabrales 11:11

Ik ook. Mogen we er later eentje?

Newmans werk 11:14

Zeker. Maar ik denk dat je zult zien dat steeds meer mensen hun kruiken margarita's blijven halen. Niemand geeft dat nog op, maar ik denk dat het op dat vlak vooral goedkoper zal zijn, in tegenstelling tot je weet dat het meest het duurste is, het duurst. En dat is eigenlijk een statistiek die ik heb ingevuld om uit te zoeken waar ik dat kleine weetje vandaan haalde dat van ws Ws was, ze stelden een onderzoek samen en vermeldden die zakhandel, en het bleef een beetje in mijn hoofd hangen: weet je, Ja, dit is precies wat ik verwacht, we zullen zien.

Anna Christina Cabrales 11:45 uur

Weet je, je hebt hier iets aangeraakt. En je ziet het beslist veel meer in de geestenwereld. En ik denk dat het in de wijnwereld voorkomt in de vorm van blikjes, maar proporties, je ziet een beetje meer controle over proporties, op een manier zoals, vooral in sterke drank en wijn, er heerst een mentaliteit van, oké, je bent geconfronteerd met een fles, het is 750 ml hooi dat je misschien binnen een bepaalde tijd moet consumeren. En grappig genoeg, zelfs als je een lading niet uitzet, weet je, een wijnfles ernaast, van hetzelfde formaat, heeft hij nog steeds dezelfde hoeveelheid druk. En ik heb het gevoel dat er, vooral in deze tijd waarin we sneller gaan, van ons wordt verwacht dat we productiever en scherper zijn, zoals proporties, alsof we ons goed willen voelen en die voorsprong willen wegnemen. Maar tegelijkertijd willen we gewoon niet datzelfde gevoel de volgende dag, we kunnen het niet leuk vinden om een ​​kater te hebben of ons gewoon lusteloos te voelen. En dus willen we dat kleine, dat kleine randje, dat kleine ding dat ons er een beetje uit haalt. En dus heb ik het gevoel dat we meer zullen zien, zoals meer kwaliteitsopties, vooral als het gaat om wijn in blik. Vindt u meer ingeblikte opties in de RTD? Wereld?

Newmans werk 13:09

Zeker. Zeker. Dat is zo grappig. Ik zag net wijn in blik binnen. Ik ging naar de slijterij om een ​​fles wijn op te halen voor het avondeten, en ze blikken, blikken wijn, en het kwam nooit echt bij me op dat ik gewoon blikjes kon kopen.

Anna Christina Cabrales 13:25

Ja, het is zo gemakkelijk en draagbaar, maar alles wat ik zou zeggen is temperatuur. Men wil lauwe wijn. En ik denk het, tenzij het misschien rode, mousserende wijn is. Dat is een beetje uitdagend. Maar ik vind dit leuk, weet je, dit idee van, oké, nou, kunnen we nog steeds genieten, maar dan in kleinere proporties. En dus vraag ik me, naast blikjes, af: is dit een echte kans voor de lijst per glas in restaurants in het bijzonder, om ook echt te verbeteren? Weet je, we geven al zoveel geld uit om uit te gaan. Ik bedoel, het voelt voor mij zeker, althans volgens mijn wet, alsof ik betaal, nou ja, terwijl de markt voorheen misschien drie keer zoveel was. Nu voelt het als vier keer vijf keer zoveel. En als ik zoveel moet betalen, wil ik iets heel goeds. En ik zeg het niet graag, omdat ik slechts enkele van deze flessen ken. Ik ga dat gewoon niet betalen. Weet je, en ik heb het gevoel dat hier een heel goede kans zou kunnen liggen, vooral voor wijndirecteuren die hun kosten echt omarmen, hun kosten leren kennen en zeer creatieve selecties per glas creëren.

Newmans werk 14:39

Het is grappig, je hebt RTD's ter sprake gebracht en ik denk dat we waarschijnlijk een heel uur zouden kunnen doen. Ja, maar laat het me weten, aangezien je ernaar vroeg. Ik heb het gevoel dat 2024 het jaar wordt waarin we een echte shake-out zullen zien in de RTD-drankruimte.

Anna Christina Cabrales 14:57

Hoe komt het? Omdat ik alleen maar zie...

Newmans werk 14:59

Er zijn er zoveel. Ik bedoel, dat zij ervan profiteren

Anna Christina Cabrales 15:03

Zeker. Op basis van uw zienswijze is er zeker ruimte voor verbetering.

Newmans werk 15:14

Ja, ze zijn zeker niet allemaal goed. En ik denk dat veel ervan ook niet zo goed zijn als wat je in een bar krijgt. En dat is zeker. En het is zo'n uitdaging, maar wat ik denk dat ze het super goed doen, is de distributie. Ze verschijnen echt op sommige plaatsen, ik had nooit gedacht dat je iets meer zou kunnen krijgen dan alleen een biertje, zoals sportarena's of ja, of bij een concert of treinstations, hotelbars. Ik heb er een paar tijdens de vlucht gezien, weet je, ze hebben voorgemixte cocktails die ze voor je openen en inschenken, je weet wel, portiecontrole, zoals hij zei, en ze zijn goed. Ja. En je bent absoluut beter dan wat je soms kreeg.

Anna Christina Cabrales 16:00 uur

Ja. Dat heb ik tenminste gemerkt tijdens een paar van mijn laatste vluchten. Ik heb zoiets van, wauw, dit is eigenlijk best goed.

Newmans werk 16:04

Ja. Er zijn zeker enkele voordelen. Ik bedoel, ik hoef niet in de hele categorie te duiken, er zijn eigenlijk een aantal uitstekende opties. Maar ik denk dat de uitstekende opties de opties zijn die zullen blijven en de opties die, weet je, niet zo goed zijn. Vooral, weet je, nogmaals, de inflatie lijkt verweven te zijn. Dus als een doorlopende lijn in ons gesprek vandaag. En ik denk dat degenen die geen waarde bieden waarschijnlijk degenen zullen zijn die niet mogen blijven bestaan, weet je, consumenten thuis zullen zeggen: nou ja, weet je, als ik ' Ik ga hiervoor betalen, ik wil dat het echt goed is. En zo niet, dan ga ik met mijn portemonnee stemmen en verder gaan. Waar vind je de beste cadeaus tegen geweldige lage prijzen waar iedereen dol op zal zijn, een totaalwijn en meer. Natuurlijk, met zoveel geweldige flessen om uit te kiezen, kun je voor elk wat wils op je lijstje vinden, of het nu Cabernet is, mousserende wijn voor je zus voor een collega, of een bourbon uit één vat voor papa. En als je hulp nodig hebt, vraag dan gewoon een van onze vriendelijke gidsen of advies met de laagste prijzen al meer dan 30 jaar, je zult altijd vinden waar je van houdt en houden van wat je alleen bij Total Wine vindt en meer sterke dranken die niet in Virginia worden verkocht en Noord Carolina. Drink verantwoord als je 21 bent. Wat staat er nog meer op jouw voorspellingslijst voor het komende jaar?

Anna Christina Cabrales 17:26

Weet je, een beetje aansluiten bij waar ik het eerder over had, gewoon transparantie, ik denk dat dit een enorm sleutelwoord voor mij is. Transparantie in de zin dat ik denk dat consumenten iets willen voelen dat puur is, iets dat plezierig is. Ze willen niet per se iets dat misschien alleen maar bedekt is met een ton eikenhout. Ik zeg niet dat er geen ruimte voor is, dat er voor alles een tijd en plaats is. Maar ik denk dat we een zeer verfijnd palet beginnen te zien ontstaan. En ze willen gewoon een gevoel van plaats begrijpen. Waar werd het terroir verbouwd, weet je, waar die druif werd verbouwd, waar die druiven werden verbouwd, en je leert dat ze onder de indruk willen zijn en ook indruk willen maken. En ik bedoel, iets leren van het etiket of misschien nog iets meer leren van de wijnmaker. En dus denk ik dat de transparantie, ook in het formaat van wijnetiketten, enorm is. En ik hou ervan om een ​​fles op te pakken en ik zie steeds meer details over een fles wijn. Nu pakte Carry een fles wijn voordat ik bedoel, en je draaide hem naar achteren en je las het etiket, dan lijkt het soms alsof je de verhalen bijna tussen de etiketten kunt verwisselen. En het klinkt sowieso een beetje als dat andere flessenverhaal.

Newmans werk 18:58

Het lijkt op marketingjargon. Ja, het leek er niet op dat je het over een specifieke plaats en een specifieke persoon had. Het kan overal iets zijn.

Anna Christina Cabrales 19:05

Precies. En dus als ik een label zie, vooral als ze het over een specifieke locatie hebben, hebben ze het over de hoogte, ze hebben het over kleding, we hebben het over de gemiddelde aankoopleeftijd en het bodemtype. Dat is slechts een deel van het gesprek. En dat is geweldig voor elke wijnnerd of wijnliefhebber die daar echt van houdt. Maar voor iedereen die het leuk vindt om in het gesprek te betrekken: wat betekent dit allemaal, vooral in een tijd waarin we wijnmakers verschillende percelen en wijngaarden zien uitbreken en een grote hoeveelheid bottelingen creëren? Hoe verschilt de een van de ander, vertel het mij en ik denk dat daar een reële kans ligt en dat ons zal helpen nog meer verliefd te worden op deze wijnen, en transparantie in een derde formaat voor mij, denk ik, en dat kunt u mij vertellen Ik heb het hier helemaal mis, maar misschien komt het omdat ik op sociale media heb rondgehangen. Ik ben niet bepaald dol op wat ik tegenwoordig op Instagram zie. Maar ik heb het gevoel dat blogs terug zullen komen. Oké, hardcore. Ik had het hierover met een goede vriendin van mij, Christy Frank. En we zien dat het in kort formaat gewoon nooit genoeg meer is. En we willen kunnen praten over wat er nog meer gebeurt. En ik weet niet of noodzakelijkerwijs, net als een bedrijfswebsite, voldoende technische fiche voldoende is. Ik denk dat we weer willen deelnemen aan het grotere gesprek, en kunnen praten over waarom bepaalde dingen ertoe doen, vooral als we het hebben over zaken als regeneratieve landbouw, duurzaamheid en de opwarming van de aarde. Het is gewoon een groter gesprek dan alleen een kort gesprekje. sociale media bericht.

Newmans werk 20:49

Zo interessant. Ik weet niet of ik het ermee eens ben dat blogs terugkomen, mijn geld zou aan nieuwsbrieven gaan, denk ik: oké, deze substapels en zo.

Anna Christina Cabrales 20:58

Dat is een wereld waar ik nog echt in moet duiken, dus substackcultuur?

Newmans werk 21:05

Ja, hoewel ik denk dat we nu beginnen, praten we meer over mediatrends en minder over dranktrends. Maar ja, ik ben het ermee eens dat mensen beslist hongerig zijn naar meer substantiële gesprekken, en niet alleen naar de stukjes waar je over praat, over de leiding van influencers. Dus ja, zeker. Ik ben het met je eens wat betreft de vraag naar meer transparantie, denk ik, vooral als je tegenwoordig naar de jongste generatie drinkers kijkt, weet je, Gen Z en ouder, is er beslist meer vraag naar authenticiteit en omdat ze precies willen weten wie er achter wat ze drinken, wat ze consumeren, of het nu in vloeibare vorm is of niet, ze willen meer weten over wie het maakt, wat ze doen op het gebied van het ondersteunen van het milieu, in termen van het ondersteunen van andere culturen, nu willen ze hun geld kunnen besteden aan iets dat er toe doet. Ze willen het gevoel hebben dat wat ze consumeren deel uitmaakt van iets groters. En ik bewonder dat soort pithos zeker. Dat is leuk.

Anna Christina Cabrales 22:18

Absoluut, zeg ik, zelfs onder de volgende generatie verzamelaars met wie ik heb gesproken, ze verzamelen niet noodzakelijkerwijs wat hun oom, grootvader of vader, ouders, leuk vinden, jij weet wel. weten, verzameld, ze zijn, ze vinden hun eigen smaak en willen een verhaal volgen, iemands toewijding en toewijding aan iets, en ze voelen iets uit de wijn. Nu is het allemaal een kwestie van hoe deze wijnen rijpen, een ander verhaal. Maar aan de andere kant drinken we tegenwoordig altijd veel eerder wijn of consumeren we ze eerder dan vroeger in de kelder. Maar dat vind ik echt geweldig

Newmans werk 23:02

Merkt u dat jongere consumenten zich aangetrokken voelen tot een bepaalde regio of stijl? En waarom?

Anna Christina Cabrales 23:08

het is een beetje overal. En ik denk dat het een beetje bevooroordeeld is, vooral vandaag de dag, we zijn gewoon prijzen, vooral in klassieke regio's zijn ze zo duur. Ik bedoel, ik zeg niet dat die markt zeker niet bestaat. Het is behoorlijk fascinerend. Weet je, flessen die voor honderden, zo niet duizenden dollars in beweging zijn, maar ik denk dat er zeker meer fascinatie is, die ik de laatste tijd niet zie stoppen, maar ook in Spanje. En Portugal. Ik zie daar meer interesse. Oh, interessant. Ja. Ook voor exotische exemplaren. Ik denk dat dat nog steeds een moeilijke markt is. Het is hier nog niet zoals elke dag, die port is behoorlijk populair. Ik denk dat het gewoon een van die dingen is waar ik, als ze het zien, misschien als optie naartoe ga, maar dan in termen van verzamelen en waar ze hun geld aan kunnen uitgeven. Ik denk dat ze op zoek zijn naar zoiets als waar ik het eerder over had, waar je die directheid, directheid en complexiteit kunt voelen, iets dat meteen kan worden geconsumeerd, maar ze kunnen het waarschijnlijk ook een paar minuten wegstoppen. jaar en nog meer resultaten verwachten of gewoon vol ontzag zijn voor wat de resultaten zijn. En ik heb het gevoel dat vooral in Spanje en wat we in Portugal zien, zeker iets oplevert zonder echt veel geld uit te geven, en ik denk dat dat ook een deel van de reden is waarom het zo aantrekkelijk is.

Newmans werk 24:39

Dus laten we eens kijken wat er nog meer op onze lijst staat voor de video voor 2024, die je iets zal vertellen dat echt ontplofte nadat we onze verwachtingen voor digitaal hadden gepubliceerd. Ik zei dat de Carajillo misschien wel de cocktail van het jaar 2024 zou kunnen zijn.

Anna Christina Cabrales 24:58

Vertel me meer.

Newmans werk 24:59

Het is de koffiecocktail. Het begon met…

Anna Christina Cabrales 25:03

Wacht nog een koffiecocktail? Zijn we al over de Espresso Martini heen? Ik weet dat ik er nog niet overheen ben, dat moet ik waarschijnlijk altijd doen als ik uitga.

Newmans werk 25:18

Maar zodra ik dat zei en zodra we dat publiceerden, kreeg ik ineens zoveel verschillende e-mails en sms-berichten van mensen. Ik hou dus van een grondige blik, anders kan ik niet geloven dat het Amerika zo lang heeft gekost om het te ontdekken. We drinken dit al een eeuwigheid. En in Spanje en Mexico. Ik bedoel, dat is het

Anna Christina Cabrales 25:32

Oké, dus voor degenen die het niet weten: wat is het?

Newmans werk 25:35

Het is een mix van espresso en sterke drank. 43 Het is een kruidenluchar uit Spanje, en espresso voor 43. Lijkt het op fernet? Is dat? Eh, het is een soort vanille II. Oké. Ja, het is ook prettig om alleen te drinken.

Anna Christina Cabrales 25:52

Dus het is net als de Espresso Martini naar een ander niveau wanneer?

Newmans werk 25:56

Ik denk een beetje ja. Het is, het is als een makkelijke sipper, denk ik. En blijkbaar is het erg populair in Mexico. En eigenlijk, Mills, schreef Bernstein er ook over voor het tijdschrift. En ik ging naar een restaurant dat El Lugar Cantina opende, en ze hadden een mash-up op het menu. Dat was een Espresso Martini, hij leek precies op een Espresso Martini. Maar het was ook een cardio, zoals 443 erin. En ik had zoiets van: weet je wat, dit is nog maar het begin van het zo mainstream worden, en het zou me niet verbazen. Ik bedoel, hier is mijn voorspelling. Tussen nu en het einde van het jaar zullen we allerlei soorten restaurants en bars gaan zien, en niet alleen de Mexicaanse restaurants. Ik denk dat we alleen maar een explosie zullen zien. Ik ben van wat er daarna gaat komen. Weet je, we zien zoveel Espresso Martini-ribben, ze zijn overal te vinden. Ik bedoel, ik kijk uit naar de Carajillo-riffs, en wat daarna komt.

Anna Christina Cabrales 26:52

Ga je gang, zet je geld erop, wat komt er daarna?

Newmans werk 26:58

Als ik het wist, zou ik waarschijnlijk een bar openen en die nu serveren. Het zal iets zijn dat ik niet kan zien. Het wordt iets raars op TikTok, iets visueels, iets geks. Ik bedoel, dat is ook iets dat ik overal zie waar het voor 2024 is. Zoveel gaat over meeslepende bars, meeslepende drankjes, iets geks, iets met iets rook, en een gek uitziend vat, weet je, in felle kleuren. Het moet zo zijn

Anna Christina Cabrales 27:32

Als je zegt dat meeslepend is, is dat heel anders dan iets dat aan tafel wordt geserveerd of dat er iets meer interactie komt van...

Newmans werk 27:41

Ik denk dat zolang er een soort interactief element is of iets dat meeslepend is, het gewoon zo'n modewoord is of iets anders dat nog iets betekent. Ik zie het zo vaak. Ik denk dat ik echt kritischer moet zijn over sommige van deze modewoorden, maar ik denk zeker dat een van de grootste trends waar we op wachten keer op keer zullen zien, en waarschijnlijk niet eens zal stoppen in 2024. Drankjes zijn die zo opvallend zijn en grillig en over de top. En als het de consument betreft, die iets doet om het specialer te maken, of om zichzelf in de ervaring te betrekken, denk ik altijd meer dan beter. Je weet of dat betekent dat je iets moet gieten door een vlam uit te blazen en deze naar het licht te brengen. Weet je, dat is altijd iets. Het verandert van kleur. Het is een jello-shot. Je moet het laten trillen. Het is altijd iets

Anna Christina Cabrales 28:36

Ik ben een sukkel als dingen van kleur veranderen.

Newmans werk 28:38

Ik hou van die. Het moet leuk zijn

Anna Christina Cabrales 28:46

En daarom heb ik soms het gevoel dat sterke drank, vooral in een restaurant, gewoon een soort Trumps-wijn is, alsof we zulke sexy dingen niet hebben, weet je, die gewoon uit een fles komen.

Newmans werk 28:55

Oh mijn god, we hebben een enorme fles. Van de echt grote.

Anna Christina Cabrales 28:59

Ja, je ziet zeker magnums verschijnen om te spelen, vooral in de wereld van bruisen, waarvan ik, weet je, voor 2024 niet zie dat het uitsterven van wat voor sprankelend dan ook nog steeds iets zal zijn waar iedereen naar hunkert, het gevoel heeft dat iedereen zeker gewoon iets lichts wil en iets bruisends om de stemming te verlichten, we willen niet meteen dingen voelen die te zwaar zijn. Weet je, we moeten gewoon overstappen op dat soort dingen en het is goed om dat ook in dezelfde geest te zien. Dus door de spritzen en zo, is dat überhaupt verdwenen?

Newmans werk 29:34

Nee...Soms wordt het een beetje op de achtergrond geplaatst voor misschien de Espresso Martini, maar ik denk dat zodra het weer weer warmer wordt.

Anna Christina Cabrales 29:40

O, zeker. En je kunt het zien alsof je het tenminste weet als ik me bedek als bordeauxrood en ren, zie je dat meer Appalachen hun aanplant willen uitbreiden voor witte variëteiten. Ze begrijpen dat hier meer vraag naar is. Het zal alleen even duren, want er zijn regels die bepalen hoeveel je op jaarbasis kunt uitbreiden. Maar zelfs lokaal, ja, dit zijn dingen waar ze naar hunkeren, of in ieder geval voor de volgende generatie willen ze gewoon lichter, zoals spritz, sprankelend, wit, zelfs wat rozen. En met rozen heb ik daar ook een beetje een appeltje te schillen. Maar ja, het is nog steeds een gevecht, gewoon een soort van: Oké, nogmaals, geen problemen, maar de letter per Monsell-stijl van Rosae. Maar ik wenste gewoon dat we een beetje zouden verkennen. Ik heb het gevoel dat de diepere kleur zoals Rosie, vooral die van Tavel, mensen gewoon wegjaagt, terwijl het in feite gewoon zulke geweldige gastronomische combinaties zijn. En misschien kan ik zelfs gewoon een fles nemen en ermee openen van je hapjes, of gewoon een klein, bijna suizend geluid dwars door je eerste gang heen, helemaal door, misschien zelfs zoiets als, je weet wel, zoals, misschien heel mals, zoals een Wagyu-steak of iets dergelijks. Ik kan het helemaal doordragen. Ik bedoel, dus niet alle rozen zijn hetzelfde gebouwd, maar ik zou gewoon willen dat we wat meer zouden ontdekken in deze categorie. En hun engel doet het daar zo goed, en ik zal die strijd blijven voeren. Maar ik zou willen dat we meer experimenteerden met verschillende soorten rozen.

Newmans werk 31:21

Je moet zien dat AC er letterlijk op slaat

Anna Christina Cabrales 31:28

Ja, het is goed gelukt, dat zeg ik. Maar nogmaals, ik weet wel, mijn vooringenomen perspectief hier, gewoon omdat ik er zo dol op ben. En ik dek het ook af.

Newmans werk 31:40

Dus ik heb het gevoel dat we een beetje aan het afronden zijn om wat laatste voorspellingen te doen, en oké, omdat ik het gevoel heb dat ik nog niet eens over moord heb gesproken. Ga ervoor. En als ik aan het kijken was, dacht ik aan wat zijn de grote spirit-trends waar ik in 2024 op moet letten? En voor mij denk ik dat het iets zal zijn dat aangrenzend wordt aangenomen.

Anna Christina Cabrales 32:02

Goh, ik hoop het. Ik heb er helemaal zin in.

Newmans werk 32:08

Ik denk niet dat tequila ergens heen gaat. Het is, het is nog steeds absoluut een moloch. En het staat al klaar om wodka en whisky te overtreffen, als dat nog niet het geval is.

Anna Christina Cabrales 32:20

Zijn er op dit moment statistieken die laten zien hoeveel het net leidt in termen van andere categorieën?

Newmans werk 32:25

Er zijn zeker statistieken. Ja, ik ga ze niet uit mijn hoofd halen, maar bespreek zeker de Raad voor gedistilleerde dranken van de VS en andere entiteiten. IWS is, ik bedoel, het is gewoon keer op keer, het laat alleen maar zien dat het doden ervan gewoon bovenaan het klassement staat en waar dat niet het geval is. Het staat op het punt te gebeuren en dit zou het jaar kunnen zijn. Het is een heel smalle voorsprong, elke andere categorie die boven de hielen ligt, is een heel smalle voorsprong. Oh ja, en het blijft maar doorgaan.

Anna Christina Cabrales 32:54

En waar valt Mezcal daarin?

Newmans werk 32:57

Ik denk dat het er echt aan zit te komen.

Anna Christina Cabrales 33:00 uur

Dat is spannend.

Newmans werk 33:01

Vooral niet dat er zoveel mezcal van beroemdheden is, ik heb het gevoel dat dat zo waar is. Ik heb het gevoel dat dat een beetje lijkt op de klokkenluider, weet je, die gaat het echt overnemen. Ik heb niet het gevoel dat er echt een specifiek merk is, meer dan een paar specifieke merken. Ik bedoel, iedereen kent Delma Gay en Lidl en er zijn een paar merken die mensen kennen, maar ik heb niet het gevoel dat er een is die net zo succesvol is geweest als die van Tron voor tequila, of casamigos was voor tequila derde, Er is zoiets als een hele traan waarvan bekend is dat hij ons zal doden, waarbij ik het gevoel heb dat de beste kelk er beetje bij beetje naartoe kruipt, weet je, over de muur pratend, als dit gaat gebeuren, het zal er binnenkort zijn. En ik denk dat als dat eenmaal gebeurt, ik denk dat we dit jaar ook zullen zien, hoe lang de Mezcal-heuvels in de heuvels tequila blijven? Ik denk dat dit misschien wel het jaar is waarin we zo'n grote verschijning zien verschijnen. En het is geen baan, het lijkt meer op een aangrenzende Gobi. Ik wil daar niet te diep op ingaan, maar het is een plant die erg op agave lijkt en een geest creëert die erg op tequila of Mezcal smaakt. En in 2022 zag ik mijn allereerste beroemdheid ooit zo lang en dat was Lenny.

Anna Christina Cabrales 34:25

Dat is echt zeldzaam van alle categorieën. En het grappige is dat ik geen hekel heb, dus het is allemaal goed.

Newmans werk 34:32

Ik denk dat het deze keer een gewoonte was. Ik denk dat dit het tijdperk is van meer beroemdheden, dus zeg het maar, of misschien heb ik het mis. Misschien wordt het een beroemdheid, maar er zal er een zijn die uit de poort zal komen en tegen het einde van 2024 denk ik dat we nog een opkomende Agave/Abage-aangrenzende categorie zullen hebben. Ze komen je halen om te doden als ze je komen halen. Dat is mijn voorspelling.

Anna Christina Cabrales 34:59

Het lijkt erop dat we samen nog veel meer margarita's gaan drinken.

Newmans werk 35:03

Het spijt me niet.

Anna Christina Cabrales 35:07

Misschien is dit iets dat je vaker hoort, ik weet het ook niet in jouw wereld. Maar iets waarvan ik denk dat ik het zeker op de tong ga horen, is meer iets van professionals en alleen van consumenten in het algemeen, zoals, weet je, waar we het over hadden, is dit organisch? Dit is de reden waarom, weet je, duurzaam gemaakte biodynamische, maar regeneratieve landbouw? Is dat überhaupt iets dat in jouw wereld voorkomt?

Newmans werk 35:33

Van tijd tot tijd soms in bepaalde, bepaalde zakken hier? Meer daarover praten?

Anna Christina Cabrales 35:39

Ja. Dus het tilt de zaken gewoon naar een ander niveau, waar we meer kijken naar zaken als bodembedekkers, de bovengrond, het welzijn van werknemers en gewoon in een omgeving waarin ze zichzelf echt kan onderhouden en in staat is om een ​​soort van genees ook door eventuele uitdagingen heen, als je wilt. Dat is een heel luchtige beschrijving hiervan. Het is veel complexer. Maar ze zeggen in het bijzonder dat wijnen die in dergelijke omgevingen worden geproduceerd, echt de essentie van de plek weergeven, je een intense mineraliteit voelt, en gewoon de dingen die zo wild en uniek zijn aan de plek. En ik heb het genoegen gehad er een paar te proeven toen ik in Frankrijk was. en ik dacht gewoon: wauw, wat is dit? Ja, het was gewoon zo boeiend. En het punt is, ik merkte dat ik keer op keer terugging naar die wijnen en het gewoon wilde begrijpen. En het punt is, het is bijna onmogelijk om het in één keer vast te leggen, alsof je erbij moet zijn en het moet begrijpen als ze zeggen dat je de schapen en de lange benen echt kunt ruiken. gras en al dat spul. Maar dit zijn wijnen waarvan ik gewoon whoa, daar. Er zit een prachtige wildheid in en de manier waarop het gewoon een beetje versmelt en zoals in het glas. Het lijkt gewoon nergens op. Het is een energie, als je wilt, die ik nog nooit eerder echt heb gevoeld. En weet je, nu ik erover nadenk, vooral omdat ik graag over dit onderwerp van transparantie schrijf, vind ik het ook geweldig hoe we zien dat meer wijnmakers experimenteren met verschillende soorten vaten. Een van de dingen die ik leuk vond toen ik op bezoek was, is dat zulke dingen experimenteel zijn, vooral met wijnbollen in het bijzonder. Het ziet er dus letterlijk uit als een wereldbol. Maar we hebben een glas waarin je denkt dat het milieu volledig reducerend is. Maar dat is het niet, weet je, helemaal. En wat ik hier zo leuk aan vond, is dat je de puurheid kunt voelen van hoe goed die druif is gemaakt. Of als je er vanaf gaat. Dat is net een ander aspect ervan. Er zijn zoveel verschillende manieren om hiermee te experimenteren, het is nog steeds vrij nieuw. Maar ik hou gewoon van de transparantie van de druif in dit vat en van andere dingen die ik ook heb geproefd, of het nu van amfora zou zijn, of, heel anders, zoals soorten betonnen eieren, of zelfs roestvrijstalen eieren, zoals je weet. , zijn tamelijk zeldzaam. Ik hou van dit niveau van experimenteren, omdat ze echt proberen de kwaliteit te behouden van wat ze kweken. En dan gewoon een klein beetje van dit en een beetje van dat gebruiken, mocht het net als een groot formaat zijn, zoals eikenhout of wat dan ook, om met zoveel finesse en elegantie naar iets anders te verlangen. Het is gewoon zo goed

Newmans werk 38:45

Ik vind het geweldig dat je al deze verschillende technieken kunt gebruiken. Zelfs als ik niet begrijp wat ze zijn, bedoel ik dat je het gewoon in een glas kunt gieten en het kunt ervaren.

Anna Christina Cabrales 38:54

Ja. Gelukkig hebben wij, ja?

Newmans werk 38:59

Oké, dus ik denk dat het gewoon over die tijd is.

Anna Christina Cabrales 39:02

Ja, ik ben klaar voor een margarita. En jij?

Newmans werk 39:04

O ja, absoluut. Ik doe mee

Anna Christina Cabrales 39:05

Klinkt goed. Nou, bedankt allemaal voor het meeluisteren, en we zien jullie de volgende keer. We kijken uit naar het komende jaar en welke verrassende trends er in 2024 zullen ontstaan. Heeft u vragen of wilt u uw mening geven over de dranktrends voor 2024? Wij willen het graag weten. U kunt ons uw opmerkingen en vragen e-mailen via de podcast op Wine Enthusiast dotnet. En onthoud: je kunt je op deze podcast abonneren op Apple, Google, Spotify en overal waar je naar je favoriete programma's luistert. Je kunt ook naar wineenthusiast.com/podcast gaan voor meer afleveringen en transcripties. Ik ben Anna-Christina Cobras en bedankt voor het luisteren.

Samantha Sette 39:55

Wist u dat Wine Enthusiast niet alleen inhoud van wereldklasse produceert, maar ook de belangrijkste winkelbestemming is voor wijnlifestyleproducten. Bezoek gewoon onze winkel op wineenthousiast.com, waar u een geweldig assortiment unieke kwaliteitsartikelen zult ontdekken die uw wijnervaring gegarandeerd zullen verbeteren. Van glaswerk en accessoires tot duizenden unieke wijncadeaus. Het is als een speelgoedwinkel voor wijnliefhebbers. En vergeet niet uw wijn te beschermen. Wij zijn de grootste detailhandelaar van wijnopslagproducten in het land. Of u nu zes of 600 flessen heeft, een wijnkast wenst of een op maat ontworpen wijnkamer. Met ons gratis wijnopslagadvies kunt u de perfecte wijnopslag voor uw collectie vinden. Bezoek vandaag nog wineenthusiast.com. Wij brengen wijn tot leven. Aangeboden door de Wine Enthusiast-winkel