Als de toptennisser Novak Djokovic uit Servië het veld niet verovert, richt hij zijn energie op lekkerere dingen: wijn en eten.

Voor het tweede opeenvolgende jaar werkte Djokovic samen met de officiële wijn van het Australische merk U.S. Open Jacob's Creek , om te schitteren in de filmreeks 'Made by'. In de korte film onthult hij zijn hele leven gedenkwaardige maaltijden. Deze omvatten de eerste afspraakje met zijn nu-vrouw, Jelena, en een terugblik op de zijne diners uit de kindertijd met zijn ouders, die restaurants bezaten terwijl hij opgroeide.

Djokovic, die een plantaardig, glutenvrij dieet volgt, opende onlangs een veganistisch restaurant Eqvita in Monte Carlo, waar hij en zijn vrouw wonen. Hij schrijft zijn professionele succes toe aan gezond eten.

'Mijn vrouw en ik hebben een evolutie in voeding meegemaakt en hebben echt gezien hoezeer het ons welzijn voorgoed heeft beïnvloed, en we wilden die passie delen met alle mensen in Monte Carlo', zegt Djokovic.

We spraken met Djokovic om alles te bespreken, van zijn dieet tot zijn Servische opvoeding en zijn zwak voor rode wijn.

De courgettelasagne van Novak Djokovic

Welke veranderingen heeft uw dieet in uw spel ondergaan?

Mijn dieet heeft niet alleen mijn spel veranderd, het heeft mijn leven, mijn welzijn veranderd. En als ik me beter voel, wordt dat duidelijk overgebracht naar mijn professionele leven. Veganistisch eten maakt me meer bewust van mijn lichaam op het veld. Ik verwijderde gifstoffen uit mijn lichaam en daarmee gingen alle ontstekingen en andere dingen die mijn energieniveau in de weg stonden, weg.

Hoe heeft uw opvoeding uw beslissing om Eqvita te openen geïnspireerd?

Foto met dank aan Krista Kennell / AP Images voor Jacob's Creek

De restaurantwereld is mij vrij bekend omdat ik ben opgegroeid met ouders die al meer dan 26 jaar in de restaurantwereld zaten. Toen ik opgroeide en naar mijn ouders keek die door de hoogte- en dieptepunten gingen van zo'n onderneming, had ik nooit gedacht dat ik in de restaurantbusiness zou zitten. Maar ik denk dat er iets in de sterren staat ... Het is niet alleen een zakelijk initiatief, het is passie en liefde voor eten.

Wat vinden we op het menu bij Eqvita?

Alles is 100% biologisch, plantaardig. Dit soort dieet heeft mijn leven veranderd en hoe gezond ik me voel. Het is niet zo vaak ontdekt in de mainstream, maar in feite eten mensen veel dingen [die] plantaardig voedsel en rauw voedsel zijn - salade, fruit en zelfs desserts. Het was zo interessant voor mij om erachter te komen hoeveel gerechten we kunnen bereiden met rauwe ingrediënten zoals hamburgers en courgette lasagne. Het is fenomenaal, omdat je ze kunt verpakken met subtiele ingrediënten die vol voedingsstoffen zitten.

Kon je het menu vullen met traditionele Servische gerechten die je leuk vond toen je opgroeide?

De Servische keuken is echt gebaseerd op rood vlees en brood, maar we willen op onze manier een Servische traditionele smaak introduceren, plantaardig. Sommige gerechten bevatten bijvoorbeeld kool. Het is heel anders dan het restaurant van mijn ouders.

Vertel me over de wijnkaart.

We hebben biologische wijnen… We werken samen met een aantal geweldige wijnhuizen die ons een aantal echt goede keuzes bieden.

En jij? Wat wil je drinken?

Ik hou van goede rode wijn.