De kostbaarste en meest gewaardeerde dessertwijn van Italië is Picolit, gemaakt van de gelijknamige druivensoort in Colli Orientali del Friuli. Vanwege een genetische aandoening die bekend staat als bloemenabortus, ontwikkelen de bloeiende toppen van Picolit zich niet goed, wat resulteert in een slechte bestuiving en een uitzonderlijk kleine oogst. Maar de paar druiven die op elke tros overblijven, zitten boordevol smaken. Sommige wijnmakers kiezen voor een late oogst om suikers verder te ontwikkelen en sommigen drogen de druiven op hooiruiven.

De druif werd grotendeels weggegooid en uit wijngaarden gerukt om plaats te maken voor beter presterende variëteiten en tegenwoordig bestaat er slechts 400 hectare. In de 18e eeuw werd Picolit de woede onder de nobele hoven van Europa en Rusland en zijn eigenaardige hermafrodiete eigenschappen hebben bijgedragen aan een cultstatus.

Vaak vergeleken met Sauternes, is Picolit een delicate en complexe wijn zonder de zwaarte of overdreven zoetheid van andere Italiaanse dessertwijnen. De wijnen verkopen voor maximaal $ 100 voor een fles van 500 ml en bieden aroma's van honing, geperste bloemen, gedroogde abrikozen en gekonfijte sinaasappelschil. Ze kunnen worden gecombineerd met elegante desserts zoals custards en crèmes, maar een nog succesvoller huwelijk is met foie gras.

In Noordoost-Italië >>>

Ontdek Friuli’s witte wijnen van wereldklasse >>>

Wijn en dineren in de Dolomieten >>>

Ontdek de keuken van Noordoost-Italië >>>

Bekijk de wijnrecensies van Noordoost-Italië in de Koopgids >>>

Ontdek de andere diverse regio's en wijnen van Italië >>>