Tegen de tijd dat februari rondrent, is de kans groot dat je het beu bent om koud te zijn en van binnen gebundeld te zijn, grote, goed gezouten rode wijnen te drinken, en je wilt uit de sleur komen. Gelukkig zijn er steeds meer sprankelende rode wijnen van producenten in Italië ​ Californië en punten daartussenin. De Golden State heeft ondertussen ook een roze-getinte pas bereikt, met een overvloed aan bodacious en textuur rosés die bestand zijn tegen de kou.

Rood dat schittert

Schuimig, bruisend, pittig en - rood? Met hoogwaardige versies die op meer plaatsen worden geproduceerd, is er vraag naar mousserende rode wijnen. Experts begeleiden ons over wat te drinken en waarom.

Waarom zijn ze nu zo heet?

'Mensen raken in paniek: ze zijn gewoon heel gefascineerd door iets dat niet typisch is', zegt Drew Cuddy, medeoprichter / eigenaar van Satelliet SB wijnbar in Sint Barbara , Californië. Zijn klanten zijn dol op het sprankelen Syrah door Solminer Wine Co. in het nabijgelegen Los Olivos en de Mijnbouwkasteel Bulles de Minière rouge, een sprankelend Cab Franc van de Loire-vallei dat hij 'Frambrusco' noemt.

Wie maakt ze?

De stijl gaat meer dan een millennium terug in de vorm van sprankelend Lambrusco uit Italië, en Australië sprankelende Shiraz bestaat al sinds het einde van de 19e eeuw. Deze laatste inspireerde Santa Barbara wijnmaker David Potter om “The Fizz” te produceren onder de zijne Gemeentelijke wijnmakers label. Petaluma-bellenmeester Michael Cruse maakt een Valdiguié versie voor Cruse Wine Co ​Er zijn ook weinig sprankelende hoeveelheden klein van Beaujolais ​ Sangiovese uit Italië en anderen uit Spanje ​

Van links naar rechts Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) en Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Foto door Julie Benedetto

Waar te kopen?

Hipster-wijnbars hebben ze bijna gegarandeerd in voorraad, maar het zijn maar kleine spelers in dit spel. De grote jongen is Roze ster , Amerika's belangrijkste geïmporteerde Italiaanse merk en de 15e best verkochte wijn in het land.

“Het product zelf is niet pretentieus. Het gaat er niet om dat je appellaties en jaargangen moet kennen, wat wijn intimiderend kan maken, 'zegt Anthony Riboli, wiens familie uit Los Angeles het merk begon met Italiaanse partners en het in 2005 naar de VS bracht.' Het is ook een smaakprofiel dat resoneerde met nieuwe wijndrinkers, waaronder veel culturen die traditioneel niet in verband werden gebracht met het drinken van wijn. '

Een gids voor het vinden van betaalbare wijnen voor entertainment

Wat te koppelen?

'Je wilt het niet hebben met een delicaat, aromatisch, licht gerecht', zegt Matt Kaner, een oude sommelier en de mede-eigenaar van Los Angeles's Bar Covell ​ Augustine Wine Bar en Goede maatregel ​'Het overweldigt bijna alles. Het heeft iets vet nodig met veel smaak, iets gewaagds. Of gewoon als aperitief. Het is op zichzelf verdomd heerlijk. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

We hebben hardnekkig vastgehouden aan de lente en de zomer als de belangrijkste seizoenen voor roze ​Niet meer. Bedwelmende, geurige roze wijnen vervoeren deze tijd van het jaar. Goed gemaakte rosé uit Californië heeft een benijdenswaardige body en textuur in een knapperig, complementair kader. Het is tenslotte gemaakt van dezelfde rode druiven waarvan we genieten in hun meer wellustige vormen. Geserveerd op kamertemperatuur, zal de wijn fris en fruitig zijn met net genoeg gewicht. —Virginia Boone

Zes Californische flessen om de winter door te komen

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 punten ​Bleek koperoranje van kleur, dit is een enorm heerlijke en dorstlessende contemplatie van 100% Grenache, geperst en gefermenteerd in zowel roestvrij staal als neutraal eiken. Citroen, grapefruitschil en groene appel vermengen zich rond borstelige, mooi geïntegreerde zuurgraad en een blijvende uitbarsting van aardbei. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 punten ​De door Piemontese geïnspireerde eigenaar en wijnmaker Sam Bilbro, geboren, getogen en gevestigd in Sonoma County, kiest selectief om deze lichte, verfrissend complexe wijn te maken, met 47% Nebbiolo met 28% Barbera en 25% Dolcetto. Het behoudt zijn zuurgraad goed en balanceert tegen een achtergrond van fruitige, pittige grapefruit en sinaasappel, met een minerale stenigheid die moeilijk vast te pinnen is. Bewerkers keuze ​ —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) $ 22, 92 punten ​Deze is gemaakt van 77% Pinot Noir, 17% Syrah en 6% Grenache. Het trio werkt goed samen en combineert een duidelijke mineraliteit van steenslag rond complexe, merkwaardige smaken van gezouten vlees, citrus en aardbei. De wijn is donker als Dolcetto van kleur. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 punten ​Robuust met een bloemige neus, sappig en royaal vlezig, met sterke aroma's van bloedsinaasappel en aardbei. De zuurgraad is evenwichtig en opbeurend, met net genoeg gewicht om moeiteloos te combineren met voedsel. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Californië) $ 8/375 ml, 91 punten ​Dit is een indrukwekkend blik wijn, verfrissend complex en levendig in zuurgraad. Heldere smaken van granaatappel en cranberry komen van een saignée van West Block Syrah in de Petaluma Gap en verschillende Pinot Noir-sites, roestvrij staal gefermenteerd en stralend in diepte en structuur. Bewerkers keuze ​ —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 punten ​Deze wijn heeft bijna genoeg kleur en smaak om rood genoemd te worden. Het toont een dieproze of licht robijnrode kleur, aroma's als rozenblaadjes en smaken als zwarte kersen en granaatappelpitjes. Het is ongebruikelijk, levendig en leuk voor avontuurlijke drinkers. ​ Jim Gordon