Denken Cabernet Sauvignon , en je geest brengt je waarschijnlijk naar Bordeaux ​ Napa of misschien zelfs Australië ​Kansen zijn, Zuid-Afrika staat niet eens op uw taxiradar.

Maar het zou moeten zijn.

Hoewel Zuid-Afrika een lange geschiedenis heeft met Cabernet Sauvignon, zowel als een druivensoort als een gemengde wijn, is het nooit gemarkeerd als een ster-druif van het land. Er zijn veel voorbeelden van hoog aangeschreven, vooral bottelingen uit Stellenbosch, zoals die van De rijke ​ Rust en Vrede ​ Rustenberg en Waterford ​De Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon werd echter nooit duidelijk geïdentificeerd als een consistent exemplaar op het internationale wijnstadium.

Afbeelding ter beschikking gesteld door Stellenbosch Cabernet Collective

De nieuw gevormde Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) heeft een missie om dat te veranderen. In nauwe samenwerking met de Stellenbosch wijnroutes streeft het SCC ernaar om de Cabernet Sauvignons uit de regio, gemaakt van ten minste 85% van de variëteit, wereldwijd te promoten.

Het is logisch dat een dergelijk initiatief afkomstig zou zijn van de appellatie Stellenbosch. De regio is het grootste Wine of Origin (WO) -gebied van Zuid-Afrika en herbergt meer dan een derde van de wijnmakerijen van de Kaap en geniet een reputatie als producent van hoogwaardige bottelingen.

'Stellenbosch produceert al generaties lang Cabernet Sauvignon van wereldklasse, maar helaas ontbrak het aan een collectieve stem', zegt Christo le Riche, wijnmaker en directeur bij Le Riche Wines en voorzitter van de SCC. “Ons doel is om de stem van de branche te zijn en een unieke boodschap over te brengen, een die spreekt over de kwaliteit en het erfgoed van Stellenbosch Cabernet.

'Ik geloof dat onze bergen, goed gedraineerde bodems met een lage groeikracht en oceanische nabijheid allemaal een belangrijke rol spelen in dit succes en een stijl produceren die uniek is en expressief voor de variëteit.'

Naast het kaliber van Cabernet Sauvignon geproduceerd in Stellenbosch, vertegenwoordigen de wijnen ook een enorme waarde. Hoewel niet per se goedkoop, worden de wijnen doorgaans aangeboden tegen een fractie van de prijs van andere vergelijkbare internationale bottelingen.

Foto met dank aan Stellenbosch Cabernet Collective

De SCC werd gelanceerd tijdens Wines of South Africa's Kaapse wijn show in september 2018.De 30 leden van de groep zullen werken om de identiteit van de regio te definiëren door het vlaggenschip van Stellenbosch te formaliseren.

'Cabernet is een vaandeldrager voor Stellenbosch, meer dan voor enige andere Zuid-Afrikaanse regio', zegt Alastair Rimmer, keldermeester bij Kleine Zalze , een lid van de SCC. “De wijnen zijn relevant voor een wereldwijde kwaliteitsdiscussie. Als je Bordeaux en Napa als de polen beschouwt, zit Stellenbosch precies in het midden en biedt het voor elk wat wils, inclusief liefhebbers van beide uiteinden van het spectrum. '

De SCC is van plan om marketing in Zuid-Afrika en in het buitenland te gebruiken om de rassenwijnen uit de regio te promoten.

Het eerste grote openbare evenement van de groep is een Cabernet Vintage Preview 2017 , gepland voor 19–20 oktober in het historische Landgoed Lanzerac in Stellenbosch. Daar kunnen bezoekers proeven van Cabernet Sauvignon-vatmonsters uit 2017 van 25 aangesloten landgoederen en een internationale masterclass Cabernet Sauvignon bijwonen.

Foto met dank aan Stellenbosch Cabernet Collective

Hoe de Cabernet Sauvignon-vintage van Stellenbosch uit 2017 wordt getoond

Hoewel veel van de wijnen van de vintage nog niet zijn uitgebracht, wordt de vintage van 2017 al geroemd als een van de beste wijnen van Zuid-Afrika, zelfs op de hielen van de zeer succesvolle vintage van 2015.

Veel wijnmakers waren aanvankelijk ongerust, aangezien 2016 moeilijk was in de nasleep van de droogte van 2015. Na wat lichte regen eind 2016, waren de omstandigheden warm en droog tot half februari 2017, en koelden daarna af tot half maart, zonder echte langdurige hittepieken. Dit leidde tot zeer gelijkmatige rijpingscondities in Stellenbosch.

'De jaren 17 hebben de rijpheid van de vintage, wat volgens mij te maken heeft met de droge omstandigheden, maar de tannines zijn een beetje korrelig, dus ze zijn niet zo slank of sexy als de jaren 15', zegt Rimmer. 'Er zit een echt voordeel aan deze wijnen die, als jonge Cabernets, super opwindend zijn.'

Le Riche is het daarmee eens. '[De vintage 2017] ouderwetse wijnen die hun oorsprong in zijn puurste vorm tot uitdrukking brengen', zegt hij. “Fijne, rijpe tannines met puur, expressief fruit, frisheid en lengte. De droogte zorgde ervoor dat de wijnstokken lagere opbrengsten en kleine bessen produceerden, waardoor ze de natuurlijke concentratie kregen die je van een geweldige oogst mag verwachten. '

Wijnliefhebber kreeg de kans om blind te proeven en 2017 vatmonsters van SCC-leden te bekijken. De wijnen lieten opmerkelijk goed zien, met uitstekende structuren en een verrassend evenwicht gezien hun jeugdigheid, dankzij levendige, assertieve en rijp fruitprofielen. Weinig bottelingen vertoonden overrijp fruit, assertieve groene tonen of pyrazinekenmerken.

Voor een glimp van wat er waarschijnlijk gaat gebeuren als de wijnen in de komende 12 maanden op de markt komen, lees dan hieronder onze recensies voor de beste wijnen die we hebben geproefd. Net als ons beleid voor wijnrecensies op vatmonsters die nog niet zijn afgerond en / of vrijgegeven, worden scores uitgedrukt in puntreeksen.

Waarom de vintage van 2015 een gouden eeuw markeert voor Zuid-Afrikaanse wijn

93-95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon ​Dit is intens kruidig ​​en levendig in de neus, met prominente tonen van sigaartabak, munt, zwarte drop, cichorei en zwaar doordrenkte zwarte thee bovenop een strakke fruitkern van cassis en zwarte pruim. Het is dicht, donker, stevig en broeierig van karakter, terwijl de smaak naadloos aansluit op het boeket. Super gespannen en direct op dit moment, het pronkt met overvloedig zwart fruit en overvloedige kruidenkenmerken die worden ondersteund door een heldere zuurgraad van zwarte bessen en een raamwerk van ondersteunende maar niet overdreven aangrijpende tannines. Ondanks zijn kracht voelt hij vrij sexy aan, goed uitgebalanceerd tussen al zijn sterke elementen met een eindeloze afwerking. Een krachtpatser voor langdurig plezier dat zal blijven evolueren en indruk zal maken.

92-94 Bartinney Cabernet Sauvignon 2017 ​Frisse kruidentonen staan ​​op de voorgrond in het bouquet van deze wijn, met golven van laurier en tijm en geplette viooltjes bovenop de rijpe cassis-, bramen- en pruimkern. Mooie tonen van zoethout en menthol fynbos die doen denken aan rooibosthee zijn fris en uitnodigend. Het is vol van gewicht en structuur, maar met grote focus en precisie. Prachtig, rijkelijk rijp zwart fruit overspoelt het gehemelte, met gestructureerde maar niet aanmatigende tannines en voldoende zuurgraad om in evenwicht te brengen. Goed geïntegreerd en harmonieus, dit is groot maar niet overdreven, en het zal op de lange termijn goed verouderen.

92-94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon ​Middelintensieve aroma's van zwarte pruimen en kersen vormen de kern van het boeket van deze wijn, met toptonen van gemalen viooltje, munt en bitterzoete cacao. De smaak is vrij vet en mondvullend, met stevige tannines die een serieuze, aangrijpende structuur geven. Het fruit keert terug om de eerste afsluiting te dragen, op de voet gevolgd door secundaire hints van zoete specerijen, sigarenkist en bewerkte aarde. Alles is aanwezig, hoewel je kunt zien dat het nog steeds gereserveerd is en niet zo expressief als het wil zijn, of zal zijn met de tijd. Dit zal er een zijn voor veroudering op middellange tot lange termijn.

92-94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon ​Er zijn mooie houtskool en rokerige, geroosterde eikentonen bovenop de dichte zwarte fruitkern van deze wijn, met enkele tonen van geschroeide kruiden en zwarte thee. Zwarte bes en pruim domineren alles, met een levendig gedroogd sinaasappelschil-accent op de achterkant van de neus. Gedurfde tannines geven een stevige, aangrijpende structuur aan de rijpe en overvloedig pluchen zwarte fruitsmaken van pruimen, cassis, boysenbes en bramen die het gehemelte overspoelen. Ruime invloed van eikenhout geeft extra kruiden en houtachtige structuur, maar niet in een al te agressief of overweldigend landhuis. Dit zou moeten blijven rijpen en zich op lange termijn goed moeten ontwikkelen.

92-94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon ​Deze wijn vertoont al een goede balans en integratie, met directe, medium-intense aroma's van donker fruit gecombineerd met prachtige aspecten van gemalen viooltjes, iris en lavendel. Die aardse kenmerken worden vergezeld door tonen van zoethout, hele bakkruiden en zwarte thee in de mond, geaard door pas rijpe zwarte kersen en pruimen. Het heeft een gemiddeld gewicht, met een zachte, fluweelachtige textuur die momenteel verrassend harmonieus en aantrekkelijk is. Over het algemeen is het een prachtig pakket dat over een paar jaar en op de lange termijn zijn echte vulling zou moeten laten zien, hoewel het in zijn jeugd moeilijk te weerstaan ​​zal zijn.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon ​Dit opent met superheldere fruitexpressie, met golven van zwarte kersen, bessen en gepureerde braambessen. Het eikenhout is er, met veel vanille en sigarenkoker-kruiden, maar het is goed geïntegreerd in de verpakking. Een mooi geplet violet karakter complementeert de rijpe, levendige zwart-fruittonen. Het heeft een gemiddeld gewicht, een ruime zuurgraad en elegant gestructureerde tannines die de vruchtkern perfect omlijsten. Met een uitstekende balans en lengte is dit ideaal voor veroudering op middellange termijn.

Foto met dank aan Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon ​Een mooie elegantie en verfijning is al merkbaar in deze wijn. Het opent met net rijpe tonen van gekruide rode kersen, bramenbes en boysenbes. Die tonen gaan door in het gehemelte en tonen een goede frisheid en terughoudendheid van openlijke jam, met een aangename overlay van verstandige houtkruiden, pittige kaneel en hele kruidnagel. Het heeft een gemiddeld gewicht, met een verleidelijke, fluwelen textuur die al geïntegreerd en harmonieus is. Voldoende fruitintensiteit draagt ​​de overvloedige kruiden in de mond en door de aanhoudende afdronk. Hoewel het op jonge leeftijd moeilijk zal zijn om weerstand te bieden, zou het op middellange termijn goed moeten verouderen.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon ​Deze wijn vertoont een mooie concentratie en aromatische diepte in de neus, met overvloedige geuren van gemalen violet, bramen, pruimen en kersen, met een sigarenkistaccent op de achtergrond. De smaak is zacht en genereus, de smaak is vrij expressief en gedurfd van aard, met een dicht, geconcentreerd zwart fruitkarakter en een vleugje pittige warmte, allemaal omlijst door medium-plus tannines die een goede grip en omlijsting geven aan de rijpe fruitkern . Het zou moeten blijven harmoniseren en goed samenvloeien op middellange tot lange termijn, om zich meer uniform uit te drukken over neus en mond, en verdere complexiteit te ontwikkelen.

91–93 Stark-Condé 2017 Oude Nektar Cabernet Sauvignon ​Deze verleidelijke wijn is zacht en rijp en heeft al een behoorlijke hoeveelheid weelderige zwarte kersen- en pruimkarakters, met extra glimmen van chocolade-kersencake, boysenbes en frisse, pittige bramen. In de rug vermengen zachte, zoete kruiden en kruidentonen van boomschors, witlof en sigarenkist zich harmonieus met de vruchtkern, maar niets is te opzichtig of overweldigend. Het is rijp en fruitig, maar in evenwicht gehouden door stevige aardse en kruidige liften van zwarte bessenblad en paarse bloemen. Het zachte, romige mondgevoel wordt in evenwicht gehouden door een ruime zuurgraad en een fluweelzachte tanninestructuur. Dankzij zijn balans, kracht en reeds aanwezige harmonie, toont dit een enorm potentieel voor grote evolutie en extra complexiteit op lange termijn.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon ​Momenteel een beetje verlegen en terughoudend in de neus, biedt dit hints van tabaksbladeren en leer bovenop overvloedige donkere fruitgeuren. De vrucht is meer huidgedreven dan vlezig van aard, zoals zwarte kersen en pruimen. Vet en gestructureerd, het toont goede kruiden en rijp fruit in de medium-plus gehemelte, maar nogmaals, niet in een opzichtig of vlezig aspect. De rijke eikenhouten tonen zijn nog steeds vrij uitgesproken, maar moeten zachter worden en met de tijd verder integreren in de fruitige kern.

90–92 Ernie Els 2017 Cabernet Sauvignon van de eigenaar ​Dit is momenteel erg fris en primair, met op de voorgrond getilde bramen, pruimen en kersen. Er is een uitgesproken paars-bloemig aspect, met hints van aarde, munt en bakkruiden op de achtergrond. De smaak is een beest, met een agressieve structuur en stevige tannines die nog moeten oplossen en harmoniseren, maar het toont ook een krachtige fruitkern van rijp zwart fruit die de kracht van de wijn zal aanvullen en gronden. Het sluit met dezelfde intensiteit, terwijl tonen van pruimenhuid, bes en dunne munt lang blijven hangen.

90–92 Glenelly Glass Collection 2017 Cabernet Sauvignon ​Dit is van tevoren kruidig, muntachtig en aards, met voorwaartse tonen van verse kruiden, fynbos en eucalyptus die bovenop veel knapperige zwarte bes en boysenbesfruit rijden. Medium plus in gewicht, het heeft een glad middenpalet en overvloedige, gestructureerde tannines die grip en lengte geven door de afsluiting. Het is een goed uitgebalanceerde, gelaagde wijn met een uitgesproken frisheid in de afdronk, dankzij de kruidige verbuigingen ondanks de droge, gestructureerde grip. Dit zou op middellange termijn goed moeten verouderen.

Foto met dank aan Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon ​Dit is zacht en dicht van karakter en biedt gedurfd, verward bramen- en bessenfruit, momenteel met prominente kruidentonen van zoethout, mentholkruiden en zoete specerijen. Er zijn ook hints van zwarte thee en gebrande salie op de achtergrond. Het is verleidelijk en voelt rijk aan, met een geplette fluwelen textuur die zacht en sexy overkomt. Zachte tannines omlijsten de rijpe vruchten, terwijl aanhoudende tonen van peper, cacao en houtkruiden lang doorgaan in de afdronk, met een vleugje grafiet.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon ​Dit is als een gekruide Duitse chocoladetaart op dit moment, met assertieve houtkruiden en stoffige cacaotonen die bovenop een dichte zwarte fruitkern zitten. Rijke zwarte framboos en kers staan ​​op de voorgrond, licht verheven en warm, maar niet irritant. Het voelt zacht aan en biedt een textuur als geplet fluweel met een openlijke rijkdom en een beetje warmte in de mond, opnieuw met de eikenhouten tinten die momenteel vooraan staan. Vet en krachtig, het heeft tijd nodig om verder samen te smelten en het fruit en de subtielere aardetinten te laten stijgen tot de geroosterde eikinvloed.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon ​Op dit moment is deze wijn rustig en gereserveerd in aroma, met subtiele tonen van gemalen Afrikaans viooltje en strak, knapperig fruit van zwarte bessen in het midden. Delicate aardse tonen van boomschors, kersenstengels en bakkruiden ontvouwen zich met de tijd op de achtergrond. Het is middelgroot van gewicht, met aanvankelijk uitgesproken kruidige tonen die goed doordringen in de fruitige kern die zich ontvouwt in de mond. De afdronk is verrassend sappig en levendig, met goed geïntegreerde tannines en een satijnzachte textuur. Voor veroudering op middellange termijn.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon ​De neus van deze wijn heeft een uitgesproken kruidig ​​karakter, met tonen van verse tabak, kersenstengels en tomaat en zwarte bessenblad bovenop de zwarte vruchtenschil. Het is gedurfd en stevig in zowel gewicht als structuur. Het vertoont meer vlezigheid in de mond, benadrukt in geconcentreerde golven van rijke zwarte pruimen, bessen en bessenaroma's. Verleidelijke tonen van zoete eik, cacaopoeder en zoethoutwortel houden aan de afdronk. Aanhoudende tonen van sigarenkistje en aardse kruiden sieren van dichtbij. Dit zou goed moeten blijven voor veroudering op middellange termijn.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon ​Dit is op dit moment erg stil en verlegen, omdat het geen overdreven agressieve of openlijke fruittonen biedt. In plaats daarvan hebben meer subtiele bramen- en cassistonen een kruidige, zoethoutachtige lift, met een vleugje eiken en Aziatische kruiden er bovenop. Knapperige, frisse bramen- en pruimenaroma's ontvouwen zich in de middelzware smaak met enkele aanhoudende tonen van sigarenkistje, leer en zoethoutwortel op de duurzame afdronk. Het is nu verrassend toegankelijk en geharmoniseerd, maar nogmaals, het is nog steeds vrij verlegen van aard. Het zal meer diepte en complexiteit afronden en uitdrukken met extra tijd in de kelder.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon ​Mooie bloemige tonen komen hier naar voren, uitgedrukt in lagen geplette violette bloembladen en babyadem bovenop pluche framboos, boysenbes en zwarte kersenfruit. Noten van zoete kruiden dansen in de rug, met een braamachtig karakter dat zo sympathiek is en een zacht en verleidelijk boeket produceert. Dit heeft een middelzwaar smaakpalet, met goed geïntegreerde tannines en voldoende zuurgraad, wat een harmonieus pakket oplevert dat soepel maar toch gestructureerd en verfijnd van aard is. Een uitgesproken zoet-eiken, vanille-bonenkarakter leidt de afdronk, hoewel het het fruit en de structuur niet overheerst. Houd vast voor veroudering op middellange termijn.

Foto met dank aan Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon ​De neus van deze Cabernet heeft een eigen karakter, met pure, knapperige cassis en zwarte pruimkenmerken op de voorgrond. Het is nog steeds vrij gereserveerd en gesloten, maar je kunt zien dat de vulling gewoon wacht om te schitteren met een beetje meer leeftijd en rijping. Een mooie overlay van delicate houtkruiden, sigaren tabak en aardse drop voegt diepte toe aan het gehemelte en door de afsluiting. Het is middelgroot, met zachte tannines en een stevige structuur.

88–90 Mooiplaas 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon ​Deze wijn bevindt zich momenteel aan de rijpere, rijkere kant van het spectrum, met zachte, rijpe en ietwat jamachtige aroma's van donker fruit - framboos, boysenbes en bramen - gecombineerd met verleidelijke zoete specerijen, cacao en spice cake-tonen. De smaak is een vleugje verheven en gedroogd van karakter, met een vleugje zoethout op de achtergrond. De tannines hebben een gemiddeld gewicht en zijn op dit punt vrij uitgesproken, hoewel ze niet te agressief blijven hangen op de afdronk. Er is net genoeg zuurgraad om de dichte fruitsmaken op te heffen, met een stevige drop en stengelachtige, kruidige aanwezigheid die de middellange afsluiting siert.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon ​Een ietwat droge, fruitschilachtige kwaliteit staat voorop in het boeket, met extra geuren van muntachtige kruiden. tijm en zwarte bessenblad bovenop de kern van net rijpe bramen- en kersentonen. Het middelzware mondgevoel biedt aangrijpende tannines die nog tijd nodig hebben om harmonieus te integreren, waardoor het fruit een beetje overvloediger zal schijnen over de stevige structuur en eikenhouten kruiden.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon ​Momenteel flitsend, houtachtig en kruidig, opent dit met een uitgesproken eiken karakter en golven van zoethout en zoete specerijen die de jamachtige tonen van kersensaus en pruimenconserven domineren. De zwarte bes en pruimvrucht hebben een gemiddeld gewicht en tonen meer van zijn ziel in de mond, hoewel het ook nog steeds wordt overschaduwd door de assertieve houtrijping. Een gemiddelde zuurgraad en stevige tannines geven voldoende structuur aan de rijpe fruitkenmerken, terwijl decadente tonen van geroosterd eikenhout en karamel de afsluiting dragen. Dit is voor plezier op de korte tot middellange termijn.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon ​Dit toont een uitgesproken aceton en een groen, kruidig ​​kenmerk op de neus. Het voelt warm en licht scherp aan, met geuren van gedroogde kersen, rode pruimen en een vleugje tomatenblad op de achtergrond. Het middelzware gehemelte biedt een goede levendigheid en voelt verrassend licht aan, hoewel dit wordt gecompenseerd door een ruw, groen houtkarakter dat aan de afsluiting blijft.

87-89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon ​Het boeket van deze wijn begint een beetje verheven, met uitgesproken tonen van gedroogde bramen, zwarte frambozen en kersen, allemaal bestrooid met bitterzoet cacaopoeder. Het is momenteel een beetje warm en overdreven houtachtig. De enorme, stevig gestructureerde smaak heeft prominente tonen van geroosterd eikenhout en potloodkrullen die door de afdronk blijven en de fruitsmaken overschaduwen.