Franse, Italiaanse en binnenlandse wijnen zijn nog steeds de A-listers van de Amerikaanse restaurantscene. De chique plaatsen met bekroonde wijnmenu's worden bekroond door verticals van grand cru Bourgondië, super Toscanen en door adviseurs vervaardigde cabernets.

Zeker, een groeiende vraag en een goed zakelijk inzicht kunnen betekenen dat af en toe een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc of Argentijnse Malbec op een lijst piept. Misschien is er een vintage van Almaviva, geplaatst vanwege zijn connectie met Château Mouton Rothschild. Of een trofeeënvoorraad van Penfolds Grange. Maar voor het grootste deel zijn er maar weinig goede selecties van wijnen op het zuidelijk halfrond.

Bij New York City De Musket Room diners kunnen tenminste een overvloedige, goedgekozen selectie van Nieuw-Zeelandse wijnen vinden. Matt Lambert, de chef-kok en eigenaar, is een Nieuw-Zeelander van geboorte, en de volledige drankenlijst - samengesteld door Cameron Douglas, MS en geserveerd door Sommelier Dane Campbell - weerspiegelt zijn afkomst. Nieuw-Zeelandse wijnen domineren de lijst van sterretjes tot stickies, en zelfs Kiwi-bieren spelen een prominente rol.

Gewoon in Elizabeth Street, Openbaar ​ afgebeeld ) neemt een iets bredere kijk op de wijnwereld, maar de focus blijft op Australazië. De lijst van drankregisseur Jesse Webster bevat edelstenen zoals de gerijpte Grosset Riesling en Dry River Pinot Noir, maar ook flessen van opkomende producenten, zoals Jamsheed en Luke Lambert.

Sterker Australisch en beknopter zijn de lijsten op Burke & Wills en Flinders Lane , beide ook in New York City. Ze hebben nog steeds veel te bieden, van Dexter Mornington Peninsula Chardonnay bij B&W tot Bindi Macedon Ranges Pinot Noir bij Flinders.

New York City is ook de thuisbasis van de meeste van de beste Zuid-Afrikaanse wijnlijsten in de VS. Xai Xai en Barbecue , onder dezelfde eigenaar op een blok van West 51st Street, hebben een brede selectie. Madiba in Brooklyn (en het nieuwe Madiba Harlem ) hebben kleinere, goed geselecteerde lijsten. Maar de grootvader van alle Zuid-Afrikaanse lijsten is de selectie bij Jiko , gelegen in Disney's Animal Kingdom Lodge in Orlando.

Voor Zuid-Amerikaanse bottelingen, Restaurant in Buenos Aires in New York City heeft een breed scala aan Argentijnse wijnen. Eigenaar Ismael Alba komt oorspronkelijk uit de naamgenoot van zijn restaurant, en zijn wijnkaart weerspiegelt dat. Columbia Restaurant , met zeven locaties in Florida, beweert het oudste restaurant in de staat te zijn. Een groot deel van de lijst is Spaans, maar bevat nog steeds een gezonde dosis Chileense en Argentijnse wijnen.

Hoewel de absoluut beste manier om deze wijnen te ervaren in het land van herkomst is, kunt u de volgende keer dat uw schema een snelle reis naar de andere kant van de wereld niet toestaat, nu weten waar u heen moet.

---

Een nieuwe kijk op The Modern

Meester-sommelier Michaël Engelmann is de in de Elzas geboren wijndirecteur bij Het moderne , een van de bastions van de Amerikaans-Franse keuken in New York City. Sinds hij in juli 2014 bij het restaurant kwam, heeft hij het aantal Australische rode wijnen op zijn lijst uitgebreid van vier naar 60 en promoot hij consequent wijnen per glas op het zuidelijk halfrond. 'Ik heb veel geleerd over Australische wijn toen ik in Rockpool [in Sydney] was', zegt hij. 'En de ontvangst hier was geweldig, van het personeel en van de klanten.'