Volgens de lokale legende arriveerde de wijndruif voor het eerst in Galicië, in de uiterste noordwestelijke hoek van het Iberisch schiereiland, over de ruggen van Romeinse soldaten. Ze waagden zich diep in de weelderige valleien en plantten trossen druiven om te oogsten als ze zouden terugkeren voor volgende militaire campagnes. 

Tegenwoordig zijn de in mist gehulde heuvels van Galicië vooral bekend Albariño productie – zijn bedekt met een verscheidenheid aan wijnstokken, waarvan sommige zo oud zijn dat de druiven die ze produceren niet eens een naam hebben. Historisch gezien zijn deze wijnstokken een integraal onderdeel geweest van de lokale zelfvoorzienende economie, waardoor generaties gezinnen van wijn konden genieten om thuis te drinken. Het vochtige, oceaanklimaat van de regio levert frisse, minerale wijnen op met wat telers omschrijven als een uniek Atlantisch karakter. 

Dit vind je misschien ook leuk: Waarom Albariño de typische witte wijn van Spanje is

Maar deze diversiteit kan ook een sleutelrol spelen in de toekomst van de wijnbouw. Terwijl de stijgende temperaturen en de verslechterende droogte grote schade aanrichten aan de mondiale landbouw, hebben telers en onderzoekers in Spanje hieraan gewerkt herleven bijna uitgestorven druiven, zowel om het biologische erfgoed te behouden als om nuttige genetische eigenschappen te ontdekken die de industrie kunnen helpen de klimaatverandering het hoofd te bieden. 

Het onbenutte potentieel van oude druiven

Een steeds grilliger klimaat ontwricht de wijnindustrie, waarbij uit gegevens van de Europese Unie blijkt dat de totale wijnproductie in Spanje is gedaald 14% van 2020 tot 2021, grotendeels als gevolg van extreme weersomstandigheden. 

Vanwege historische factoren zoals de phylloxera pest van de 19e eeuw – en de marktkrachten die consumenten naar de grootste hits drijven – slechts 13 van ‘s werelds 10.000 bekende druivensoorten beslaan een derde van het wereldwijde wijngaardoppervlak. Volgens gegevens van Eurostat is de Tempranillo-druif alleen al vertegenwoordigt bijna 14% van alle druiventeelt voor rode wijn in de EU. ondanks de gevoeligheid voor droogte en infectie.  

Volgens Ignacio Morales-Castilla, ecoloog en wijndruivenonderzoeker aan de Alcalá Universiteit in Madrid, is gewasdiversiteit een van de krachtigste instrumenten tegen klimaatverandering. Hij schat dat als telers hun huidige variëteiten behouden, een stijging van de mondiale temperatuur met 2°C 56% van de wijnregio's in de wereld zou kunnen elimineren. Als telers meer klimaatveranderingsbestendige rassen zouden adopteren, zou dit aantal met de helft kunnen worden verminderd.

Dit vind je misschien ook leuk: Klimaatverandering verandert snel de wijn zoals wij die kennen

'We zien dat sommige rassen, hoewel ze de afgelopen vijftig, zestig, honderd jaar perfect geschikt zijn geweest voor hun klimaat, nu de laatste jaren beginnen te falen', zegt hij. 'Telers denken nu al: 'Wat zullen de vervangers zijn?''

De vochtigheid van Galicië maakt het ideaal voor meeldauw en andere druivenschadelijke schimmels. Er zijn steeds meer schimmeluitbraken geweest gecorreleerd met de gevolgen van klimaatverandering, zoals hogere temperaturen en meer geconcentreerde regenval, kunnen toekomstige wijnbouwomstandigheden de voorkeur geven aan meer schimmelresistente variëteiten, zegt Morales. 

Het platteland kammen voor oude wijnstokken

In 1987 lanceerden de Galicische wijnbouwonderzoeker Carmen Martinez en haar collega's van het Biologische missie van Galicië begon aan een monumentale taak: het verzamelen, documenteren en benoemen van elke inheemse druivensoort die in de regio groeit.

Ze wilden de variëteiten lokaliseren en exploiteren die zo goed waren aangepast aan hun omgeving dat ze konden worden gebruikt om kwaliteitswijnen te produceren zonder chemische behandeling.

'Sommige rassen hebben een zeer specifieke mate van aanpassing aan deze klimaatomstandigheden, terwijl andere dat niet doen', zegt Martinez. “Maar degenen die hier niet goed werken, kunnen elders, onder andere omstandigheden, beter werken.” 

De best aangepaste druiven hebben eeuwen in hun bodem en klimaat doorgebracht en groeien op ‘eeuwse wijnstokken’ van meer dan 300 jaar oud. Tijdens het onderzoek arriveerden Martinez en haar team in een dorp en vroegen de stadsmensen of ze iemand kenden die er een had. Het leek erop dat iedereen een eeuwenoude wijnstok op zijn eigendom had, of iemand kende die dat wel had. 

Veel van de wijnstokken die ze vonden, zijn generaties geleden geplant om wijn voor thuisconsumptie te maken. De onderzoekers identificeerden meer dan 50 verschillende variëteiten in Galicië en het naburige Asturië: Lexitimo Wit , Souson , Caino Tinto , Kastanje rood , Caino Blanco , zwaardvechter En Albarello , om er een paar te noemen.

Oude druiven om te weten 

kleine muis 

In de Salnes-vallei van de Lage rivieren , in de noordwestelijke hoek van Iberia, verscholen tussen glooiende, met wijnranken bedekte heuvels, ligt de Viña Moraima coöperatief. De kleine bodega is ontstaan ​​uit een groep van elf telers die in 2006 samenkwamen om de wijnen waar hun families al generaties lang van genoten te behouden en aan de wereld te introduceren. 

Moraima-lid Roberto Rivas was als kind al op de hoogte van de eeuwenoude wijnbouw op het landgoed van zijn familie, hoewel hij de variëteit niet kende. Zijn grootvader leerde hem hoe hij voor de wijnstok moest zorgen en hoe hij hem moest snoeien en water geven, afhankelijk van zijn specifieke behoeften. 

Pas toen Martinez en de Biologische Missie er in 2014 bij betrokken raakten, werd de druif geïdentificeerd als Ratiño, een oude witte druif die ooit de heuvels van de Salnés bedekte, maar tegenwoordig op slechts een paar verspreide planten voorkomt. 

Misschien vind je dit ook leuk: te midden van de klimaatverandering zet de Spaanse familie Torres in op eeuwenoude druiven

Moraima is nu maanden verwijderd van de verkoop van 's werelds eerste Ratiño-variëteit. Genaamd Mausiño – een combinatie van het Engelse ‘muis’ en het Galicische verkleinwoord ‘iño’, wat klein betekent – ​​de wijn is lichtgeel en mineraalachtig, met tonen van groene appel, citrus en balsamico, typisch voor de ‘Atlantische’ wijnen die in de koele zeebriesjes en de zoute bodems van de Salnés. 

De productiviteit van de wijnstokken blijft laag, maar Roberto Taibo, hoofd-enoloog van Moraima, zegt dat de eeuwenoude wortels van Ratiño ervoor zorgen dat de wijnstokken unieke voordelen bieden, zoals weerstand tegen droogte en meeldauw. 

“Omdat we een ras hebben dat geworteld is in de grond waarin het eeuwenlang heeft standgehouden, verwachten we dat ziekten niet zo agressief zullen zijn”, zegt Taibo. 

Albarello

In het bergachtige Ribeira Sacra was onderzoeker en wijnbouwer José Enrique Pérez een van de eerste telers die Albarello, ook bekend als Brancellao, verbouwde nadat de phylloxera-plaag het bijna met uitsterven bedreigde. 

Hij wist van het bestaan ​​ervan, omdat het ooit een van de meest voorkomende variëteiten van de Ribeira Sacra was, maar na het verkennen van het platteland kon Pérez slechts één Albarello-wijnstok vinden, gelegen op een privéwijngaard. Nu heeft hij er honderden die op zijn terrein groeien. 

“Het is in balans, de wijnstok heeft niet zoveel verzorging nodig”, zegt hij. “Het is beter bestand tegen veel ziekten.”  

Albarello is winterhard en bestand tegen meeldauw en de botrytisschimmel. De wijn is rijk, met subtiele tonen van rood fruit en eikenhout, dieprood van kleur maar helder genoeg om licht door te laten. 

Maar ondanks de nuttige aanpassingen en hoge kwaliteit blijft de productiviteit van Albarello laag. Pérez zegt dat zijn wijnstokken ongeveer twee kilo druiven per stuk produceren, terwijl een Mencía-wijnstok – een van de meest aangeplante rode druiven van Ribeira Sacra – misschien wel twee keer zoveel zou kunnen produceren. Hoewel talloze wijngaarden nu Albarello-wijnen verkopen, zou er een enorme verschuiving in de lokale bedrijfsmentaliteit nodig zijn voordat de druif op grote schaal verbouwd zou kunnen worden. 

“Mensen zijn erg sceptisch”, zegt Pérez. “Ze laten het simpelweg groeien om te zeggen: ‘Kijk, we zitten op de golf, we hebben deze nieuwigheden.’ We zouden nieuwe mensen met een jongere mentaliteit nodig hebben om hier de leiding over te nemen.”

Caiño Blanco en Caiño Tinto

Terug in de Rias Baixas, Attis Bodega verkoopt een hele lijn wijnen gemaakt van de minderheidsdruiven uit Galicië, inclusief Albarello , net zoals Caino Blanco En Caino Tinto . 

Vooral Caiño Tinto wordt snel een favoriete rode wijn onder de telers van Rias Baixas, met zijn grote druiven met een dikke schil die geurige wijnen produceren met hints van zoethout en balsamico. 

De genetisch verschillende Caiño Blanco krijgt ook aandacht vanwege zijn complexe profiel en zijn overeenkomsten met Albariño, hoewel de sterkere zuurgraad, lagere mineraliteit en bloemige tonen hem goed maken voor mengsels , zegt Attis mede-oprichter Robustiano Fariña. Vanwege de lange rijpingscyclus van de druif is hij bijzonder gevoelig voor extreme temperaturen, maar dit geeft hem ook een sterk terroir, waardoor hij de kenmerken van het land kan absorberen die de Galicische wijnen uniek maken.

Maar er blijft een probleem met de verkoopbaarheid, zegt Fariña. De wijnstokken zijn relatief nieuw, dus de druiven die ze produceren kunnen ruw zijn, met een ongeraffineerd karakter waar consumenten niet aan gewend zijn. 

'Deze wijnen van deze minderheidsdruiven misten glans', zegt Fariña. 'Hoewel ze in hun natuurlijke staat tot expressie komen, zijn dit variëteiten die zich zeer goed zullen ontwikkelen en rijpen, maar met de tijd.' 

Voorlopig zullen consumenten die een kruidenrood zoals Caiño Tinto, Albarello of de andere minderheidsvariëteiten van Galicië willen, eerder hun toevlucht nemen tot Frankrijk of Italië, zegt hij. Over het algemeen geeft de markt voor Spaanse rode wijnen de voorkeur aan de zachtere, fruitiger profielen van wijnen uit Ribera del Duero of Rioja . Maar Fariña is optimistisch dat dit kan veranderen. 

“Het is een kwestie van cultuur en opvoeding van de kant van de consument”, zegt hij.

Van de winkel

Vind uw wijn een thuis

Onze selectie wijnglazen is de beste manier om te genieten van subtiele aroma's en heldere smaken.

Shop alle wijnglazen