Knoflook is een werkpaard in de keuken. Het is een essentieel ingrediënt in veel hartige gerechten en voegt smaak toe aan soepen, sauzen, marinades, wokgerechten, hartige vleesgerechten en natuurlijk lookbrood, naast talloze andere recepten. Maar hoe bewaar je dit basisproduct in de voorraadkast, zodat het zo lang mogelijk vers blijft? Lees verder voor tips over het bewaren van hele, gepelde, gehakte en geroosterde knoflook.

Hoe hele knoflook te bewaren

Het goede nieuws? Knoflook is lang houdbaar en vraagt ​​relatief weinig onderhoud. Indien op de juiste manier bewaard, kunnen hele, ongepelde knoflookkoppen tot zes maanden meegaan. Knoflook moet op een koele, droge plek worden bewaard, niet in direct zonlicht. Een temperatuur van ongeveer 60 tot 65°F is ideaal, maar bewaar de hele knoflook niet in de koelkast, omdat de koudere temperatuur de groei kan stimuleren. Een goede luchtstroom is ook van cruciaal belang, dus je wilt verse knoflook niet in een plastic zak of afgesloten bakje bewaren, omdat dit vocht vasthoudt en de knoflook doet rotten. Kies in plaats daarvan voor een beter ademende netzak, een knoflookhouder of een draadmand.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-FOTO.

Eenmaal uit de kop gehaald, gaan de gescheiden teentjes knoflook niet zo lang mee, dus het is belangrijk om alleen het aantal teentjes te verwijderen dat je op dat moment nodig hebt. Ongepelde afzonderlijke teentjes knoflook moeten op dezelfde manier worden bewaard als hele knoflook en zijn ongeveer 2 tot 3 weken houdbaar.

Als algemene vuistregel geldt: hoe verser de knoflook is wanneer je hem koopt, hoe langer hij houdbaar is. Knoflook is relatief eenvoudig zelf te kweken en te kweken het groeit ook goed in containers . Als u verse knoflook op de boerenmarkt of supermarkt koopt, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden. Christine Klapp, eigenaar van Groene Duim Gastronomische Knoflook , een speciale knoflookkwekerij in China Township, Michigan, die dertien soorten harde en zachte knoflook teelt, raadt aan om goed op de textuur te letten. De stevigste lamp die je kunt pakken, is de beste, zegt ze. Als je een sponzig gevoel begint te krijgen, begint het te verslechteren en wil je dat niet.

Hoe gepelde knoflook te bewaren

Zodra je de teentjes van de knoflookbol hebt gescheiden en het velletje van de teentjes hebt gepeld, neemt de houdbaarheid verder af. In tegenstelling tot ongepelde bollen of kruidnagelen kun je geschilde kruidnagelen wel in een afgesloten zak of luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Gepelde kruidnagels zijn in de koelkast ongeveer een week houdbaar.

Hoe gehakte knoflook te bewaren

Over het algemeen is knoflook niet zo lang houdbaar als het eenmaal is gehakt, dus het is het beste om niet zoveel te hakken als je nodig hebt voor een bepaald recept. Maar als u per ongeluk te veel fijngehakt heeft, kunt u de gehakte knoflook in een afgesloten zak of luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Plan om het snel te gebruiken, binnen 2 of 3 dagen. Je kunt gehakte knoflook ook bewaren in een bakje met een scheutje olijfolie, maar Klapp zegt dat het absoluut noodzakelijk is om het onmiddellijk in de koelkast of vriezer te bewaren om het risico op botulisme, dat bij kamertemperatuur kan optreden, te voorkomen. De USDA adviseert Knoflook in olie maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren.

Hoe geroosterde knoflook te bewaren

Wanneer het wordt geroosterd, ontwikkelt knoflook een nootachtige, rijke smaak en een zachte, boterachtige textuur, perfect om op een knapperig brood of gegrilde steak te smeren, als topping op een pizza of om door pasta te gooien. Als je merkt dat je overgebleven geroosterde knoflook hebt, bewaar deze dan in de koelkast of vriezer. Gepelde geroosterde knoflook kan in een afgesloten zak of bak maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard, terwijl geroosterde knoflook enkele maanden in de vriezer kan worden bewaard. Om geroosterde knoflook in te vriezen, plaatst u de gepelde teentjes ongeveer een uur op een bakplaat bekleed met bakpapier en doet u ze vervolgens in een diepvriescontainer of -zak zodra ze bevroren zijn.

Hoe knoflook in de vriezer te bewaren

Hoewel knoflook vers het lekkerst is, kan hij in de vriezer wel een jaar goed blijven. Je kunt hele knoflookkoppen in aluminiumfolie wikkelen of individuele teentjes, gepeld of ongepeld, bewaren in een luchtdichte zak of diepvriescontainer. Je kunt gehakte of gepureerde knoflook ook in ijsblokjesvormpjes invriezen en vervolgens in een zak of container doen, zodat je deze later gemakkelijk kunt gebruiken.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen