Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Drankjes

Hoe een cocktailwedstrijd te verliezen

Toen de uitnodiging binnenkwam om deel te nemen aan een cocktailwedstrijd in Normandië, Frankrijk, voelde ik me redelijk goed over mijn kansen. Gehost door een organisatie van cider- en calvados-producenten, moest ik een originele cocktail op basis van Calvados maken. Natuurlijk, mijn concurrentie bestond uit verschillende grote mixologen, maar ik had een geheim wapen: een klein flesje Jerry Thomas Decanter Bitters dat ik in mijn handbagage had gesmokkeld.



Deze wedstrijden zijn een serieuze zaak voor barmannen en kunnen een grote carrièremogelijkheden betekenen. In mijn rol als spirits editor bij Wijnliefhebber Ben ik getuige geweest van honderden van deze wedstrijden, en heb er ook een paar gekeurd. Maar dit was mijn eerste keer dat ik meedeed.

Toch voelde ik me er klaar voor. Ik schudde de adrenalinestoot van me af en probeerde mijn beste psych-out branie toen we het podium betraden.

Spel door , Ik dacht. Ik heb dit zo begrepen.



Ik zette mijn flesje bittertjes recht voor me neer, als een talisman. De klok was gezet. En we waren vertrokken.

Mijn drankje was een riff op een klassieke whisky-smash. Naarmate de tijd verstreek, probeerde ik me al het advies te herinneren dat ik door de jaren heen had gekregen. Ik rechtte mijn schouders en toonde mijn flessen aan de juryleden: Calvados, vanillesiroop, citroensap. Boom

Ik schepte het ijs in en schudde mijn cocktailshaker hard en hard en sloeg ermee op de bar. Voor garnering, my staatsgreep , Ik stopte rode en groene appelschijfjes tussen het ijs en het glas. Ik glimlachte naar de juryleden. Ja, ik weet dat ik goed ben

Drie glazen van mijn geweldige elixer werden vervolgens naar de jury gebracht.

Ik ademde uit en keek toen naar de arme sukkels die vochten voor de tweede plaats.

Wacht. Oh. Mijn. God.

Vergelijkbaar met het gevoel dat ik bij Charles de Gaulle uit het vliegtuig stapte en me realiseerde dat mijn Frans op universitair niveau me niet eens door de paspoortcontrole zou halen, leken mijn cocktailvaardigheden plotseling, eh, zwak.

Bitters in mijn handbagage? Geef dat een grote Gallische 'Pffft.'

Op hun stations zochten de profs door rammelende koffers vol zeldzame drankflessen en staafmixers.

Wacht. Is dat een steekvlam ?!

Een andere deelnemer mengde zijn heerlijk complexe drankje terwijl hij witte handschoenen droeg en liet nooit een druppel vallen. En dan dit: een paar plaatsen verder van mij vandaan, opende een man wat alleen kan worden omschreven als een tovenaarstas, waaruit hij vloeibare stikstof haalde.

Hoe heeft hij dat in het vliegtuig gekregen?

Wat je martini over je zegt

Met afgrijzen zag ik een barman een sinaasappelschilrozet in een paar seconden plat op de rand van een martiniglas snijden, terwijl een andere mixoloog zorgvuldig elegante linten limoenschil over de rand van het glas drapeerde - met een pincet.

Het maakte niet uit hoeveel uur ik had gelogd bij het observeren van barmannen, of alle tips die ik van hen had gekregen, of zelfs hoe lekker mijn drankje was toen ik oefende om het thuis te maken. Ik was absoluut helemaal uit mijn diepte.

Met een grote ceremonie werden verzilverde cocktailshakers uitgereikt aan de winnaars. Ik was niet een van hen.

Toen de partituren werden gepost, baande ik me een weg naar de voorkant van de menigte, alsof ik keek of ik in het toneelstuk van de middelbare school was gecast. Ik scande mijn vinger door de lijst.

Omlaag… omlaag…

Daar was het: onderaan. Mijn drankje was het laatst dood.