Voor degenen onder u die al hebben genoten van uw epiphany-wijnervaring, sta me toe u te feliciteren. En als je niet zeker weet of je het hebt gehad of niet, dan is het zeker niet gebeurd, want het is onmiskenbaar glashelder wanneer het gebeurt. Het mooie van het openbaringswijnmoment is dat je nooit weet wanneer die verhelderende ontdekking van de zintuigen zal komen en je omver zal werpen.

Mijn moment kwam al vroeg in mijn wijnreis en zou me uiteindelijk naar wijn als carrière leiden. Ik woonde in New York City en ging naar school voor mijn master in het onderwijs terwijl ik werkte om mezelf naar school te brengen. Ik was altijd al geïnteresseerd geweest in en genoten van wijn als onderdeel van ons zondagse Italiaanse familiedinerritueel bij mijn grootouders thuis. Natuurlijk waren het meestal manden van Chianti op tafel, maar bij speciale gelegenheden haalde mijn opa een fles ietwat generiek tevoorschijn Bourgondië - relatief gezien was het een echte traktatie.

Californië rood was de volgende; en, jongen, waren die wijnen oogopenend. Al dat fruit, eik en alcohol opende een hele nieuwe wereld van smaken en texturen . Maar ze boden nog steeds niet mijn 'heilige rotzooi, is deze wijn fenomenaal' moment. Dat gebeurde bij Sparks steakhouse in Manhattan, waar mijn familie de verjaardag van mijn vader vierde. Hij voelde zich die avond brutaal en ging tekeer voor een fles Premier Cru Gevrey-Chambertin uit 1986, die op dat moment ongeveer 10 jaar oud was.

ik wervelde; Ik rook; Ik nipte. Dan denk ik dat ik enkele seconden flauwviel. Maar toen ik bijkwam, bleven de smaken van bessenfruit gecombineerd met de zwarte peperkruiden, bloemige tonen en aardse paddenstoelenondertonen hangen, in tegenstelling tot alles wat ik eerder had meegemaakt. En de niet-aflatende romige textuur in de mond is iets dat ik nog moet ervaren. Het liet me letterlijk ongeveer een minuut sprakeloos achter, maar toen ik eenmaal bijkwam en erover begon te juichen, ben ik sindsdien niet meer gestopt.

'Ze hebben nog steeds niet gezorgd voor mijn 'heilige rotzooi, is deze wijn fenomenaal' moment.'

Wat is deze openbaringservaring echter? Het kan een etherische snuif en slok wijn zijn die op mystieke wijze al je zintuigen opent voor hoe een ongelooflijke wijn kan ruiken en proeven. Al die wijndescriptoren die je misschien in het verleden hebt gehoord en die waarschijnlijk een beetje gek klonken, beginnen betekenis te krijgen. De gekneusde rozenblaadjes, de gegrilde bing kers, de delicate en harmonieuze balans van aanbraden zuurgraad en glad, zijdeachtig tannines . Het is verbazingwekkend wanneer een wijn die zintuiglijke lamp in je hoofd kan laten branden. Het is ronduit emotioneel.

How to Get Into Wine: praktische tips om uw smaakpapillen, ervaring en plezier te laten groeien

Het voedt ook de potentieel levenslange zoektocht om het te repliceren. Wijnliefhebbers zoeken hun hele leven terwijl ze proberen hun armen om een ​​nieuwe epiphany-wijnervaring te slaan, maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan.

Op het moment dat de aha-wijn je lippen passeert, opent het je ogen voor de fijne kneepjes van het universum in een druif, en begin je de verschillen in variëteiten, regio's, terroir, veroudering, jaargangen, wijnbereidingsprocessen en bewaring in vraag te stellen en te begrijpen. Het dwingt je bijna om na te denken terwijl je drinkt om de mystieke ervaring te ontcijferen om te bepalen wat je zo leuk vindt aan bepaalde wijnen en waarom, en wat je niet lekker vindt en waarom niet. Maar als het gaat om die ene wijn, degene die de lont heeft aangestoken, wordt daar niet aan gedacht. Het gaat rechtstreeks over de Janis Joplin-theorie van oenologie: 'Je weet dat je het hebt, als je er een goed gevoel van krijgt.'

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het februari/maart 2023 nummer van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog in te schrijven!