Een borrel met Campari, vermout en donker bier? Ja, we waren ook stomverbaasd bij het geluid ervan. Maar laat het aan de profs over in het in Queens gevestigde Dutch Kills (een van de beste bars van New York City ooit) om iets zoets en lekkers te vinden in dit merkwaardige trio.

Richard Boccato sneed zijn tanden bij de legendarische mixologie-mekka's Little Branch en Milk & Honey tijdens het hoogtepunt van de cocktailrevolutie in het midden van de jaren 2000. In 2009 opende de in Florence, Italië geboren, in Brooklyn opgegroeide barman Dutch Kills in Long Island City, Queens, waar hij en zijn team pretentieuze cocktails maken die de grenzen verleggen en toch gevaarlijk gemakkelijk naar beneden kunnen gaan. Boccato is ook eigenaar van Hundredweight, dat ambachtelijk blokijs maakt voor Dutch Kills, Weather Up (zijn andere saloon) en verschillende andere bars in New York City. Terwijl Boccato zegt dat ambachtelijk gemaakt ijs beter is voor het maken van drankjes, denken we dat zijn bevroren obsessie gedeeltelijk een excuus is om regelmatig een kettingzaag aan te steken.

De Buckshot

Deze cocktail is bedacht door twee van hen Dutch Kills's aas barmannen, Abraham Hawkins en Zachary Gelnaw-Rubin.

1 ounce Campari
1 ounce zoete vermout
Porter bier
Sinaasappelschijfje, voor garnering

Combineer de Campari en zoete vermout in een wijnglas. Bedek met de porter en garneer met de sinaasappelschijf.