Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Californië,

Ontdek de bloeiende wijnscène van Paso Robles

Met krachtige maar evenwichtige rijpheid, traditionele melanges en een trotse Wild West-houding, is Paso Robles een van de meest innovatieve wijnregio's van het land, en sommigen zouden zeggen, 's werelds meest innovatieve wijnregio's. Maar deze enorme, diverse appellatie aan de Central Coast van Californië, slechts een jaar geleden opgedeeld in 11 verschillende districten, staat misschien ooit bekend als een van de beste.



Bijna elke druif op de planeet kan een gelukkig thuis vinden in zijn microklimaten, van Pinot Noir die wordt gekoeld door de kustmist van het Templeton Gap District tot Aglianico dat wordt verschroeid door de zinderende zon van het Paso Robles Highlands District. Toch gedijen de trouwe Cabernet Sauvignon en Syrah (en hun respectieve neven in Bordeaux- en Rhônestijl) in de hele regio, van de schaduwrijke, kalkrijke heuvels met leisteenkorst van het Adelaida-district tot de rotsvlaktes van het Creston-district.

De nieuwe subappellations, toegekend na zeven jaar van strategische, gezamenlijke planning, beginnen nu net op de etiketten te verschijnen, waardoor wijnmakers en drinkers dieper inzicht krijgen in de wijnen van Paso.

Het Terroir

Paso Robles, opgericht als een Amerikaans wijnbouwgebied (AVA) in 1983, beschikt over 500.000 hectare en een ongelooflijk scala aan druiventeeltomstandigheden. Het biedt 45 verschillende bodemseries, hoogtes variërend van 700 tot 2.400 voet, zeewind in het westen die uitdroogt tot een woestijnachtig klimaat in het oosten, en gemiddelde regenval van 20 tot 30 centimeter. Er zijn ook ongelooflijke temperatuurschommelingen van dag naar nacht, dankzij de invloed van de Stille Oceaan vanuit zowel het directe westen als veel verder naar het noorden, vanaf de Monterey Bay. Gezien dit alles is het verbazingwekkend dat Paso Robles ooit als één regio werd beschouwd.



De druiven

Meer dan de helft van Paso Robles wordt aangeplant op Cab en andere Bordeaux-variëteiten, die de enige spelers waren toen de moderne wijnbouw hier in de jaren zestig begon. Veel daarvan wordt echter naar Napa en andere regio's gestuurd om te worden gemengd. Dankzij het Paso Robles CAB Collective-netwerk wordt vandaag opnieuw aandacht besteed aan Bordelais-variëteiten die worden gebotteld in de Paso Robles AVA's. Halverwege de jaren negentig waren de Rhône-variëteiten in opkomst en hebben ze recente jaargangen zowel kritisch als commercieel opgeschud, terwijl Zinfandel met oude wijnstokken en droge landbouw, waarvan sommige wijngaarden bijna een eeuw oud zijn, meer intrigeren met de jaren. Kies daarna een druif - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - en die zit waarschijnlijk al in de grond.

De AVA's

Net als Napa Valley in de jaren tachtig, gebruikt Paso Robles 'conjunctive labeling', wat betekent dat 'Paso Robles' prominent aanwezig zal blijven op wijnetiketten die afkomstig zijn uit de subappellations van de regio. Sonoma County heeft dit soort etikettering een paar jaar geleden ook verplicht gesteld. Hier is een spiekbriefje om vertrouwd te raken met de 11 subappellaties die u in uw plaatselijke wijnwinkel kunt vinden.

Adelaide District: Steile, kalkrijke noordwestelijke voorkant in het Santa Lucia-gebergte.
PROBEREN: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 punten, $ 25. Dit opent met aroma's van boterachtige gestoofde kersen, rode bessen, gerookt varkensvlees en zwarte leisteen. Noten van kersentaart, sinaasappelschil en eucalyptus vruchtvlees uit het gehemelte en eindigen schoon.

Wijk San Miguel: Noordelijkste gebied, met diepe zand- tot klei-leem.
PROBEREN: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 punten, $ 48. Granaatappel en cranberry mesh met bloemen in de neus van deze blend van 52% Grenache, 27% Syrah en 21% Mourvèdre. Indiase kruiden voegen nuance toe aan een levendig frame met rode vruchten.

Paso Robles Geneseo District: Hart van de regio, ten noorden van El Pomar District, met alluviaal graniet.
PROBEREN: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 punten, $ 26. Zoethout, bramenextract en een door leisteen aangedreven mineraalelement versterken de complexe neus. Er is een grote spanning tussen hartige, rijpe olallieberry-vruchten en bittere pruimenschillen in de mond.

Paso Robles Estrella District: Glooiende vlaktes van alluviale bodems op de noordoostelijke grens.
PROBEREN: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 punten, $ 24. Deze aroma's van gestoofde kersen, peperkorrels en gebrande toast, met goed geïntegreerde smaken van mokka, espresso en zwarte kersen.

San Juan Creek: Diepe zandgronden aan de hete, droge oostgrens.
PROBEREN: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 punten, $ 14. Aroma's van zwarte pruimenjam, donkere aardbei en grafiet dansen op de levendige neus. De smaak brengt scherpe bosbessen en zwarte kersen, samen met gemalen zwarte lavastenen en potloodkrullen in het midden.

Paso Robles Willow Creek District: Bergachtig, koel en kalkhoudend, ingeklemd tussen de districten Adelaida en Templeton Gap.
PROBEREN: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 punten, $ 54. Met 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre en toetsen van Viognier en Roussanne, biedt dit viooltje, mokka, zwarte kers, leisteen en koffie in de neus. Dat wordt gevolgd door tannines in de mond en zure smaken van kersen en boysenbes, versterkt door rook en zoethout.

Templeton Gap District: Hellingen van de Santa Lucia-reeks, die uitkomen op de Stille Oceaan, met leem tot kalkrijke bodems.
PROBEREN: Zenaida 2012 Zephyr 91 punten, $ 37. Deze blend van 55% Syrah, 40% Zinfandel en 5% Viognier toont een complexe neus van violette bloemen, geroosterd wild en hickoryrook, gevolgd door knapperige zwarte bessenaroma's, met mineraliteit van eiken, leer, peper en leisteen.

Santa Margarita Ranch: Heel ver naar het zuiden, met steile hellingen, gevarieerde bodems en weer gekoeld vanuit het zuiden, bijna volledig eigendom van Ancient Peaks Winery.
PROBEREN: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 punten, $ 18. Geuren van bramen, viooltjes, zwarte peper en pure chocolade vullen het boeket, terwijl aroma's van verse zwarte kersen, bosbessen, venkel en dragon in overvloed aanwezig zijn.

Het Pomar-district: Terrassen van zandsteen, leem en klei tussen de districten Creston en Templeton Gap.
PROBEREN: Pulchella 2013 Rood, Wit & Blauw 91 punten, $ 34. Een veldmix van 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger en 1% Orange Muscat met aroma's van gerookt dennenhout, pruimen, wierook, sandelhout en zuur rood fruit. Smaken mengen ceder met gerookte zwarte kersen en moerbeien.

Creston District: Geërodeerd plateau, met sedimentaire en granieten rotsen tussen de hooglanden en de districten El Pomar.
PROBEREN: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 punten, $ 150. Deze blend van 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 25% Cabernet Franc is prachtig, met aroma's van bosbessen, zwarte kersen, gedraaide aarde en geroosterde vanille. Dichte tonen van black-rock mineraliteit en leer worden gelegd over bosbessen en prime-rib-elementen.

Paso Robles Highlands District: Hete en droge zuidoostelijke hoek, de thuisbasis van French Camp Vineyards en op kwantiteit gerichte wijngaarden.
PROBEREN: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 punten, $ 30. Intrigerende aroma's van gestoofde pruimen, hoisin en vanillebonencake leiden de neus, terwijl bedwelmende smaken van blauw en paars fruit een grote verve in de mond tonen.

Een culinaire tour door Paso Robles