California's Central Valley is een lange, brede strook vlak vruchtbaar land en kan vrijwel elk landbouwproduct verbouwen, van abrikozen en amandelen tot rijst en walnoten. De Central Valley is ook het grootste wijndruivengebied in de staat.

Heet en droog, het bestaat grotendeels uit ongeveer 150.000 hectare in de San Joaquin Valley ten zuiden van Lodi, met het afgelegen Madera County in het oosten nabij Yosemite National Park en zijn 38.000 hectare telt ook mee. De moloch van de tafelwijnhandel in Californië, de Central Valley is een enorme leverancier van druiven aan wijnmakerijen in de hele staat, maar ook voor meer ongebruikelijke dessert- en portwijnen.

Plaatsen om te weten zijn onder meer Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton en natuurlijk Modesto, de basis van E. & J. Gallo Winery , het grootste wijnbedrijf ter wereld en Bronco Wine Company in het nabijgelegen Ceres, de maker van Two Buck Chuck.