Ook al blijven brouwers zich afvragen wat het volgende grote ding zal worden in de wereld van ambachtelijk bier, consumenten zullen voor altijd terugkeren naar bepaalde klassieke stijlen: lagers en stouts, zeker, maar zeker India pale ales (IPA's).

Amerikaanse IPA's hebben jarenlang oppermachtig geregeerd. De stijl ziet altijd het hoogste aantal inzendingen in een jurering of wedstrijd, inclusief de moeder van allemaal, de Brewers Association's jaarlijks Geweldig Amerikaans bierfestival ​Het lijkt erop dat we gewoon geen genoeg kunnen krijgen van het spul.

Historisch gezien werd de Amerikaans-IPA-stijl gedreven door een 'groter betekent beter'-ethos. Hopheads klammden voor meer hoparoma en -smaak, waarbij koortsachtig de grenzen van redelijke IBU's (internationale bittereenheden) werden verlegd.

Nieuwe, opwindende hopprofielen staan ​​klaar om te worden ervaren in de pogingen van brouwers om deze innovatieve variëteiten te demonstreren.

Hoewel sommigen misschien nog steeds de theorie onderschrijven dat hoe meer hop, hoe beter, lijkt het erop dat veel brouwers de stijl nog eens hebben bekeken. Natuurlijk, Amerikaanse bieren - vooral IPA's - zijn nog steeds behoorlijk hoppig, maar we zijn steeds meer op zoek naar meer verfijnde, gebalanceerde opties nu we over de aanvankelijke hop-shock en ontzag heen zijn.

Een andere belangrijke factor die het Amerikaanse IPA-landschap vormgeeft, is de introductie van nieuwe hopsoorten. Er zijn nu bijna 200 hopsoorten in de handel verkrijgbaar. Een paar decennia geleden hadden brouwers over de hele wereld slechts toegang tot ongeveer een kwart daarvan.

Wat betekent dat voor jou? Nieuwe, opwindende hopprofielen staan ​​klaar om te worden ervaren in de pogingen van brouwers om deze innovatieve variëteiten te demonstreren. Tegenwoordig kun je een scala aan bieren vinden die het gebruik van nieuwe of experimentele hopvariëteiten aanprijzen, of zelfs focussen op een enkele hop voor een pure expressie.

Een frisse gids voor hop in bier

Aanbevolen Amerikaanse IPA's

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (Amerikaanse IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pack, 91 punten. Dit schenkt een wazige goudgele kleur, met een gebroken witte schuimkraag die een goed uithoudingsvermogen vertoont. De hoparoma's komen onmiddellijk uit het glas - ladingen grapefruitschil, vers gras en muntachtige dennennaald die allemaal doorgaan naar het gehemelte. Het ruikt groter dan het is, omdat de slok verrassend licht is, in evenwicht gehouden door net genoeg moutige ondersteuning en fijne koolzuur. Het is zeker sessiebaar, maar het ontbreekt zeker niet aan smaak. alc: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (Amerikaanse IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 pack, 91 punten. Na meer dan vier jaar ondernamen de brouwers wat ze 'Project Lupulus' noemden en herformuleerden ze dit brouwsel volledig, gebruikmakend van hop die niet beschikbaar was toen Rebel IPA voor het eerst werd gelanceerd in 2014. In totaal werden zeven hopsoorten gekozen voor de nieuwe recept: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (een nieuwe hopvariëteit die eigendom is van en exclusief voor Sam Adams), HBC 682 (nog een nieuwe experimentele hopvariëteit), Mosaic en Simcoe. Het resulterende brouwsel is goed uitgebalanceerd en meer tropisch van aard dan het oorspronkelijke aanbod, met een stevige maar niet overweldigende karamel-moutkern en overal variërende hoptonen, van grapefruitschil tot verse dennen, met heldere ananas- en citroenfruitaroma's. alc: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (Amerikaanse IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pack, 90 punten. Gebrouwen met Centennial, Chinook en Columbus hop, dit giet een licht troebele gouden kleur, met een medium gebroken witte schuimkraag die bij elke slok een mooie vetersluiting achterlaat. De hoparoma's staan ​​centraal in de neus, met agressieve geuren van verse dennenhars, citroenschil en mango-schil die doorgaan naar het middelzware gehemelte, naast een aangename, moutige zoetheid die het mondgevoel rondt. Voldoende koolzuur houdt de afdronk fris, met een kus van bitterheid op de achterkant van de afsluiting. alc: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution nr. 006 (Amerikaanse IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 punten. De nieuwste release in Firestone's Luponic Distortion-serie, elk met een ander hopprofiel, bevat een mix van zeven hopsoorten, hoewel de ster de hop is die wordt geteeld op Hop Head Farms in Michigan. De neus is helemaal van citrus, met enkele muntachtige, kruidige en witte bloemenaccenten die diepte en interesse geven. De smaak biedt meer van hetzelfde, geaard door een schoon moutprofiel en medium carbonatatie. Het heeft niet echt een medium body, met een scherpe, heldere kleur en een milde bitterheid die aanhoudt in de afdronk. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punten. Deze selectie is het hele jaar door goed uitgebalanceerd en toegankelijk, met verrassend subtiele hoppige tonen van citroenschil en vers gedroogd gras die dansen op een kern van lichte toast en karamelmout. De medium-body is knapperig en licht bitter, met voldoende koolzuur om de lichtzoete moutkenmerken in evenwicht te brengen en een aangename droogheid in de afdronk. abv: 6,7%