In de kelder met Jim Nantz

Hij houdt ervan een sorteermachine te zijn

“Ik heb een kelder met 906 flessen. Alle slots zijn gevuld, dus ik heb koffers op de grond, maar het is erg georganiseerd. Ik vind het leuk om dingen te organiseren. Mijn wijnkelder is als mijn kledingkast. Alles wordt gecoördineerd en er is een reden en een stroom naar toe. '

Kelder eerst, huis tweede

'We wonen nu drie jaar in dit huis in Pebble Beach. We hebben het gestript en uitgebreid, en oorspronkelijk was er geen wijnkelder. We hebben het huis zo goed als in de lijst gezet, en we hebben een prachtige plek om onze wijn te laten zien. '

Hij draait helemaal om de details

“De kelder heeft een oude deur met smeedijzer en een glas in lood effect. U kunt door de deur gluren, het ijzerwerk bevat een sleutelgat, het symbool van The Calling. De hele kamer is klimaatgestuurd en ik heb er veel steen in gestopt, inclusief het plafond. Het heeft een heel oud gevoel. '

Hij heeft met Mondavi gespeeld

“Mijn zus en ik hebben zoveel fascinerende culturele dingen meegemaakt, waaronder het maken van wijn. We zouden uitstapjes maken naar Napa. Mijn moeder heeft glijbanen van toen ik 10 was en door de wijngaarden van Robert Mondavi liep. '

Geen diner zonder wijn

“Wijn is zo'n plezier in het leven. Ik kijk naar het avondeten als een prachtig kunstwerk op een canvas. Het is mooi, maar je moet er een lijst omheen zetten, en dan springt het eruit. Ik kijk zo naar wijn. Het kadert een maaltijd, het kadert een ervaring en kan geweldig zijn. Maar zonder het juiste frame is het niet compleet. '

Hij is een Cali Boy At Heart

'In mijn kelder heb ik alles. Ik lees altijd over deze mensen die opscheppen over wat ze in hun kelders hebben. Ik heb er veel van, echt waar, ik heb veel goede Franse wijnen. Maar ik benadruk echt wat we hier in de staat Californië doen. Dus ik schep er graag over op in plaats van alle flessen die ik heb te rammelen. '