Het aanbevelen van Thanksgiving-wijnen is een heel persoonlijke onderneming. Met zoveel persoonlijkheden - en zo veel eten op de feesttafel - kan het onmogelijk zijn om iedereen een plezier te doen.

U kunt het beste een veelvoud aan bodems bedekken met uw keuze aan flessen, en vervolgens iedereen zichzelf laten helpen met hun favoriete wijn. Maar u hoeft dit niet zonder hulp te doen. Van wijnstijlen tot druiven, hier zijn er vijf om op te focussen, samen met enkele aanbevolen selecties voor elk. Of het nu gastheer of gast is, elk van deze selecties wordt hartelijk begroet aan tafel en geeft een kijkje in de opwindende verscheidenheid aan wijnen die in de VS worden geproduceerd.

Sprankelend

Een feestelijke fluit vol bubbels is een geweldige manier om je Thanksgiving-dag te beginnen, en past goed bij de meeste snacks om iedereen over de streep te trekken tot het avondeten wordt geserveerd. Droge mousserende wijnen, waaronder rosés, behoren tot de meest veelzijdige voedselwijnen ter wereld.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) $ 32, 92 punten. De Cuvée Brut van Wiemer is frisser en meer vooruitstrevend dan de langer gerijpte blanc de blanc van de producer. Maar temidden van de snijdende groene appel en citroen, is er veel autolytisch karakter, uitgedrukt als gefluister van toast, rijzend deeg en gebrande suiker. Het wordt levendig in balans gehouden door kleine, doordringende bubbels en een aanhoudende, frisse afdronk. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 punten. Deze heerlijke blend van 58% Chardonnay en 42% Pinot Noir is indrukwekkend door zijn deegachtige, verfijnde gevoeligheden en door zijn uitgesproken aroma's van appel en oranjebloesem. Heldere aardbeienritten bovenop gelaagde zuurgraad en benijdenswaardige lengte, terwijl de smaak romig en verfijnd is. Dit is een veganistische wijn. Bewerkers keuze. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise-methode (Oregon) $ 55, 92 punten. Een welkome nieuwe vermelding in de ontluikende mousserende wijnscene in Oregon, deze vintage-gedateerde, volledig Pinot Noir-cuvée kan pal naast de beste in de VS staan. Details in zowel aroma als smaak brengen elementen van zoet hooi, citroenschil, ananas en groene appel, met fijne kraal en indrukwekkende lengte. Bewerkers keuze. ​ Paul Gregutt

Roze

Over voedselvriendelijke wijnen gesproken, rosé hoort zeker in die categorie. Omdat het het hoogtepunt van het roséseizoen voorbij is, kun je vaak geweldige aanbiedingen krijgen voor flessen, vooral als je grote hoeveelheden koopt. En wanneer een Thanksgiving-eettafel er een beetje beige uitziet van een overvloed aan kalkoen, vulling en jus, helpt een scheutje roze de zaken wat lichter te maken.

Castle Rock 2016 Rosé van Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 punten. Dit ruikt en smaakt naar een bleke Pinot Noir en heeft ook iets van de body en zachte textuur van een rode wijn. Smakelijke smaken van kaneel, nootmuskaat en rode kers krijgen veel oppepper door de zurige zuurgraad, dus de balans is geweldig en de afdronk blijft hangen. Beste koop. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé van Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 punten. De delicate maar briljante roze kleur van deze rosé is verbluffend (kan het worden beschermd door het donkerdere glas, een zeldzame verpakkingskeuze voor de stijl?) En de wijn binnenin komt overeen, te beginnen met een stevige neus van rode appel, witte kers, aardbei en limoen. Er zit rode pruim en meer aardbei bij de slok. Met een gripvaste textuur en een gestaag stijgende zuurgraad is dit een van de betere pinks van de vintage. Bewerkers keuze. ​ Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 punten. De eerste rosé van deze wijnmakerij is een directe pers met een aantal uren huidcontact, afkomstig van nieuwe aanplant in deze gewaardeerde wijngaard. Bleek kersen van kleur, het brengt aangename aroma's van aardbei, citroenschil, groene peper en mineraal. De smaak is droog, strak en stijlvol, met overvloedige, zure citroenschilaroma's die de interesse hoog houden en eindigen met een groene kruidige toon.​ Sean Sullivan

Zes perfecte Thanksgiving-cocktails

Chardonnay

Het is niet voor niets de meest populaire witte wijndruif in het land. Maar het kan ook polariserend zijn. Om de geesten (en smaakpapillen) van het ABC ('Anything But Chardonnay') publiek op hun gemak te stellen, kunt u een niet-geweekte of licht eiken versie proberen voor een welkome verrassing.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 punten. Een klein deel van de eikenhouten gisting op deze intens primaire Chardonnay geeft diepte en een rond mondgevoel aan zijn levendig frisse perzik- en mandarijnkenmerken. De zuurgraad van grapefruit en limoen verfrist het gehemelte en leidt tot een lange, ongerepte afdronk. Geniet van jong om zijn frisse aantrekkingskracht te maximaliseren.​ A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 25, 90 punten. Deze gewilde wijn in de appellatie is afkomstig van verschillende goed gecultiveerde wijngaarden, waaronder de Wildcat Mountain-site van de producent op een heuvel in de Petaluma Gap. Appelbloesemaroma's leiden tot een strakke body van rijp, evenwichtig fruit - een verkenning van ananas en mango die voedselvriendelijk is, met een hoge zuurgraad.​ V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 punten. Frisse deegachtige aroma's, knapperige citrus- en appelsmaken en een lichte deken van boterachtige nootachtige nuances maken dit een heerlijke en complexe wijn. Het is licht tot medium van body, heeft een zachte textuur en levendig fruit. Bewerkers keuze. ​ J.G.

Pinot Noir

Lichtere rode wijnen zijn perfect voor een grote maaltijd. Als bonus zullen ze je niet zo zwaar belasten als die tweede (of derde) portie aardappelpuree. Voor degenen die Pinot Noir een beetje dun vinden, zijn er genoeg flessen met een beetje meer pit in het glas.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 punten. Er zijn elegante aroma's van potpourri, paarse bloemen, rozenbottels, venkel, wilde munt, bramen en pruimen op de neus van deze hoogwaardige botteling van de Hahn-familie. Stevige mix van zwarte pruimen en vlierbessen met zwarte salie en laurier in de mond, waar een kalkachtige textuur en een zacht mondgevoel de ervaring compleet maken. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 punten. Geduld zal degenen belonen die wachten tot deze prachtige wijn zichzelf onthult. Het is aanvankelijk rokerig en gesloten, maar tijd en beluchting brengen doordringende smaken van zwarte kersen en bessen naar boven. Het is zo'n verleidelijk geparfumeerde wijn met een aanhoudende afdronk die genuanceerd wordt door kruiden en violette bloemblaadjes. Een hoge zuurgraad en fijne rechtopstaande tannines zullen deze wijn jarenlang levendig houden.​ A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 punten. Deze elegante wijn spreekt van de eerste snuif tot de laatste aanhoudende smaken. Levendig van kleur, het smaakt naar rozenblaadjes, frambozen en cacaopoeder. Soepel en evenwichtig, met een indrukwekkende structuur en lengte, met hints van citrus. Drink nu tot midden 2020. Bewerkers keuze. ​ P.G.

Merlot

Kan een druif die zo populair is als Merlot nog steeds over het hoofd worden gezien? Ja. De beste wijnen zijn allesbehalve eenvoudig, dus versterk dat punt tijdens een van de meest memorabele maaltijden van het jaar. Dit is ook een goed moment om vrienden en familie kennis te laten maken met de stijlen van Merlot vanuit verschillende locaties in het land.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 punten. Deze stellaire, gracieus ingetogen Merlot wordt versterkt door kleine toevoegingen van vier andere rode Bordeaux-variëteiten. Het opent met een frisse tropische noot die onverwacht helder is en langzaam afwikkelt om draden van pruimen, kaneel, mokka en espressobonen te onthullen.​ V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $ 40 93 punten. Deze uitzonderlijk rijpe maar toch complexe en evenwichtige Merlot is een kenmerk van Long Island's uitzonderlijke oogstjaar 2013 en biedt een potentieel voor lange veroudering. Het is diep geconcentreerd in fruit, met rossige, rijpe strepen van zwarte kersen en pruimen, afgezet door een stevige zuurgraad en fijne, doordringende tannines. Tinten van gedroogde kruiden, herfstbladeren en paddenstoelen geven finesse en elegantie.​ A.I.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 punten. Dit leidt met pruimen, vanille, vatkruiden en kruidenaroma's. De smaak is zacht en fluweelzacht, waardoor de vaak potige tannines van de wijngaard goed onder controle blijven en het geeft veel textuur. Cacaobonen blijven hangen op de afdronk en leveren een yum-factor op die moeilijk te negeren is.​ S.S.