Stoutmoedig. Zelfverzekerd. Edgy. Dit zijn de woorden die in je opkomen bij het ervaren van de Lions Head-collectie van wijnen voor de eerste keer. Geïnspireerd door het ambacht van de wijnmakers, is deze collectie een uitdrukking van de volgende generatie wijnen. Tim en Sabrina Persson hebben deze collectie gemaakt om een ​​gesprek op gang te brengen over de kunst van deze wijnen, en de dynamische, boeiende wijnetiketten laten de kracht erachter zien.

Tim & Sabrina Persson, eigenaren en visionairs achter de Lions Head Collection. Foto door Dawn Heumann

Zowel Tim als Sabrina begonnen hun reis buiten de VS in Zwitserland, Londen en Zuidelijk Afrika. De naam 'Lions Head' komt van de Lions Head-berg, een plaats in Zuid-Afrika die Tim zeer na aan het hart ligt. Hun internationale reizen leidden hen uiteindelijk echter naar de Napa-vallei, waar ze hun ware roeping hebben gevonden.

'We wilden echt putten uit die reis', zegt Tim Persson. 'En gebruik tot op zekere hoogte het perspectief van een buitenstaander om ervoor te zorgen dat we normen uitdagen en echt de naald duwen met wat we hier in Napa deden. Om onszelf uiteindelijk uit te dagen om echt kick-ass wijn te maken voor de volgende generatie. ”

Hun aanvankelijke uitdagingen waren misschien ondergewaardeerd - met hun eerste jaren echt op de proef gesteld door de natuur, toen branden en modderstromen hun wijnmakerij bedreigden, en een aardbeving in 2014 die hun kelder verwoestte en de tanks van binnenuit verpletterde. Maar deze tegenslagen versterkten alleen het verlangen van Tim en Sabrina om te volharden. Ze herbouwden de kelder en investeerden in de meest vooruitstrevende wijnbereidingstechnologie die vandaag beschikbaar is en in eersteklas wijngaardpraktijken die nu leven geven aan deze collectie merken.

Een verbrijzelde tank in Lions Head Cellar bewaard als een kunstwerk en als herinnering aan het moeilijke begin en de inspiratie voor Lions Head Wines. Foto door Dawn Heumann

'Of het nu een optische sorter is waarmee we echt kunnen inbellen en alleen het beste fruit uit de wijngaard kunnen selecteren, of dat het onze fermentatietanks voor kleine partijen zijn, die dubbel geïsoleerd zijn en gecontroleerd worden door iPads, waardoor we de temperatuur voor fermentatie echt kunnen regelen in een manier die voorheen niet mogelijk was, of dat het nu de manier is waarop we sensorische analyse doen in onze laboratoria, dit alles heeft een plaats in goede wijn, en dit alles stelt ons in staat om de grenzen nog veel verder te verleggen. ' zegt Tim Persson.

Wijnmaker Stephanie Pope (midden) proeft kleine partij tankmonsters met Tim & Sabrina. Foto door Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon en Red Blend zijn een nieuwe kijk op deze klassieke Napa-wijnen, waarbij de hooggelegen Malbec is verwerkt om een ​​soepele en naadloze wijn te leveren. De naam 'Lion Tamer' is de bijnaam van de wijnmakers van de Lions Head Collection voor Malbec geworden, omdat het wordt gebruikt als een mengvariant om de krachtige tannines in fruit uit de bergen te temmen.

Het merk Panthera toont een andere kant van de Sonoma Coast en vertoont zowel een levendig aspect van fruit als een zelfverzekerd eikenprofiel. Panthera Pinot Noir en Panthera Chardonnay veroveren de bedreven controle van de wijnmakers om een ​​durf vrij te geven waar je het het minst verwacht.

Foto door Dawn Heumann

Hoewel elke oogst en elke oogst een unieke reeks uitdagingen en obstakels biedt, is de Lions Head-collectie gebaseerd op veerkracht. 'Elke vintage is zo'n avontuur', zegt Sabrina Persson 'en wat ik geweldig vind, is dat je aan het eind van de dag deze geweldige fles wijn hebt die heerlijk is en mensen bij elkaar brengt. Wat is er niet om lief te hebben?' Om de gewaagde smaken en kunst van deze nieuwe generatie wijnen te ervaren, bezoek de LionsHeadCollection.com te kopen en doe mee aan het gesprek rond deze wijnen.