Hoewel het al eeuwen bestaat, regeert ouzo als een van de meest raadselachtige geesten. Geef de film maar de schuld: fictieve bruiloften waarin borden worden verpletterd met feestelijke shots die sneller naar beneden gaan dan de veroordelende meningen van de nieuwe schoonouders. opa?

Grapjes terzijde, ouzo heeft wel wat uitleg nodig. Het blijft een populaire Grieks drink vanwege zijn tijdloze eenvoud, wat zelf een reden tot feest is. Zonder exotische mixers of garnituren, moet deze traditionele Griekse geest worden gedronken (niet gepuft) met vrienden en eten.

Om andere misvattingen uit de wereld te helpen, hebben we contact opgenomen met: Bretto's , de beroemde en oudste distilleerderij die in Athene . Eigenaar Arianna Papadonikolaki zegt dat de productie van ouzo helemaal geen druiven omvat, maar aromatische granen, botanische kruiden en anijs toegevoegd aan een gerectificeerde wijnbasis. Omdat Griekse distilleerderijen vaak al generaties lang door een familie worden beheerd, leveren zorgvuldig bewaakte ingrediënten vaak unieke smaakprofielen op die kenmerkend zijn voor hun locaties. Toch zit de magie in de distilleren : Hoe meer hoe beter. Geformuleerd met een speciaal recept dat dateert uit 1909, is Brettos Black Label 100 proof en vier keer gedistilleerd, wat resulteert in een zachte fluweelachtige smaak.

De oude Griekse variëteiten die grondig moderne wijnen maken

Ouzo's alcohol per volume (abv) kan ergens tussen de 30 en 50% zijn, dus het kan kolossaal krachtig zijn. Ervaren Griekse imbibers nippen vaak ouzo met een klein glas water ernaast. Glaswerk is eenvoudig, gewoon een helder borrelglas om een ​​bepaalde stijl te proeven of een onopvallend rockglas voor een grotere schenking. En om nog een misvatting uit de wereld te helpen, hoeft het niet in de vriezer te worden gestopt. U kunt uw fles naast de rest van uw gewaardeerde drank op de bar bewaren. Als je het liever gekoeld hebt, serveer dan met een of twee ijsblokjes. Kruidig ​​en zijdeachtig in de mond, ouzo is niets bijzonders, maar het is moeiteloos voorspelbaar.

Papadonikolaki stelt voor om ouzo te combineren met zeevruchten, zoals gegrilde calamares, octopus en garnalen. Olijven, noten en zoute geitenkaas zijn traditioneel maanden (kleine bordjes) om tussen de slokjes door te knabbelen.

Net als de oude Griekse kunst en architectuur, vereist klassieke ouzo contemplatie en respect voor zijn lange levensduur. Neem de tijd en geniet ervan met je vrienden en familie. Zelfs je schoonouders. Yamas!

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het augustus/september 2022 nummer van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog te abonneren!