Met een drankje zo genuanceerd als een koele, knapperige martini, waar je aan nipt, maakt het een wereld van verschil. Deze eenvoudige cocktail bevat meestal weinig meer dan gin en droge vermout. Op deze vier plekken zijn de martini's uitzonderlijk en hebben ze een zijspan met geschiedenis.

Chicago

Gibson's Bar & Steakhouse

Sinds 1989 is deze gezellige favoriet de plek om te genieten van steaks en old-school martini's, of het nu aan een witgeklede tafel is of aan de lange, gebogen bar. Van de 'martini-lijst' met acht items kunnen wodkaliefhebbers een klassieke Vesper proberen (wodka, gin, Lillet). Puristen zullen echter kiezen voor gin, geserveerd in een enorm V-vormig glas versierd met Gibsons naam en gegarneerd met twee aangespoelde olijven.

Londen

Duke's Bar

Naar verluidt bedacht James Bond-auteur Ian Fleming hier de beroemde slogan van 007: 'shaken, not stirred'. (De martini's in deze chique, clubachtige hotelbar worden eigenlijk geroerd.) Bestelling uit de barwagen, gevuld met meerdere gins die in de vriezer worden gekoeld tot een stroperige, bijna stroperige consistentie. Deze worden gemengd met droge vermout en bitters, en versierd met een elegante twist met citroenschil.

Wat je martini over je zegt

De engelen

Musso & Frank Grill

Deze plek in Old Hollywood heeft sinds 1919 gemengde martini's en is sinds de jaren '30 beroemd als literaire ontmoetingsplaats. Destijds bekeken filmbeheerders scripts en contracten werden getekend bij de leercabines. Versierd in kenmerkende rode jassen, hebben de ervaren barkeepers hier decennia lang Hollywood-grootheden en hoopvol gediend. Ze serveren stijve martini's - gin, droge vermout en vette, groene olijven - en presenteren de extra vloeistof in een kleine karaf in ijs.

New York City

Charlie Palmer bij de Knick

Het historische Knickerbocker Hotel is in 2015 heropend op Times Square, wat de geboorteplaats van de martini weer tot glorie bracht. Volgens een van de vele oorsprongsverhalen van de cocktail mengde Knickerbocker-barman Martini di Arma di Taggia in 1912 droge vermout en gin voor magnaat John D.Rockefeller. Tegenwoordig biedt de gelikte nieuwe ruimte van restaurateur Charlie Palmer op de vierde verdieping een uitstekende huismartini. Het is gemaakt met Tanqueray 10 gin, droge en zoete vermout en een mix van sinaasappel- en citrusbitters, geserveerd in een slank Nick en Nora-glas.