Wijnmakers uit de oude wereld hebben lange tijd druivenrassen geïntegreerd in hun wijngaarden - sommige planten voor rijpheid, sommige voor zuurgraad, andere voor kleur - om ervoor te zorgen dat de oogst van een heel jaar niet verloren gaat als de omgevingsomstandigheden een of meer nadelige gevolgen hebben. Vaak resulteert dergelijke waakzaamheid in een wijn gemaakt van een mengelmoes van druiven en bestempeld als een veldmengsel.

Moderne Amerikaanse producenten richten zich echter grotendeels op wijnen met één variëteit of wijnen die na gisting worden gemengd. Hoewel gemengde percelen en co-fermentatie steeds vaker voorkomen in de VS, is de kans groot dat als er een veldblend wordt gemaakt, het een rode wijn is.

Maar producenten in de Verenigde Staten zijn begonnen met het herontdekken van de schoonheid van bottelingen van witte veldmixen, waarbij ze gebruik maken van wijngaarden die zijn tussengeplant met een aantal variëteiten die samen worden geplukt, geperst en gefermenteerd. Deze vier zijn een geweldige steekproef.

Twee producenten die werken aan het beschermen van de toekomst van wijn

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

De engelen

Toen Jasper Dickson, eigenaar / wijnmaker van Angeleno Wine Company , hoorde voor het eerst over de gemengde witte variëteiten die zijn geplant Alonso Family Vineyard , hij kon het niet laten om er wijn van te maken. Voor deze botteling oogst hij Treixadura ​ Laurier ​ Godello en Albariño alles bij elkaar. 'Sommige druiven zijn een beetje onderrijp, sommige een beetje meer, maar ik hou van de smaak- en textuurlagen ... van het combineren', zegt hij.

Carlisle Compagni Portis Witte Wijn

Windsor, Californië

Carlisle Winery & Vineyards is slechts een van de vele producenten waar fruit vandaan komt Kameraden Portis wijngaard, aangeplant in 1954 met een assortiment witte variëteiten, waaronder Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner en Chenin Blanc. Carlisle's sectie is overwegend Gewürztraminer , met wat Trousseau Gris en Riesling, die wijnmaker Mike Officer oogst en co-fermenteert voor deze botteling. 'Het levert een wijn op die groter is dan de som der delen', zegt hij. 'Een plus een is gelijk aan drie.'

Hiyu Falcon Doos

Columbia Gorge, OR

Wijnmaker Nate Ready is van mening dat mengsels uit het veld vrij kunnen zijn van gemeenschappelijke normen. 'En dat is een goede zaak voor de transparantie van de wijn', zegt hij. Bij Hiyu wijnboerderij heeft hij 14 hectare wijnstokken geplant met meer dan 100 variëteiten. Chardonnay ​ Pinot Noir ​ Pinot Gris ​ Pinot Blanc ​ Pinot Meunier ​ Aligoté en Bourgondische meloen ga in deze wijn om een ​​krachtige maar precieze kameleon met Bourgondische invloeden te creëren.

Gaat La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Deze aromatische, door de huid gefermenteerde witte kenmerken Tocai ​ Malvasia Bianca ​ Fiano , Pinot Grigio en Kleine Manseng ​Hoewel Anthony Vietri, Gaat La's eigenaar en wijnmaker, cultiveert gemengde percelen beplant met Noord-Italiaanse en Franse variëteiten van alle kleuren om te worden verwerkt tot terroir-specifieke veldmixwijnen, dit is de enige witte hij bottelt.