20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Herinnerend aan zijn jeugd op het Franse platteland, zijn de meest gekoesterde herinneringen van chef-kok Daniel Boulud die van het door een familie gerunde café waar de gemeenschap samenkomt. Met Café Boulud creëerde hij een up-to-the-minute versie in New York: er is een gemeenschappelijke tafel voor preprandials of informeel dineren, maar het algemene gevoel is strak en urbaan. Chef-kok Gavin Kaysen kookt de Franse klassiekers uit de kindertijd van Boulud, maar ook seizoensgebonden en marktgerichte gerechten, met uitstapjes naar andere etnische keukens. (Denk aan een gevuld lamsrug met flageoletbonen, sunchoke-puree, wilde paddenstoelen en geroosterde knoflookjus, gecombineerd met de Clos des Porrets Premier Cru van Domaine Henri Gouges 2002 van Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger heeft de leiding over de geweldige Franse kelder, onder leiding van Bouluds groepswijndirecteur, Daniel Johnnes.

De Stats
Aantal selecties: 620
Flessen op voorraad: 3.900
Aantal wijnen per glas: 31
BYO: Nee.
Hoogtepunten van de wijnkaart: Sterke nadruk op Bourgondië: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin en Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée en Echezeaux uit meerdere jaargangen, evenals klassieke witte wijnen zoals Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet en Domaine Leflaive. Geweldige wijnen met één wijngaard van Guigal's Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne en La Turque. Amerikaanse klassiekers zoals Oregon's Ponzi Reserve Pinot Noir terug naar 1992 Peter Michael's single-vineyard Chardonnays van Sonoma en Marcassin Chardonnays van Zio Tony Ranch en Three Sisters. California Cabs en Cab-mengsels zoals Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge en Dalla Valle. Selecties van over de hele wereld om te koppelen aan de menu-sectie 'Reis'. Plus een sterke lijst van $ 60 en minder.