Luchthavens kunnen zelfs de beste reizigers een uitgeput gevoel geven. Dus het is een verademing om te ontdekken Een vloog naar het zuiden , een eet- en drinkparadijs in Hartsfield-Jackson in Atlanta, 's werelds drukste luchthaven.

Hier kalmeren Tiffanie Barriere en haar bartendingteam gasten met eersteklas cocktails naast een verlichte muur die een rustgevend boslandschap oproept.

'We creëren een oase', zegt Barriere.

Het huidige cocktailmenu is geopend sinds 2008 en bevat klassiekers en originele drankjes, zoals de Cab Calloway, een nootachtige, aangenaam verwarmende mix van oloroso Sherry, abrikozenlikeur, droge vermout en rogge whisky. In nauwe samenwerking met chef-kok Duane Nutter, bevatten de drankjes vaak seizoensproducten. Geen wonder dat het in 2013 bij Tales of the Cocktail werd uitgeroepen tot 'Beste luchthavenbar ter wereld'.

Het lijkt misschien een hoop problemen voor klanten die op doorreis zijn, maar Barriere heeft genoeg vaste klanten.

'Het zal je verbazen hoeveel mensen er naar het werk vliegen,' zegt ze grinnikend. 'Ik zie elke week een aantal mensen - ik ken er zo veel bij hun naam, hun titel en hun drankje.'

Zelfs voor degenen die minder snel terugkeren, is Barriere trots op haar vermogen om een ​​gast te lezen.

'Kijk maar naar ze,' zegt ze. 'Ze ademen vrijwel uit wat ze willen drinken', of het nu een 'kwetsbare' reiziger is die een herstellend elixer nodig heeft, een 'vastberaden' type dat een spirit-forward ponder zoekt om zich voor te bereiden op een lange vlucht, of een groep plezierzoekers die iets feestelijks willen.

'Je kunt alles van je personages vertellen voordat je met ze praat en ze bestookt met vragen', zegt Barriere. 'We vragen onze reizigers altijd hoeveel tijd je hebt, hoe gaat het, waar ga je heen?'

De inwoner van Louisiana zegt dat het geheim van het creëren van 's werelds beste luchthavenbar eenvoudig is: consistente, vriendelijke service.

“Als reizigers aan onze bar zitten, vergeten ze even waar ze heen gaan en waar ze vandaan komen”, zegt ze.

Misschien is het ultieme compliment dat veel klanten aan de bar niet uit Concourse E vliegen, waar One Flew South zich bevindt.

'We hebben mensen aangetrokken die een leuke tijd willen hebben, en kwamen alleen maar om ons te zien', zegt Barriere. 'Dat is wat ik een doelgerichte tussenstop noem.'

Meer Layover-waardige luchthavenbars

Waar ga je heen? Houd deze luchthavenbars in de gaten, elk een eigen drankgerichte bestemming.

Zitkamer 5280 , Denver International Airport: Modern en licht gevuld dankzij een ruim dakraam erboven. Het is een van de weinige luchthavenbars die cocktails in het vat aanbiedt.

Center Bar, Luchthaven Zürich (Zwitserland): Bekend om zijn sterke whisky-selectie, biedt de ontspannen, zorgvuldig ontworpen ruimte van de bar verlichting van de drukke terminals.

Eyecon, Copenhagen Airport (Denemarken): Zoek naar aquavit, Deense bieren en kleine borden in Scandinavische stijl in de minimalistische setting van deze bar.

Laurelwood Public House and Brewery , Portland (OR) Internationale Luchthaven: Twee gezellige brouwerijen met houten lambrisering in PDX bieden uitstekende selecties van ambachtelijke bieren het hele jaar door en seizoensgebonden.

Het Grand Comptoir , George Bush Intercontinental Airport (Houston): Kies uit 50 wijnen die per glas verkrijgbaar zijn in deze strakke bar, die onlangs een tweede locatie opende op de internationale luchthaven John F. Kennedy in New York City.