We kunnen geen genoeg krijgen van deze extraverte sipper. Halverwege de jaren tachtig barstte het op de scène met bedwelmende fruit- en groen-groente-aroma's en een frisse zuurgraad, en er is in het bijzonder één regio te danken: Marlborough ​

Verscholen in de noordoostelijke hoek van Nieuw-Zeeland Op Zuidereiland, Marlborough groeit het leeuwendeel van het land Sauvignon Blanc in twee subregio's, Wairau Valley en Awatere Valley. Beide zijn relatief droog en maritiem beïnvloed, maar hoe koeler, meer zeewaarts Awatere produceert iets meer kruidachtige, zoute Sauvignon dan Wairau.

Elders in Nieuw-Zeeland verandert de stijl met de terroirs, maar niet drastisch. Sauvignon Blanc wordt in het hele land geproduceerd, van Nelson tot Canterbury en Wairarapa tot Gisborne.

Op de bodem van het Zuidereiland leidt het semi-continentale klimaat van Central Otago tot wijnen met meer vuursteen- en kruidentonen bedekt met ananas en passievrucht. Ongeveer halverwege de oostkust van het Noordereiland in Hawke's Bay , warmere, mildere groeiomstandigheden produceren niet verrassend rijpe, rijkere wijnen.

Uiteindelijk hebben de keuzes voor het maken van wijn echter het meest invloed op de uiteindelijke wijn. Probeer sauvignon gerijpt in eikenhout en / of op zijn droesem en vergelijk het met een sauvignon die vroeg is geplukt en direct naar roestvrij staal is verzonden. Proef de 'natuurlijk' gemaakte, kelderwaardige of sprankelende Sauvignon Blanc. U zult in een mum van tijd genieten van uw weg naar Sauvignon Blanc-savviness.

Een milieuvriendelijke wijntour door het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland

Acht flessen om te proberen

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 ​Een Marlborough-vaandeldrager van een van de bekendste namen van het land.

Mt. Mooi (Canterbury) $ 16 ​Een gestructureerde, helderfruitige uitdrukking uit het zuiden van Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) $ 17 ​Een opkomende, door een familie gerunde wijnmakerij met wijngaarden direct aan zee in de Wairau-vallei.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) $ 17 ​Een delicate sauvignon op basis van mineralen van een van de leiders van Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 ​Terroir-expressie op zijn best van een biodynamische boetiekproducent.

Ochtend (Martinborough) $ 20 ​Vatgisting, huidcontact en gedeeltelijke malolactische gisting maken een complexe wijn.

Hillersden Sparkling (Marlborough) $ 22 ​Een fruitige bubbel in Prosecco-stijl van een relatief klein familiebedrijf.

Greywacke Wild (Marlborough) $ 29 ​Wilde gist, roerdermoer en eikenhout zorgen voor een volle smaak.