Op maandag 9 juli kwamen meer dan 300 sommeliers, chef-koks, journalisten en andere beroemdheden uit de industrie naar New York City Ousia restaurant om te vieren Wijnliefhebber Augustus-nummer met de 100 beste wijnrestaurants van Amerika van 2018.

De lijst van dit jaar heeft meer geografische spreiding dan ooit tevoren. Winnaars kwamen uit het hele land, ook uit Chicago Oriole Boston's Haro Tavern Detroit Prime + Proper Medekonijn in New Orleans Bek in Los Alamos, Californië Cabernet Grill in Fredericksburg, Texas en Bloemrijk in Charlottesville, Virginia.

Bekijk alle 100 beste wijnrestaurants van Amerika van 2018>

De avond begon met een panel bij de Landmark op 57 West, waar Wijnliefhebber Executive Editor Susan Kostrzewa leidde een discussie. Het panel bestond uit Lauren Friel, wijndirecteur bij New York City Vuil snoep Alexandra Cherniavsky, drankenmanager bij Philadelphia's De liefde Christopher Gross, chef-kok bij Phoenix Geordie is in het Wrigley Mansion en Matthew Kudry, wijndirecteur bij New York City Flora Bar ​

Toen hem werd gevraagd naar trends die zich voordoen in hun respectievelijke restaurants, zei Gross eenvoudig: 'Mensen drinken beter', een gevoel dat werd herhaald door de andere panelleden. Gasten hebben meer kennis en passie voor wijn dan ooit tevoren.

Cherniavsky zei dat mensen steeds meer geïnteresseerd zijn in lokale wijnen, terwijl Kudry zei dat meer mensen de wijn zorgvuldig bij hun maaltijd willen matchen, en Friel merkte op dat meer jonge mensen op een serieuze manier met wijn in aanraking komen, of het nu als gast is of als ze het professioneel willen nastreven. .

Over de # MeToo-beweging en het belang van diversiteit en representatie in wijn en eten, zei Friel dat de lijst van Dirt Candy - die uitsluitend vrouwelijke wijnmakers bevat - niet alleen ideologisch maar ook praktisch was. In de VS ontvangen bedrijven die eigendom zijn van vrouwen minder dan 5% van het financieringsvermogen beschikbaar voor kleine bedrijven. 'We leven in een kapitalistische samenleving en vrouwen hebben meer toegang tot kapitaal nodig', zei ze. 'Door vrouwelijke wijnmakers financieel te ondersteunen, krijgen ze meer macht in de industrie en kunnen ze andere vrouwen steunen.'

Na het panel organiseerde Ousia - een tweevoudig winnaar van de Top 100-onderscheidingen - een levendige bash. Cape Classics geschonken wijnen uit Frankrijk en Zuid-Afrika, van Loire-sterretjes tot zoete Shiraz uit de West-Kaap, bij zes wijnstations.

Geslaagd voorgerechten van Ousia's chef-kok Carlos Carreto omvatten Griekse geïnspireerde mediterrane gerechten zoals bietenravioli met boerenkool en myzithra kaas, gegrilde octopus met fava-puree en loukanikopita (Griekse worst gewikkeld in geraspte filodeeg). Gasten deelgenomen op sociale media met de hashtag # WE100BestRestos.

Op een tafel stonden drie rijke en elegante Zuid-Afrikaanse rode wijnen. Overwinnen Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage en een Bordeaux blend van De Toren werden gecombineerd met Kretenzische flatbread met tomaat en worst, runder- en lamsgehaktballetjes in een komijn-tomatensaus en gestoomde lamsschouderbroodjes met chili aioli en tzatziki.

Het was een avond om oude vrienden te zien en nieuwe te maken, terwijl we vierden hoe geweldige restaurants mensen bij elkaar brengen.