Ik was bij Château Lafite Rothschild's verjaardagsfeestje in juni, 150 jaar geleden dat de familie Rothschild het legendarische kasteel kocht. Vanaf het begin van de 20e eeuw werden er jaargangen uitgegoten uit de voorbeeldige kelders van het landgoed, toasts in overvloed en een groot vreugdevuur aan het einde van de avond. Als een eigendom, waar ook ter wereld, terecht viert Cabernet Sauvignon , het is zo geweldig Bordeaux landgoed.

Ik begin met deze herinnering omdat ik cabernet steeds meer beschouw als de beste druif rode wijn ​Door de jaren heen is de sirene afgegaan Pinot Noir heeft af en toe gedreigd me weg te lokken, maar ik keer altijd terug naar mijn eerste ware liefde.

Ik heb het grote geluk om wijnen uit Bordeaux te beoordelen Wijnliefhebber ​Dat stelt me ​​zeker in staat om veel van de grootste uitingen van Cabernet te proeven, en het stelt me ​​ook in staat om de veelzijdigheid en het aanpassingsvermogen ervan te begrijpen.

In de hele regio zijn er veel manieren om naar Cabernet Sauvignon te kijken en ervan te genieten. Het heeft gewicht, majesteit en verouderingspotentieel in de geklasseerde soorten, en de eenvoudigste wijnen zijn puur drinkbaar, zelfs als ze jong zijn.

Bordeaux is comfortabel met Cabernet Sauvignon. In feite is de regio waar Cabernet Franc en Sauvignon blanc werden gekruist om de variëteit te produceren, dus het is niet alleen het spirituele huis van de druif, het is ook het kraamkliniek.

De locale haalt het beste van de druif naar boven, zelfs wanneer deze wordt gemengd. Als het maar een kleine hoeveelheid van een andere variëteit bevat (bijvoorbeeld Merlot en / of Cabernet Franc), zoals bij Lafite , dat kleine beetje specerijen uit de druivenkabine benadrukt en complementeert alleen de structuur en het fruit van de Cabernet.

En in tegenstelling tot sommige andere gebieden, is de klimaatverandering eigenlijk heel goed geweest voor Cab in Bordeaux. Terwijl Merlot hier rijper en alcoholischer is geworden, koestert Cabernet Sauvignon zich in een gouden eeuw, die nu bijna elk jaar met succes rijpt zonder overboord te gaan.

Toen ik onlangs proefde de vers gebottelde 2016 Bordeaux en Bordeaux Superior appellatie wijnen, ze zaten vol met zwarte bessen en een vleugje structuur die essentiële kenmerken zijn van de druif in Bordeaux. Ik weet zeker dat de jaren 2016 van de Côtes van Bordeaux (de heuvelbenamingen), die binnenkort in mijn proefglazen zullen verschijnen, zullen dezelfde sleutelattributen en algehele balans vertonen.

Klimaat, grindgrond, druif en mens komen hier samen. Terwijl de druif zoveel wijnregio's van de wereld heeft veroverd en geïnspireerd, gaat zijn wortels diep en blijven in Bordeaux. Het voelt thuis. En de wijnen laten het zien.

Drinken en vasthouden

Deze drie wijnen, afkomstig uit het hoogwaardige wijnjaar 2015 en nu momenteel verkrijgbaar, tonen het scala aan prijspunten en kwaliteitsniveaus in Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 punten ​Dit is een van de grote successen van deze vintage. Het is genereus en rijk, maar ook solide en gestructureerd. De combinatie van de essentie van zwarte bes en de elegante tanninestructuur is fantastisch. Dit is een wijn voor serieuze veroudering en de wijn mag niet voor 2026 worden aangesneden. Kelder Selectie ​

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 punten ​Aroma's van houtkruiden zijn een indicatie van deze wijn die een serieuze eikenhouten veroudering heeft ondergaan. Samen met de dichte tannines en hout, is er gelukkig wat fruit dat zich zal ontwikkelen naarmate de structuur zachter wordt. Drink vanaf 2021 deze krachtige wijn met zijn rijke bessenfruit. Lompian Wines. Kelder Selectie ​

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 punten ​Balans vormt de kern van de wijnbereiding van Eric en Sophie Meynaud. Rijp en fruitig, dit is een geparfumeerde wijn die een fijne balans heeft tussen de structuur en het fruit. Met zijn zuurgraad en kruidigheid gaat het zich ontwikkelen tot een heerlijke, sappige wijn. Borrel uit 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Beste koop ​