Veel mensen zullen zich misschien nog steeds associëren Duitsland met zoet riesling en alleen zoete Riesling, maar dat is officieel een ouderwetse manier van denken. Ja, hoogwaardige bottelingen van niet-droge en zoete wijnen zijn nog steeds volop aanwezig. Maar de afgelopen tien jaar heeft het nieuwere aanbod van drogers in Duitsland – vooral onder de duurdere Rieslings van het land – een revolutie in de droge wijn teweeggebracht.

De eer hiervoor gaat in de eerste plaats naar de Vereniging van Duitse kwaliteitswijnhuizen (VDP), een vereniging van ruim 200 telers uit heel Duitsland. Door middel van samenwerking stimuleerde de organisatie de productie van droge wijnen en ontwikkelde ze een classificatiesysteem voor de erkenning van de beste wijngaarden van het land, vergelijkbaar met Bourgondië kwaliteit piramide. Als gevolg hiervan zijn droge wijnen die doen denken aan het terroir van deze topwijngaarden in opkomst.

De beste van het stel zijn naar mijn mening de Grosses Gewächs, oftewel GG's. Dit zijn droge wijnen geproduceerd uit de wijngaarden van grosse lage of grand cru. GG’s moeten gemaakt zijn van druiven met een mostgewicht (de hoeveelheid suiker in de druiven bij de oogst) die minstens zo hoog is als het gewicht dat nodig is voor spätlese-bottelingen, dit zijn halfzoete tot zoete wijnen gemaakt met druiven die later in het seizoen worden geoogst. In wezen betekent dit dat GG's worden gemaakt met perfect rijpe druiven van misschien wel de beste wijngaarden van het land.

Tegelijkertijd, de recente verschuiving naar natuurlijke wijn heeft ook enorm bijgedragen aan de productie van droge wijn. Sinds het achterlaten van restsuiker in wijnen die ongefilterd en zonder toevoeging van gebotteld worden sulfieten Dit is een riskante onderneming: alle wijnboeren die in deze stijl werken, fermenteren hun wijnen totdat er heel weinig suiker over is. Voor wat het waard is: een paar van deze producenten zijn ook VDP-leden, zoals Schätzel en Odinstal. Maar voor het grootste deel werken deze makers zelfstandig, buiten enige telersvereniging.

Tegenwoordig zijn de Duitse natuurlijke wijnen en GG’s in droge stijl, naar mijn mening, de meest opwindende bottelingen van het land. Hoewel Riesling de koning blijft, wat tot uiting komt in zowel de plantpercentages als de reputatie, duiken er ook veel andere druiven op.

Zin om zelf wat te proberen? De volgende droge Duitse wijnen zijn het ontdekken waard.

---

De beste nieuwe droge Duitse wijnen

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Droge Riesling (Württemberg)

De lichtgouden kleur van deze Riesling duidt op enige ontwikkeling en dat is precies wat deze GG onderscheidt van zijn soortgenoten. De extra rijping komt alleen maar ten goede aan de geweldige mix van intens gekruide en mineraalrijke elementen die naar voren komt terwijl de zuurgraad integreert en straalt op de rijke citroenmeringue, witte framboos en gebakken appel. De sappige, maar frisse afdronk vloeit voort in de mond. Nu te drinken tot en met 2035. 97 punten — Aleks Zecevic

$ 70 Wijn.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Een klassieke uitdrukking van Pinot Noir, met de sappige kersensmaak die prachtig tot uitdrukking komt tegen een fluweelzachte textuur, levendige structuur en dichte harmonie van tannines. Minerale en kruidige accenten voegen diepte en charme toe, voordat de zuurgraad in een tweede golf komt en een verrukkelijke indruk achterlaat op de afdronk. Nu te drinken tot en met 2035. 95 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Dit is een showstopper, vooral voor deze variëteit die vaak verkeerd wordt geïnterpreteerd. Het vertoont een droevige reductie in de neus, wat feitelijk bijdraagt ​​aan de charme omdat het aansluit bij het complexe gehemelte gevuld met prachtige tonen van witte frambozen, jasmijn, vuursteen en tijm. Het is een hele mond vol, waarbij laag na laag wordt ontrafeld, terwijl het sierlijk en zijdeachtig blijft. Een lippensmakende afwerking nodigt uit tot meer. Nu drinken tot 2030. Bewerkers keuze. 95 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Dit is zacht met een geweldige harmonie tussen sappigheid en hartige mineraliteit, verbonden door levendige zuurgraad die exotische tonen van violet, persimmon en durian naar voren brengt. De charme gaat verder met de mix van hartige minerale elementen en tonen van bakkruiden die de afdronk markeren. 94 punten — A.Z.

$ 80 Wijn.com

Wagnerzegel 2020 Heerkretz GG Droge Riesling (Rheinhessen)

Heerlijke aroma's introduceren deze rijpe, uitnodigende versie, met smaken van boomgaardbloesem, lila, frisse appel en gember. Dit is zeer elegant met veel verve en een glanzende textuur, maar toch expressief en lang. Het eindigt met hints van salie en vanillekruiden die je uitnodigen om te mediteren en te genieten. Beste na 2025. 94 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Huber 2018 Oude Wijnstokken Pinot Noir (Baden)

Dit is medium-body en vertoont grote harmonie en diepte. Het is zijdezacht en levendig, boordevol cassis en zwarte kersen die in perfecte harmonie zijn met een heldere zuurgraad en tannines die het gehemelte omhullen. Verfijnd in de afdronk, met stijlvolle kruidige tonen. Beste na 2025. 94 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Duitsland)

Verbluffende weergave van Pinot Noir, dit is levendig, maar toch diep en complex. Fluwelig van textuur, met rijpe tannines en een heldere zuurgraad die een levendige structuur creëren, ter ondersteuning van levendige fruitsmaken. Het voelt ongelooflijk open en vrij, maar toch met voldoende spierkracht om dit momentum jarenlang vast te houden. Nu te drinken tot en met 2032. 94 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Dit is aanlokkelijk en trekt uw aandacht vanaf de eerste snuif. Het beschikt over een exotische, tropische fruittoon, abrikozen- en passievruchtaroma's, met een laserprecieze zuurgraad. Het is eigenlijk de minerale ruggengraat die de diepte peilt, ondersteund door de soepele textuur. Beste na 2025. 94 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Palts)

Intensief gearomatiseerde versie, met hartige minerale ondertonen achter de rijpe perzik en nectarine, terwijl witte peper en kardemom op de achtergrond weerklinken. Dit combineert kracht en finesse. Het heeft een geweldige structuur, leent zich voor lef en snit. De afdronk is lang en doordrenkt met tonen van zeezout. Beste na 2025. 94 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rijnhessen)

Harmonieus en fijn vervaardigd, dit levert een levendige minerale kern op voor de smaken van frisse appel, gedroogde salie, nectarine en kweepeer. De zuurgraad vloeit naadloos door en voedt de smaken. Vuursteen- en zeezoutaccenten komen naar voren in de lange afdronk die blijft uitnodigen naar meer. Het voelt toegankelijker dan de meeste jaren 2021. Nu te drinken tot en met 2033. 93 punten — A.Z.

$ 60 Wijn.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rijn-Hessen)

Deze zijdezachte Riesling is een prachtige weergave van de vintage, met een doordringende zuurgraad die wordt gebufferd door veel substantie. Het is aromatisch, gevuld met kamille en chrysant in de neus, terwijl het gehemelte een indrukwekkende weergave van guave, drakenfruit en limoen vertoont. In de afdronk liggen hints van kruiden en hartige elementen op de loer. Hoewel het op dit moment behoorlijk uitnodigend is, zal dit je, als je geduld hebt, binnen zeven tot tien jaar van je stuk brengen. Bewerkers keuze. 95 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Dit zorgt voor een verhoogde ervaring, met grote elegantie, maar ook een intense zuurgraad die past bij de expressieve tonen van appel, citroenolie en geschaafde amandel. Er is een scherpe karnemelknoot die midden in de mond naar voren komt en karakter toevoegt, maar deze wordt snel opgepikt door verleidelijke kruiden en minerale kenmerken die de overheerlijke afdronk markeren. Beste na 2025. 93 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Moezel)

Deze is compact en hecht, met een kruidachtig frame van salie en groene munt, dat de kern omlijst van nectarine, sappige kweepeer en wilde sinaasappelolie. Het is sappig en knapperig in de mond met een krachtige zuurgraad die door de elementen stroomt, wat leidt tot een overheerlijke afdronk. Het toont potentieel, maar heeft wat meer tijd nodig. Beste na 2026. 93 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker